三、紅曲

紅(hong)(hong)曲(qu)(qu)(qu)是我國(guo)黃(huang)酒(jiu)釀(niang)造的(de)一(yi)種(zhong)特殊(shu)曲(qu)(qu)(qu)種(zhong)，它用大米為原料，經接種(zhong)曲(qu)(qu)(qu)母培養而(er)成。紅(hong)(hong)曲(qu)(qu)(qu)主要(yao)含(han)有紅(hong)(hong)曲(qu)(qu)(qu)霉菌和(he)酵(jiao)母等微生物，具有糖化與(yu)發酵(jiao)的(de)雙(shuang)重作(zuo)用。用紅(hong)(hong)曲(qu)(qu)(qu)釀(niang)成的(de)酒(jiu)稱為紅(hong)(hong)曲(qu)(qu)(qu)酒(jiu)，它具有色澤鮮(xian)艷，酒(jiu)味醇厚的(de)特點。

三、紅曲

紅曲是(shi)我國黃酒(jiu)釀(niang)(niang)造的(de)一(yi)種(zhong)特(te)(te)殊(shu)曲種(zhong)，它用(yong)大米為原料，經接(jie)種(zhong)曲母培養而成(cheng)。紅曲主要(yao)含(han)有(you)紅曲霉菌(jun)和(he)酵(jiao)(jiao)母等微生物，具(ju)有(you)糖化與發酵(jiao)(jiao)的(de)雙重(zhong)作用(yong)。用(yong)紅曲釀(niang)(niang)成(cheng)的(de)酒(jiu)稱為紅曲酒(jiu)，酒(jiu)廠制曲設備質(zhi)量好，它具(ju)有(you)色澤鮮艷，酒(jiu)味(wei)醇(chun)厚(hou)的(de)特(te)(te)點。

鑒于大曲酒生產用曲量大、發酵周期長、耗糧較多、勞動強度大等問題，所以人們致力于對大曲微生物的研究，酒廠制曲設備銷售，探索制曲過程中微生物的消長和分布規律，尋找大曲與酒體風味之間的關系，試制純種大曲和強化大曲并應用機械制曲來減輕勞動強度和改善工作條件。鑒于大曲酒生產用曲量大、發酵周期長、耗糧較多、勞動強度大等問題，山東酒廠制曲設備，所以人們致力于對大曲微生物的研究，探索制曲過程中微生物的消長和分布規律，尋找大曲與酒體風味之間的關系，試制純種大曲和強化大曲并應用機械制曲來減輕勞動強度和改善工作條件。

發酵罐要做(zuo)清(qing)洗，每次發酵完使(shi)用軟(ruan)毛刷(shua)來進行清(qing)洗工作，酒廠制(zhi)曲設(she)備(bei)定購，不(bu)(bu)(bu)能使(shi)用比較硬的清(qing)理工具(ju)，防止罐體表面(mian)有(you)損壞(huai)痕跡；配套使(shi)用的儀器表要每年做(zuo)一次校驗，設(she)備(bei)的電器，傳感器等電氣(qi)設(she)備(bei)不(bu)(bu)(bu)能直接(jie)和水(shui)或者氣(qi)體做(zuo)直接(jie)接(jie)觸，防止受潮不(bu)(bu)(bu)能正常使(shi)用。

釀酒設備停(ting)止使用時，要(yao)(yao)(yao)對整(zheng)體做個大清潔，發酵(jiao)罐(guan)和(he)各管道中的(de)水要(yao)(yao)(yao)排(pai)干凈，松開發酵(jiao)罐(guan)的(de)蓋子和(he)螺絲(si)，避免密封圈會(hui)發生變形；容易上(shang)銹的(de)地方要(yao)(yao)(yao)每(mei)年(nian)刷一次油漆，避免會(hui)出現生銹情況；減速器的(de)潤(run)滑油要(yao)(yao)(yao)記得添加，延長使用壽命。

河南天豐糧油機械好(圖)-酒廠制曲設備定購-山東酒廠制曲設備由河南天豐糧油機械有限公司提供。河南天豐糧油機械有限公司實力不俗，信譽可靠，在河南 安陽 的糧食加工機械等行業積累了大批忠誠的客戶。天豐糧油機械帶著精益求精的工作態度和不斷的完善創新理念和您攜手步入輝煌，共創美好未來！同時本公司還是從事面粉機，石磨面粉機，面粉加工成套設備的廠家，歡迎來電咨詢。