蒸(zheng)饅頭(tou)時，加上這個(ge)饅頭(tou)更筋道，更暄軟

所需(xu)食材：面粉500克(ke)，溫水250克(ke)左右，酵母粉5克(ke)，白糖20克(ke)，無鋁雙效泡打(da)粉5克(ke)，豬油40克(ke)，鹽5克(ke)。

做法，1：面粉放入盆中，無(wu)鋁雙(shuang)(shuang)效泡打粉生(sheng)產(chan)廠家，加(jia)入無(wu)鋁雙(shuang)(shuang)效泡打粉，白(bai)糖(tang)，豬油(you)，鹽攪勻。

2：酵母用(yong)溫水化開，倒入面粉中，充分和勻，用(yong)保(bao)鮮膜(mo)包(bao)緊。

3：蒸鍋內加水燒至(zhi)微(wei)(wei)微(wei)(wei)沸(fei)騰，無鋁雙效泡打粉批發，將和(he)好的面團(tuan)放在蒸籠(long)上面，蓋上鍋蓋。

4：大(da)約30分(fen)鐘(zhong)左(zuo)右(you)就能完全醒(xing)發(fa)，發(fa)好的(de)面團直觀的(de)感覺是，變(bian)大(da)，用(yong)手(shou)撕(si)開，可以看到(dao)氣孔。

5：醒(xing)好的(de)面(mian)團揉搓排氣，翻(fan)入(ru)揉幾遍，如果有壓(ya)面(mian)機的(de)話，將其放入(ru)壓(ya)面(mian)機，多壓(ya)幾遍，即可。

6：然(ran)后將面團切成小(xiao)劑子，做成大小(xiao)形(xing)同的饅頭形(xing)狀，放入蒸籠內(nei)，二次醒發。

7：看見(jian)饅頭胚體比之前(qian)大一(yi)圈(quan)，就可(ke)以蒸了，大約15-18分鐘(zhong)，關火后再燜(men)5分鐘(zhong)，防止遇冷回縮(suo)。

如何辨別泡打(da)粉是(shi)否含鋁(lv)

看(kan)鋁(lv)(lv)(lv)(lv)(lv)含(han)(han)(han)(han)(han)量(liang)(liang)(liang)：每個泡(pao)打粉(fen)(fen)(fen)的(de)包裝袋(dai)上都標(biao)(biao)有(you)“鋁(lv)(lv)(lv)(lv)(lv)含(han)(han)(han)(han)(han)量(liang)(liang)(liang)”一詞：含(han)(han)(han)(han)(han)鋁(lv)(lv)(lv)(lv)(lv)泡(pao)打粉(fen)(fen)(fen)是(shi)(shi)由明礬配制而成，鋁(lv)(lv)(lv)(lv)(lv)含(han)(han)(han)(han)(han)量(liang)(liang)(liang)很高，一般(ban)鋁(lv)(lv)(lv)(lv)(lv)的(de)含(han)(han)(han)(han)(han)量(liang)(liang)(liang)都在4%以(yi)上；無(wu)鋁(lv)(lv)(lv)(lv)(lv)泡(pao)打粉(fen)(fen)(fen)不含(han)(han)(han)(han)(han)明礬，但也不是(shi)(shi)不含(han)(han)(han)(han)(han)一點鋁(lv)(lv)(lv)(lv)(lv)，因為鋁(lv)(lv)(lv)(lv)(lv)是(shi)(shi)自然界廣泛(fan)存(cun)在的(de)元素(su)，大連無(wu)鋁(lv)(lv)(lv)(lv)(lv)雙效泡(pao)打粉(fen)(fen)(fen)，幾乎所有(you)的(de)食品中都含(han)(han)(han)(han)(han)有(you)微量(liang)(liang)(liang)的(de)鋁(lv)(lv)(lv)(lv)(lv)，所以(yi)無(wu)鋁(lv)(lv)(lv)(lv)(lv)泡(pao)打粉(fen)(fen)(fen)的(de)鋁(lv)(lv)(lv)(lv)(lv)含(han)(han)(han)(han)(han)量(liang)(liang)(liang)很低，一般(ban)都在0.02%。一般(ban)只(zhi)要(yao)標(biao)(biao)示鋁(lv)(lv)(lv)(lv)(lv)含(han)(han)(han)(han)(han)量(liang)(liang)(liang)≤0.02%都是(shi)(shi)無(wu)鋁(lv)(lv)(lv)(lv)(lv)泡(pao)打粉(fen)(fen)(fen)，鋁(lv)(lv)(lv)(lv)(lv)含(han)(han)(han)(han)(han)量(liang)(liang)(liang)≤4%的(de)都是(shi)(shi)含(han)(han)(han)(han)(han)鋁(lv)(lv)(lv)(lv)(lv)泡(pao)打粉(fen)(fen)(fen)。

山東五豐(feng)/億發無(wu)鋁雙(shuang)效泡打粉安全放心。

做饅頭的注意事項

面(mian)(mian)要和得比(bi)做包(bao)子的稍硬，面(mian)(mian)和得太(tai)軟(ruan)，無鋁(lv)雙效泡(pao)打(da)粉價格，在發酵的過(guo)程，面(mian)(mian)坯會向下塌，蒸(zheng)好以后饅頭就(jiu)不夠飽滿，比(bi)較扁平(ping)。

分割的時候(hou)，下刀要快(kuai)，左(zuo)手捏著面團一側(ce)，右手迅速剁下，但千萬要小(xiao)心手，切好的饅頭壞用手向中間(jian)攏一下。蒸(zheng)好的饅頭就(jiu)比(bi)較飽滿。

用(yong)直接法可使饅頭的切口更(geng)光滑，表面氣孔(kong)較少，切面更(geng)平整。

蒸的過程(cheng)面坯(pi)通常是(shi)縱向伸展，因而饅頭(tou)坯(pi)不能(neng)分得(de)太細(xi)長，要切得(de)稍寬(kuan)些。

醒發的(de)時候，案板上(shang)(shang)要灑上(shang)(shang)干(gan)面粉(fen)防粘，并蓋上(shang)(shang)保鮮膜，或者是放(fang)在鋪了玉(yu)米葉的(de)蒸鍋里醒發。

熄火后不要馬上開蓋，否則容易出現回縮，燜3-5分鐘才開蓋。