冷庫告知您冷庫安裝，我們有以下看法的建設技術要求：

1，冷庫冷庫建筑結構(gou)的(de)要(yao)求從(cong)施工開始(shi)到設備安(an)裝(zhuang)通常(chang)是在室(shi)溫下，定做(zuo)冷凍(dong)庫，該系統(tong)的(de)結構(gou)也處于正常(chang)狀態;

2，投(tou)入(ru)冷藏后使用(yong)，它的架構，但在低溫環境(jing)中。由于由變形(xing)引起的溫度差(cha)系統的結構比普通建(jian)筑大得多，因此必須計算(suan)溫度應力，以防止(zhi)“冷橋”。

3，應采取地面凍1結(jie)(jie)措施，以防止地面基隆造成建筑物破壞。防凍液(ye)應使用在同(tong)一(yi)時間(jian)強(qiang)的材(cai)料，以提高(gao)耐凍1結(jie)(jie)性(xing)和耐用性(xing)的結(jie)(jie)構。

速凍(dong)冷庫(ku)(ku)(ku)的使用(yong)，應按設(she)計要求，充分(fen)發揮凍(dong)1結(jie)、冷藏能力，確保安全生產(chan)和產(chan)品(pin)質量，養護好冷庫(ku)(ku)(ku)建筑結(jie)構(gou)。庫(ku)(ku)(ku)房(fang)管理要設(she)專(zhuan)門(men)(men)小組，責(ze)任落(luo)實到人(ren)，每一(yi)個庫(ku)(ku)(ku)門(men)(men)，每一(yi)件設(she)備工具(ju)，都要有人(ren)負責(ze)。而(er)且必須按規程操作(zuo)，凍(dong)1結(jie)間至(zhi)少要做到出清一(yi)次庫(ku)(ku)(ku)，沖一(yi)次霜。冷風(feng)機水(shui)盤內(nei)和庫(ku)(ku)(ku)內(nei)不得(de)有積水(shui)。

冷(leng)(leng)(leng)庫(ku)(ku)(ku)(ku)庫(ku)(ku)(ku)(ku)板(ban)保養，黃山冷(leng)(leng)(leng)凍(dong)庫(ku)(ku)(ku)(ku)，冷(leng)(leng)(leng)庫(ku)(ku)(ku)(ku)在使(shi)用中應避免(mian)冷(leng)(leng)(leng)庫(ku)(ku)(ku)(ku)庫(ku)(ku)(ku)(ku)板(ban)的碰(peng)撞和刮劃(hua)。因為這樣可能造成庫(ku)(ku)(ku)(ku)板(ban)的凹陷和銹蝕(shi)，嚴重的會(hui)使(shi)庫(ku)(ku)(ku)(ku)體(ti)局部(bu)保溫性(xing)能降低。空庫(ku)(ku)(ku)(ku)時，凍(dong)1結間(jian)和凍(dong)1結物冷(leng)(leng)(leng)藏間(jian)應保持(chi)在-5℃以下，廚房冷(leng)(leng)(leng)凍(dong)庫(ku)(ku)(ku)(ku)，防(fang)止凍(dong)融循環。

快速(su)凍1結食品的(de)優點(dian)：

（1）避(bi)免在細胞之間生(sheng)成(cheng)大的冰晶(jing)體；

（2）減少(shao)(shao)細胞內水份外析，解凍時汁液流(liu)失少(shao)(shao)；

（3）細胞組織內部濃縮(suo)(suo)(suo)溶質和食品組織，膠(jiao)體以及各種成分相互接觸的(de)時(shi)間(jian)顯著縮(suo)(suo)(suo)短(duan)，濃縮(suo)(suo)(suo)的(de)危害性(xing)下降到zui低程度；

（4）將食品迅速降低到微生(sheng)物生(sheng)長活(huo)動溫度之(zhi)下(xia)，雪糕冷(leng)凍庫(ku)，有利地抵1制微生(sheng)物的增(zeng)長及其(qi)生(sheng)化反應；

（5）食(shi)品(pin)在(zai)(zai)凍(dong)1結(jie)設(she)備中(zhong)停留時(shi)間短，有(you)利于提高設(she)備的(de)利用率和連(lian)續性生(sheng)產大(da)多數食(shi)品(pin)在(zai)(zai)溫度降低到-1℃時(shi)開始(shi)凍(dong)1結(jie)，在(zai)(zai)-1℃—-5℃之(zhi)間大(da)部分(fen)冰(bing)晶生(sheng)成，這(zhe)個(ge)階段叫做zui高冰(bing)結(jie)晶生(sheng)成階段。快速凍(dong)1結(jie)可(ke)(ke)以使(shi)此階段的(de)凍(dong)1結(jie)時(shi)間大(da)大(da)縮短，可(ke)(ke)以以快速度排除這(zhe)部分(fen)熱量(liang)，這(zhe)對提高速凍(dong)食(shi)品(pin)的(de)質量(liang)具有(you)重(zhong)要意義(yi)。