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吃皮蛋為啥要放醋?

看似是一個無聊的(de)問題。

事實，遠不是這樣，

吃皮蛋放醋有必須(xu)的理(li)由。

與(yu)皮蛋的(de)制作工藝有關!

在制作皮蛋(dan)(dan)的(de)過程中要加入生石灰和純堿(jian)這(zhe)(zhe)兩(liang)種東(dong)西(xi)，這(zhe)(zhe)兩(liang)種東(dong)西(xi)混在一起呈堿(jian)性。堿(jian)性會(hui)讓(rang)蛋(dan)(dan)白質發(fa)生降解產(chan)生氨(an)，那么氨(an)和水結合起來就成(cheng)了氨(an)水。氨(an)水的(de)PH值(zhi)就比較高了，基本上(shang)就是9—10。所以 吃皮蛋(dan)(dan)有灼傷的(de)感覺基本上(shang)都是氨(an)水所造(zao)成(cheng)的(de)。

而吃皮蛋(dan)必須(xu)要(yao)加醋，因為可以中和其中的堿(jian)性

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本來是(shi)生的(de)，但在變成松(song)(song)花(hua)蛋(dan)時(shi)就成熟的(de)了(le)，因為蛋(dan)煮熟本來就是(shi)蛋(dan)白質(zhi)變性(xing)的(de)過(guo)程，只是(shi)平時(shi)我們(men)是(shi)用(yong)溫(wen)度使蛋(dan)變性(xing)，而做松(song)(song)花(hua)蛋(dan)時(shi)是(shi)使用(yong)化學(xue)物質(zhi)使生蛋(dan)變性(xing)，所以松(song)(song)花(hua)蛋(dan)還是(shi)熟的(de)。

但是個人建議我們自(zi)己在吃的時候煮一下(xia)，這樣更安全！因為(wei)高(gao)溫殺(sha)菌了哦~

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小(xiao)型(xing)洗蛋(dan)(dan)機(ji)(ji)的用途(tu)是用來清洗各(ge)類(lei)(lei)蛋(dan)(dan)類(lei)(lei)，并清除蛋(dan)(dan)類(lei)(lei)上的各(ge)種(zhong)雜物(wu)和污垢(gou)，其(qi)原理(li)是傳送系統將蛋(dan)(dan)類(lei)(lei)自動送入消(xiao)毒(du)(du)段(duan)，變蛋(dan)(dan)加工設(she)備買教技術嗎(ma)，消(xiao)毒(du)(du)段(duan)中(zhong)的刷子和消(xiao)毒(du)(du)劑對其(qi)外(wai)殼實施清潔消(xiao)毒(du)(du)。而這(zhe)種(zhong)洗蛋(dan)(dan)機(ji)(ji)之所以受到大(da)家(jia)的青睞，主要(yao)就(jiu)是由于其(qi)具有以下幾個(ge)使用優勢：

a、機器洗(xi)蛋(dan)，干(gan)凈(jing)保證零破損。一(yi)人可操作，是(shi)人工洗(xi)蛋(dan)的6倍(bei)效率，用(yong)電一(yi)天兩度(du)，耗電小，是(shi)農村(cun)個體蛋(dan)制品的代替人工清洗(xi)的選擇，也(ye)是(shi)蛋(dan)類(lei)加工的必備的洗(xi)蛋(dan)機器。

b、轉輪結實(shi)和堅固(gu)，機器質量高，采用(yong)不(bu)銹(xiu)鋼絲球刷，不(bu)生銹(xiu)，告別要更換鋼絲球的煩惱(nao)。

c、采用的是新型斷電保護型大功率(lv)電機，淹(yan)變蛋變蛋加(jia)工(gong)設(she)備(bei)買(mai)教技(ji)術(shu)嗎，散熱性能好，不會燒壞，溫度過高自(zi)動斷電保護電機。

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