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鴨(ya)蛋(dan)當地人銷得很少，“鴨(ya)婆佬”主要(yao)是將蛋(dan)送到集鎮(zhen)上賣(mai)給蛋(dan)主，由蛋(dan)主水運(yun)到外地1推銷。那時(shi)，從(cong)宜春城往西(xi)(xi)(xi)走十五(wu)公(gong)里(li)就是當時(shi)鴨(ya)蛋(dan)生意比較興隆(long)的西(xi)(xi)(xi)村(cun)，而西(xi)(xi)(xi)村(cun)做蛋(dan)生意1大的店，要(yao)數“楊記蛋(dan)莊”。

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中(zhong)(zhong)醫認為，兒童的身(shen)體為“稚(zhi)陰稚(zhi)陽”之體，代謝極其旺盛。“無(wu)鉛”1蛋中(zhong)(zhong)的微量鉛被兒童吸收(shou)后，會(hui)存留(liu)在肝、肺、、腦(nao)等組(zu)織及紅(hong)細胞中(zhong)(zhong)，還(huan)會(hui)使骨骼與牙齒中(zhong)(zhong)的鈣流失。經(jing)常食(shi)用“無(wu)鉛松花蛋”會(hui)引起兒童出現骨骼和牙齒發育(yu)(yu)不良、食(shi)欲減退、胃腸(chang)1炎(yan)等，還(huan)會(hui)影響智(zhi)力發育(yu)(yu)。

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加工變蛋需要配好的石灰溶液，首先需要把雞蛋放進去裹一層石灰泥。做變蛋，一定要用新鮮雞蛋，不好的雞蛋做出來的變蛋品質也不會好。外層的包裝物由生石灰、谷糠、堿和鋸沫混合而成，包裹之后，要經過一周以上的時間腌制。這樣做出來的變蛋不含鉛，所以也不會燒口，香、嫩滑。然后是用的工具撈出來，簡易松花蛋機器那地方賣，放到鋸末上滾一圈，均勻的粘上一層鋸末。然后就是把粘上鋸末的蛋放入密封的袋子里，密封幾天，然后再把它晾曬干，就成型了后變蛋的成品就是這樣子，新鮮的變蛋剝開后呈金黃透亮，又嫩又滑，看著特別誘人，讓人有一種忍不住要吃一口的沖動。