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小型洗蛋(dan)機(ji)是清洗蛋(dan)類產品(pin)的一種設(she)備，而這種設(she)備使用的時間長了之后，它的衛生(sheng)情況也是必須要(yao)(yao)注(zhu)意(yi)的。一般情況下(xia)，要(yao)(yao)想保證(zheng)它的衛生(sheng)安全，通(tong)常需要(yao)(yao)做到以下(xia)兩點：

一、毛(mao)刷應(ying)(ying)經常(chang)檢查(cha)，在清洗(xi)不(bu)同(tong)蛋(dan)類時(shi)調整大(da)小(xiao)，以免(mian)太小(xiao)造成(cheng)清晰不(bu)面。當然洗(xi)蛋(dan)機的(de)外殼也(ye)應(ying)(ying)該經常(chang)擦拭，防止遺留(liu)的(de)水分等(deng)腐蝕殼體。

二、應定(ding)期(qi)的進行水槽清(qing)理；蛋(dan)卡是放置蛋(dan)類的工(gong)具，應經常擦拭，避免有異物造成蛋(dan)類損傷；每天使用后對(dui)洗蛋(dan)機(ji)的機(ji)架和大小(xiao)水箱清(qing)洗干凈(jing)，打開機(ji)罩，保持一(yi)定(ding)得(de)通風時間。

總之，只有(you)做(zuo)到了以上(shang)的兩(liang)點，才能保證小型洗(xi)蛋機的清(qing)洗(xi)環(huan)境的衛生(sheng)以及食用的安全。

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現在很多廠(chang)家(jia)為了提高(gao)鮮(xian)蛋的銷(xiao)售(shou)(shou)量，會采用洗蛋機(ji)清洗之后在進行銷(xiao)售(shou)(shou)，但是對此做法是不認同的，并(bing)且指出了以下幾個鮮(xian)蛋銷(xiao)售(shou)(shou)的不利(li)影響。

一、鮮蛋儲藏(zang)時(shi)間短(duan)：禽蛋會因(yin)蛋殼(ke)上面(mian)的微生(sheng)物(wu)而降低其保(bao)質期(qi)，從另一個角度講(jiang)，經過清潔的禽蛋會通過消(xiao)毒涂膜(mo)和特定的包裝方式來延長貨架(jia)期(qi)。一般來講(jiang)，禽蛋經過清洗(xi)、消(xiao)毒和涂膜(mo)保(bao)鮮，可以使鮮蛋的貨架(jia)期(qi)延長。

二(er)、鮮蛋(dan)的(de)(de)出(chu)口(kou)會遭遇綠色壁(bi)(bi)壘(lei)：從禽(qin)蛋(dan)消(xiao)(xiao)費市(shi)場來(lai)看，歐(ou)美國家對(dui)帶殼(ke)鮮蛋(dan)的(de)(de)出(chu)口(kou)有(you)(you)一(yi)(yi)系列(lie)的(de)(de)標準(zhun)(zhun)，有(you)(you)些已成(cheng)為世界上通(tong)用的(de)(de)標準(zhun)(zhun)，而我國直到2007年(nian)才推出(chu)《禽(qin)蛋(dan)清選消(xiao)(xiao)毒分級技術規(gui)范》（NY/T1551-2007）。這(zhe)樣一(yi)(yi)來(lai)，我國的(de)(de)鮮蛋(dan)產(chan)品在進入國外(wai)市(shi)場時，遭遇了綠色壁(bi)(bi)壘(lei)。

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但是實際情況(kuang)是怎(zen)么(me)樣(yang)的呢(ni)?很多自(zi)己(ji)做咸鴨蛋的小(xiao)伙伴們告訴小(xiao)編，蛋黃怎(zen)么(me)樣(yang)才能出油啊，為什么(me)怎(zen)么(me)樣(yang)都出不了油呢(ni)?

這就是小編接(jie)下來(lai)要講(jiang)的，蛋黃出油的一點小技巧。

一般來說，咸鴨蛋腌(a)制的(de)時間(jian)越長，出油(you)的(de)可(ke)能性(xing)越大(da)。但(dan)是如果僅(jin)僅(jin)是用這種(zhong)方法，等到蛋黃出油(you)的(de)時候，蛋黃都咸的(de)苦了吧。

小編介(jie)紹的這兩(liang)種腌(a)制方法，出油的可(ke)能性更(geng)大一些(xie)。

把(ba)新鮮(xian)鴨蛋(dan)(dan)洗干凈，擦干，然(ran)后在酒里泡一會(只要蛋(dan)(dan)殼沾滿(man)酒即(ji)可(ke))，然(ran)后在食用鹽里滾一圈，簡易(yi)松花蛋(dan)(dan)加工設備哪有(you)生產(chan)變蛋(dan)(dan)的機器多少(shao)錢(qian)，沾滿(man)鹽，再密封起來(lai)，到(dao)太陽底下曬(shai)一到(dao)兩天。放一段(duan)時(shi)間后等鹽入(ru)味了就可(ke)以吃，這(zhe)樣蛋(dan)(dan)黃出油的可(ke)能性比較大。

用黃(huang)泥(ni)巴腌制(zhi)，黃(huang)泥(ni)里加入食用鹽，把水、泥(ni)、鹽的比例(li)調好，腌制(zhi)好了之后，記(ji)得在高(gao)溫高(gao)壓的條件(jian)下蒸煮。這(zhe)樣(yang)更容易出油(you)。

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