廣州(zhou)福滔(tao)微波(bo)設(she)備有(you)限公司(si)——微波(bo)快餐加熱爐批發(fa)

微波盒飯加熱設備的特點:

1、能量(liang)(liang)轉換效(xiao)l率高，加(jia)熱速度快，只需3-10分鐘就可(ke)烘烤殺菌(jun)。微波能穿(chuan)透物料，使(shi)物料極(ji)性分子發生摩擦，產(chan)生熱量(liang)(liang)，但其本身并不發熱。所以(yi)沒有(you)能量(liang)(liang)損失。

2、膨化(hua)(hua)作用(yong)明顯。微波爐(lu)快(kuai)速加熱作用(yong)，使物料內部的水分子迅速蒸發，實現物料膨化(hua)(hua)。

3、低溫殺(sha)菌(jun)(jun)，損失營養物質少；本發(fa)明是(shi)在微波的(de)(de)(de)熱效(xiao)和非熱效(xiao)的(de)(de)(de)雙重(zhong)作用(yong)下完成的(de)(de)(de)，與(yu)傳統的(de)(de)(de)殺(sha)菌(jun)(jun)方法相比，能夠在低溫和短時間內(nei)達到較好的(de)(de)(de)殺(sha)菌(jun)(jun)效(xiao)果。

4、使用(yong)和操作都很方便。動力與(yu)輸送帶速度可無(wu)級調(diao)節，無(wu)熱慣量，微波(bo)隧道式盒飯加熱設備加工廠，開(kai)機即停，簡單易控(kong)。

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微波加熱設備原理

大(da)規(gui)模工(gong)業微(wei)波加(jia)熱(re)(re)(re)設(she)備具有穿透性(xing)，使介(jie)質(zhi)內外(wai)同時加(jia)熱(re)(re)(re)，無(wu)需熱(re)(re)(re)傳導(dao)，因此(ci)加(jia)熱(re)(re)(re)速度(du)極快，同時不(bu)論(lun)物體(ti)形狀如何，由(you)于物體(ti)內外(wai)同時加(jia)熱(re)(re)(re)，物料內外(wai)溫差小，加(jia)熱(re)(re)(re)均(jun)勻(yun)，微(wei)波隧道式盒飯加(jia)熱(re)(re)(re)設(she)備，不(bu)會產生常規(gui)加(jia)熱(re)(re)(re)時的外(wai)焦內生現象，使干(gan)燥質(zhi)量大(da)大(da)提高。

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冷鏈(lian)盒飯和熱鏈(lian)盒飯的區(qu)別

熱鏈(lian)盒(he)飯是指飯菜在(zai)中(zhong)央(yang)廚(chu)房統(tong)一加(jia)(jia)工(gong)完(wan)成(cheng)后(hou)(hou)，進行分(fen)裝(zhuang)(zhuang)，然后(hou)(hou)通(tong)過恒溫物(wu)流(liu)配(pei)送到銷(xiao)售(shou)地(di)(di)，無需加(jia)(jia)熱就可以直(zhi)接食用。而(er)冷鏈(lian)盒(he)飯則是在(zai)中(zhong)央(yang)廚(chu)房統(tong)一加(jia)(jia)工(gong)完(wan)成(cheng)后(hou)(hou)，進行分(fen)裝(zhuang)(zhuang)和密封，微(wei)波(bo)隧道(dao)式盒(he)飯加(jia)(jia)熱設備出售(shou)，通(tong)過設備將盒(he)飯冷藏，然后(hou)(hou)通(tong)過冷鏈(lian)物(wu)流(liu)配(pei)送到銷(xiao)售(shou)地(di)(di)，需要用微(wei)波(bo)加(jia)(jia)熱后(hou)(hou)才能食用。

熱鏈(lian)盒(he)飯(fan)(fan)(fan)因為不需(xu)要密封，在(zai)確保食品(pin)(pin)安全的(de)(de)(de)前提下，可(ke)以(yi)采(cai)用鐵(tie)盒(he)、木片(pian)、紙盒(he)等多種材質(zhi)進行包裝(zhuang)。而(er)冷鏈(lian)盒(he)飯(fan)(fan)(fan)需(xu)要用食品(pin)(pin)級材料制(zhi)成的(de)(de)(de)飯(fan)(fan)(fan)盒(he)盛裝(zhuang)，用食品(pin)(pin)級材料的(de)(de)(de)薄膜密封。封膜后的(de)(de)(de)冷鏈(lian)盒(he)飯(fan)(fan)(fan)由于內部有水(shui)蒸氣，拍(pai)照效果肯定(ding)沒(mei)有熱鏈(lian)盒(he)飯(fan)(fan)(fan)好。

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作(zuo)為微波營養(yang)快(kuai)餐的先導，具有(you)如下(xia)優點：

1、合(he)理的(de)營養配比(bi)（引入膳(shan)食、營養，配比(bi)合(he)理）;

2、熱(re)鏈(lian)保鮮鏈(lian)接（保存過(guo)程快餐不會(hui)起變(bian)化(hua)）;

3、微(wei)波集中加(jia)熱（集中快速，確保加(jia)熱后3小時食(shi)用(yong)完畢，符合快餐傳遞要求）;

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微波烹調肉類(lei)食品的營養和安全研(yan)究

微(wei)波爐(lu)以其加熱速度快，使用(yong)方(fang)便(bian)，易于(yu)控(kong)制(zhi)等(deng)優點，作為一(yi)種(zhong)新的(de)烹飪方(fang)式(shi)，逐漸被(bei)人(ren)們接受，特別是(shi)在歐(ou)美、日(ri)本等(deng)發達國家，微(wei)波隧(sui)道式(shi)盒(he)飯加熱設備廠家，微(wei)波爐(lu)已成(cheng)為家庭廚(chu)房的(de)必備用(yong)具(ju)。但是(shi)，與發達國家相(xiang)比，我國微(wei)波爐(lu)的(de)普(pu)及(ji)和應用(yong)還(huan)存(cun)在一(yi)定的(de)差距。在微(wei)波烹調食品中，由于(yu)其營(ying)養(yang)成(cheng)分易被(bei)破壞，也易產生某些對人(ren)體健康有(you)害(hai)的(de)物質(zhi)。

因此在營養(yang)成分及安全性(xing)方面(mian)仍存(cun)在一定的(de)問(wen)題。有(you)鑒于(yu)此，該組對微(wei)波(bo)烹調肉類(lei)食品(pin)的(de)營養(yang)性(xing)和安全性(xing)進(jin)行了(le)研究，結果表明(ming)，微(wei)波(bo)烹調食品(pin)在100℃的(de)高(gao)溫(wen)條件(jian)下，不(bu)會產生雜環胺、苯并芘和亞(ya)硝i酸(suan)鹽等(deng)有(you)害(hai)物(wu)質(zhi)，而(er)且，微(wei)波(bo)烹調食品(pin)在100℃的(de)高(gao)溫(wen)條件(jian)下，不(bu)會產生雜環胺、亞(ya)硝i酸(suan)鹽等(deng)有(you)害(hai)物(wu)質(zhi)。

另(ling)外，微波具有生物(wu)效應，可(ke)以在低溫條(tiao)件下殺滅(mie)微生物(wu)，在低溫烹調條(tiao)件下，更(geng)有利于(yu)保(bao)證食品安(an)全和營養。

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微波(bo)隧(sui)道式熱(re)鏈技術具(ju)有(you)加(jia)熱(re)迅速、可直接(jie)食用等特(te)點(dian)，結(jie)合這些(xie)特(te)點(dian)，重點(dian)檢查(cha)了熱(re)鏈溫控、專間(jian)分(fen)裝、工具(ju)清(qing)洗消毒、食品(pin)安全操作過程等方面，嚴格督促企業做到食品(pin)燒熟煮透，出菜時(shi)中心溫度不(bu)低于70℃。