使用液(ye)氮(dan)(dan)要小心1、液(ye)氮(dan)(dan)在(zai)常溫環境下會迅速揮發為氮(dan)(dan)氣，由(you)液(ye)態轉而(er)成為氣態。同一時間，六安液(ye)氮(dan)(dan)，體(ti)積將(jiang)快(kuai)速膨脹，在(zai)非(fei)壓力式之(zhi)密閉(bi)容器中(zhong)儲(chu)存恐導致氣爆。若為非(fei)正(zheng)壓式儲(chu)存桶，切(qie)勿將(jiang)液(ye)態氮(dan)(dan)常溫儲(chu)存于(yu)密封(feng)容器中(zhong)；2、液(ye)態氮(dan)(dan)氣屬于(yu)非(fei)活性物質，若在(zai)密閉(bi)空(kong)間內使用液(ye)氮(dan)(dan)，由(you)其所汽化出的氮(dan)(dan)氣將(jiang)會填(tian)滿整個空(kong)間，慢慢地取(qu)代掉空(kong)氣中(zhong)的氧(yang)氣，使氧(yang)濃度降低。氮(dan)(dan)氣無法替(ti)代氧(yang)氣作為呼吸作用所使用的氧(yang)化劑，因此能令人窒息(xi)，工(gong)業液(ye)氮(dan)(dan)，所以必須在(zai)開(kai)放式的空(kong)間中(zhong)使用液(ye)態氮(dan)(dan)。

用一般凍(dong)(dong)1結(jie)裝臵(ge)凍(dong)(dong)1結(jie)的食品(pin)其干耗率在(zai)3%~6%之(zhi)間(jian)，液(ye)氮(dan)價(jia)錢，而用液(ye)氮(dan)凍(dong)(dong)1結(jie)裝臵(ge)凍(dong)(dong)1結(jie)其干耗率在(zai)0。6%~1%之(zhi)間(jian)。所以產品(pin)適于凍(dong)(dong)1結(jie)一些(xie)含水(shui)分較(jiao)高的食品(pin)如楊梅、西紅柿、蟹肉等(deng)(deng)。在(zai)常壓下(xia)，液(ye)氮(dan)溫(wen)度為－196℃；1立(li)方(fang)米(mi)的液(ye)氮(dan)可以膨(peng)脹至696立(li)方(fang)米(mi)21°C的純氣(qi)態氮(dan)。液(ye)氮(dan)是無色(se)、無味(wei)，在(zai)高壓下(xia)低溫(wen)的液(ye)體(ti)和氣(qi)體(ti)。液(ye)氮(dan)速(su)(su)凍(dong)(dong)早期只應用于醫學領域，液(ye)氮(dan)一噸多少錢，因其價(jia)格昂貴及冷凍(dong)(dong)設備開(kai)發等(deng)(deng)問題在(zai)食品(pin)領域未(wei)有較(jiao)大發展。使得液(ye)氮(dan)速(su)(su)凍(dong)(dong)在(zai)食品(pin)領域蓬(peng)勃(bo)發展。

高(gao)純(chun)氮(dan)(dan)氣(qi)(qi)在泄(xie)露后的應急措施撤離泄(xie)漏(lou)(lou)污染區(qu)人(ren)員至上(shang)風(feng)(feng)處(chu)(chu)，并進行(xing)隔離，嚴(yan)格限制(zhi)出(chu)入。建(jian)議應急處(chu)(chu)理(li)人(ren)員戴自給正壓式呼吸(xi)器。不(bu)要直接接觸(chu)泄(xie)漏(lou)(lou)物(wu)。盡可(ke)能切斷泄(xie)漏(lou)(lou)源。不(bu)要讓氣(qi)(qi)體在低凹(ao)處(chu)(chu)積(ji)聚，遇(yu)點火源著火。用(yong)(yong)排風(feng)(feng)機將漏(lou)(lou)出(chu)氣(qi)(qi)送(song)至空(kong)曠處(chu)(chu)。漏(lou)(lou)氣(qi)(qi)容器要妥(tuo)善(shan)處(chu)(chu)理(li)，修理(li)、檢驗后再用(yong)(yong)。用(yong)(yong)霧狀(zhuang)(zhuang)水保持火場中容器冷卻。可(ke)用(yong)(yong)霧狀(zhuang)(zhuang)水噴(pen)淋加速液氮(dan)(dan)蒸發(fa)，但不(bu)可(ke)使用(yong)(yong)水射至液氮(dan)(dan)。如吸(xi)入高(gao)純(chun)氮(dan)(dan)，感到呼吸(xi)困難，給輸氧。如呼吸(xi)停(ting)止，要進行(xing)人(ren)工呼吸(xi)、就醫。