食(shi)(shi)(shi)品(pin)(pin)冷(leng)庫安(an)(an)裝(zhuang)早已(yi)不陌生(sheng)，因為利用安(an)(an)裝(zhuang)好的食(shi)(shi)(shi)品(pin)(pin)冷(leng)庫可以(yi)延長食(shi)(shi)(shi)品(pin)(pin)的保鮮期和維(wei)持食(shi)(shi)(shi)品(pin)(pin)的信(xin)心(xin)度，已(yi)被(bei)廣泛(fan)應用于(yu)食(shi)(shi)(shi)品(pin)(pin)的生(sheng)產加工、運輸配送(song)、倉(cang)儲(chu)銷(xiao)售等流通環節中了。那(nei)其(qi)中的食(shi)(shi)(shi)品(pin)(pin)速(su)凍冷(leng)庫安(an)(an)裝(zhuang)是怎(zen)么回事？

食(shi)品(pin)速(su)凍(dong)冷庫安(an)裝(zhuang)指的(de)(de)是安(an)裝(zhuang)的(de)(de)食(shi)品(pin)冷庫能(neng)(neng)在很短的(de)(de)時間內(nei)快速(su)凍(dong)結(jie)食(shi)品(pin)。通(tong)常，專業(ye)的(de)(de)冷庫工程(cheng)師會根據食(shi)品(pin)特性和(he)用庫企業(ye)的(de)(de)需求(qiu)設計適宜的(de)(de)方案(an)和(he)配置設備，在盡可能(neng)(neng)短的(de)(de)時間內(nei)將(jiang)食(shi)品(pin)溫度降低(di)到其凍(dong)結(jie)點以下預期(qi)的(de)(de)低(di)溫，使(shi)得(de)食(shi)品(pin)所含的(de)(de)全(quan)部或大部分水(shui)分隨著食(shi)品(pin)內(nei)部熱量的(de)(de)外散形成合理的(de)(de)微小冰晶體。食(shi)品(pin)速(su)凍(dong)冷庫完成的(de)(de)快速(su)凍(dong)結(jie)過程(cheng)使(shi)得(de)生命活(huo)動和(he)生化變化所必需的(de)(de)液態水(shui)分得(de)到了(le)大程(cheng)度的(de)(de)減少，從(cong)而(er)能(neng)(neng)大程(cheng)度的(de)(de)保留食(shi)品(pin)原有的(de)(de)天然(ran)品(pin)質(zhi)，為更好低(di)溫凍(dong)藏效果和(he)期(qi)限提供保障(zhang)。

冰鮮(xian)、活(huo)鮮(xian)、鮮(xian)凍的區(qu)別

冰鮮：海(hai)鮮上岸后(hou)用碎冰一(yi)(yi)層一(yi)(yi)層將其覆蓋保鮮。

缺(que)點：保(bao)存時間短、保(bao)鮮不均勻、容易滋長(chang)細菌。

活鮮：運(yun)輸(shu)不方便，長途運(yun)輸(shu)由(you)于顛簸、驚(jing)嚇會使(shi)魚分泌不好的(de)改變魚的(de)肉質和營養。

海(hai)鮮(xian)冷(leng)(leng)(leng)庫(ku)冷(leng)(leng)(leng)凍海(hai)鮮(xian)，在冷(leng)(leng)(leng)庫(ku)庫(ku)溫相同的(de)(de)(de)(de)條(tiao)件(jian)下(xia)，冷(leng)(leng)(leng)庫(ku)容量相同的(de)(de)(de)(de)條(tiao)件(jian)下(xia)，300立方(fang)速凍冷(leng)(leng)(leng)庫(ku)需要(yao)多少錢，我們所(suo)選的(de)(de)(de)(de)機組制冷(leng)(leng)(leng)功(gong)率都是相同的(de)(de)(de)(de)，但是品牌之間的(de)(de)(de)(de)區(qu)別也會(hui)(hui)影響到冷(leng)(leng)(leng)庫(ku)造價，庫(ku)我們在選擇(ze)(ze)制冷(leng)(leng)(leng)機組的(de)(de)(de)(de)時候(hou)，選擇(ze)(ze)正規廠(chang)家生產，或者是國(guo)內好的(de)(de)(de)(de)產品，不(bu)要(yao)為了價格上一點(dian)點(dian)的(de)(de)(de)(de)優惠，小型速凍冷(leng)(leng)(leng)庫(ku)公司(si)，而選擇(ze)(ze)劣(lie)質(zhi)產品。在后期使用的(de)(de)(de)(de)過(guo)程中，一但出現問題(ti)也能夠獲得(de)保修，同時品質(zhi)比(bi)較好的(de)(de)(de)(de)制冷(leng)(leng)(leng)機組所(suo)具有的(de)(de)(de)(de)保溫性(xing)能更(geng)好，這也會(hui)(hui)讓冷(leng)(leng)(leng)庫(ku)使用得(de)到有效的(de)(de)(de)(de)提(ti)升。

水產冷庫怎么建？

水(shui)產(chan)冷庫(ku)根據儲(chu)藏水(shui)產(chan)產(chan)品種類和儲(chu)藏需(xu)求多(duo)樣(yang)而(er)建造地得(de)不一樣(yang)，通常體(ti)現在對應水(shui)產(chan)冷庫(ku)建造方案的空間設(she)計及設(she)備選型上。例如(ru)，廣(guang)東速凍(dong)冷庫(ku)，捕撈(lao)后經過低溫清洗、整理、分(fen)級、包裝后的水(shui)產(chan)海鮮需(xu)進入(ru)-30~-40℃的水(shui)產(chan)冷庫(ku)中快速凍(dong)結(jie)。

而冷凍(dong)(dong)水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)產冷庫(ku)建(jian)造跟速(su)(su)(su)凍(dong)(dong)水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)產冷庫(ku)建(jian)造是(shi)(shi)不一(yi)樣的，通常(chang)溫(wen)度設定在-18~-23℃，用來儲(chu)藏已(yi)經速(su)(su)(su)凍(dong)(dong)好的水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)產海鮮的，也就(jiu)是(shi)(shi)經過速(su)(su)(su)凍(dong)(dong)冷庫(ku)快速(su)(su)(su)凍(dong)(dong)結完成(cheng)(cheng)的水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)產海鮮等(deng)。因此，對于“怎么(me)建(jian)”的問題，用以長期儲(chu)藏水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)產海鮮產品如果(guo)(guo)入庫(ku)前是(shi)(shi)已(yi)經凍(dong)(dong)結完成(cheng)(cheng)的，就(jiu)只(zhi)需建(jian)造冷凍(dong)(dong)水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)產冷庫(ku)就(jiu)可以。但是(shi)(shi)，建(jian)一(yi)個速(su)(su)(su)凍(dong)(dong)冷庫(ku)多少錢，如果(guo)(guo)入庫(ku)前是(shi)(shi)捕撈后簡單快速(su)(su)(su)低溫(wen)清理(li)后的水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)產海鮮，那(nei)儲(chu)藏就(jiu)需要先經過速(su)(su)(su)凍(dong)(dong)冷庫(ku)，再(zai)送(song)入冷凍(dong)(dong)冷庫(ku)，也就(jiu)是(shi)(shi)說需要根據每日(ri)入庫(ku)量及(ji)速(su)(su)(su)凍(dong)(dong)時速(su)(su)(su)要求(qiu)做(zuo)兩種水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)產冷庫(ku)了。