使用面(mian)筋(jin)(jin)粉(fen)（顆粒？粉(fen)）鹽(yan)溫(wen)(wen)水(shui)(shui)(shui)來(lai)保存(cun)手(shou)機的(de)(de)做法。步驟(zou)(zou)1加(jia)入(ru)(ru)(ru)少許鹽(yan)拌勻，然后倒(dao)入(ru)(ru)(ru)溫(wen)(wen)水(shui)(shui)(shui)。倒(dao)入(ru)(ru)(ru)溫(wen)(wen)水(shui)(shui)(shui)時(shi)，一(yi)(yi)定(ding)要(yao)用筷(kuai)(kuai)子(zi)順時(shi)針方向(xiang)快速(su)(su)攪(jiao)(jiao)拌。手(shou)把手(shou)！攪(jiao)(jiao)拌直(zhi)到(dao)沒(mei)有干(gan)粉(fen)，你(ni)(ni)可(ke)以(yi)(yi)用你(ni)(ni)的(de)(de)雙手(shou)。此時(shi)，面(mian)筋(jin)(jin)分散。沒(mei)關(guan)系。如(ru)果(guo)你(ni)(ni)手(shou)工收集(ji)它們，你(ni)(ni)將(jiang)成為一(yi)(yi)個團體(ti)！水(shui)(shui)(shui)的(de)(de)量(liang)必須超(chao)過面(mian)筋(jin)(jin)！此步驟(zou)(zou)由人協助，并(bing)且當(dang)不(bu)(bu)快速(su)(su)攪(jiao)(jiao)拌時(shi)，盆易于滑動(dong)！含有麩質粉(fen)末的(de)(de)鍋稍大(da)。步驟(zou)(zou)2：將(jiang)面(mian)筋(jin)(jin)在(zai)(zai)水(shui)(shui)(shui)中發酵(jiao)一(yi)(yi)晚(wan)。現在(zai)(zai)天(tian)氣不(bu)(bu)熱(re)。一(yi)(yi)天(tian)晚(wan)上攪(jiao)(jiao)拌一(yi)(yi)下(xia)，第(di)二天(tian)就用它。天(tian)氣炎熱(re)時(shi)，發酵(jiao)兩三個小時(shi)！步驟(zou)(zou)3：將(jiang)發酵(jiao)的(de)(de)面(mian)筋(jin)(jin)切成條狀，開始(shi)(shi)在(zai)(zai)筷(kuai)(kuai)子(zi)周圍煮面(mian)筋(jin)(jin)。煮熟的(de)(de)面(mian)筋(jin)(jin)與外(wai)面(mian)買的(de)(de)面(mian)筋(jin)(jin)相同。步驟(zou)(zou)4如(ru)圖所(suo)示。兩根(gen)筷(kuai)(kuai)子(zi)也(ye)可(ke)以(yi)(yi)是(shi)三，四，隨機，纏(chan)繞。當(dang)您輕(qing)輕(qing)拉下(xia)肋(lei)骨(gu)時(shi)，盡量(liang)使關(guan)節平滑，谷朊(ruan)粉(fen)廠(chang)，以(yi)(yi)便煮好(hao)的(de)(de)面(mian)筋(jin)(jin)很漂亮！從(cong)大(da)筷(kuai)(kuai)子(zi)開始(shi)(shi)，開始(shi)(shi)加(jia)水(shui)(shui)(shui)到(dao)5盆。水(shui)(shui)(shui)量(liang)應該更(geng)多。確保覆蓋面(mian)筋(jin)(jin)的(de)(de)量(liang)，加(jia)入(ru)(ru)(ru)鹽(yan)，八(ba)角茴香，香葉，并(bing)在(zai)(zai)打開水(shui)(shui)(shui)后加(jia)入(ru)(ru)(ru)包(bao)裹(guo)(guo)的(de)(de)面(mian)筋(jin)(jin)。轉到(dao)小火上打開蓋子(zi)煮，內蒙(meng)古(gu)谷朊(ruan)粉(fen)，通常(chang)大(da)約十分鐘(zhong)左右，根(gen)據你(ni)(ni)包(bao)裹(guo)(guo)的(de)(de)面(mian)筋(jin)(jin)的(de)(de)大(da)小，決(jue)定(ding)在(zai)(zai)步驟(zou)(zou)6中煮熟的(de)(de)面(mian)筋(jin)(jin)并(bing)將(jiang)其(qi)放入(ru)(ru)(ru)冷(leng)水(shui)(shui)(shui)中。稍微冷(leng)卻后，轉動(dong)筷(kuai)(kuai)子(zi)，你(ni)(ni)可(ke)以(yi)(yi)輕(qing)松(song)取(qu)出(chu)筷(kuai)(kuai)子(zi)。第(di)7步喜歡吃(chi)油(you)。面(mian)筋(jin)(jin)可(ke)以(yi)(yi)將(jiang)面(mian)筋(jin)(jin)切成小塊，然后像面(mian)包(bao)一(yi)(yi)樣包(bao)裹(guo)(guo)，這樣油(you)炸的(de)(de)面(mian)筋(jin)(jin)就會非常(chang)美麗。步驟(zou)(zou)8油(you)溫(wen)(wen)保持在(zai)(zai)70至80度(du)。如(ru)果(guo)你(ni)(ni)想要(yao)面(mian)筋(jin)(jin)，不(bu)(bu)要(yao)粉(fen)碎它。如(ru)果(guo)你(ni)(ni)年紀大(da)了，就不(bu)(bu)容(rong)易收回并(bing)擺脫它！

通常，面(mian)(mian)粉廠(chang)生(sheng)產的(de)面(mian)(mian)粉是(shi)好(hao)的(de)和白(bai)(bai)色的(de)。但為了(le)獲得更多(duo)利潤，批發谷(gu)朊粉，剩余的(de)原材料通常會被加工(gong)并再次粉碎。面(mian)(mian)粉中(zhong)還(huan)含有(you)大量小麥。皮膚，所以顏色會變灰，味(wei)道(dao)(dao)也更粗糙。為了(le)銷售，一些不法(fa)商(shang)人會添加美(mei)白(bai)(bai)劑來遮蓋眼睛(jing)和耳朵。添加到(dao)美(mei)白(bai)(bai)劑中(zhong)的(de)面(mian)(mian)粉沒(mei)有(you)任何差別，但味(wei)道(dao)(dao)仍(reng)然感覺粗糙。除了(le)美(mei)白(bai)(bai)劑，一些會增加味(wei)道(dao)(dao)，以增加香(xiang)氣(qi)。除了(le)依靠舌頭的(de)味(wei)道(dao)(dao)，你還(huan)可以通過洗面(mian)(mian)筋來看(kan)看(kan)面(mian)(mian)粉的(de)真正質(zhi)量。

目前，上常見有(you)一種面(mian)(mian)粉(fen)(fen)。——自(zi)發(fa)(fa)面(mian)(mian)粉(fen)(fen)。通過在(zai)(zai)包裝前將一定比(bi)例的(de)鹽(yan)(yan)和發(fa)(fa)酵粉(fen)(fen)混合到面(mian)(mian)粉(fen)(fen)中(zhong)來制備所(suo)謂的(de)自(zi)發(fa)(fa)面(mian)(mian)粉(fen)(fen)。這是(shi)為(wei)了方便家(jia)庭使(shi)用，無需添加鹽(yan)(yan)和發(fa)(fa)酵粉(fen)(fen)。但(dan)我(wo)不(bu)(bu)喜歡使(shi)用它(ta)(ta)，我(wo)不(bu)(bu)建議每個人使(shi)用它(ta)(ta)。首先(xian)，在(zai)(zai)面(mian)(mian)粉(fen)(fen)中(zhong)混合鹽(yan)(yan)和發(fa)(fa)酵粉(fen)(fen)并不(bu)(bu)是(shi)太麻(ma)煩。第二，小麥谷朊粉(fen)(fen)淀粉(fen)(fen)，在(zai)(zai)將自(zi)發(fa)(fa)面(mian)(mian)粉(fen)(fen)儲存一段(duan)時間(jian)后，不(bu)(bu)會以不(bu)(bu)同程度使(shi)用發(fa)(fa)酵粉(fen)(fen)。第三，許多蛋糕需要(yao)在(zai)(zai)生產中(zhong)加鹽(yan)(yan)，并且自(zi)發(fa)(fa)面(mian)(mian)粉(fen)(fen)中(zhong)已經(jing)有(you)鹽(yan)(yan)。是(shi)否添加鹽(yan)(yan)和添加多少仍(reng)然需要(yao)仔細轉換。這些因素會影(ying)響糕點的(de)終質量(liang)，因此不(bu)(bu)建議每個人使(shi)用。