灶(zao)(zao)(zao)(zao)(zao)具即炊具， 英文(wen)譯(yi)作(zuo)Cooker。 灶(zao)(zao)(zao)(zao)(zao)具按使(shi)用(yong)氣(qi)(qi)種(zhong)分(fen)為(wei)(wei)(wei)：天(tian)燃(ran)氣(qi)(qi)灶(zao)(zao)(zao)(zao)(zao)、人工煤氣(qi)(qi)灶(zao)(zao)(zao)(zao)(zao)、液灶(zao)(zao)(zao)(zao)(zao)、電(dian)磁灶(zao)(zao)(zao)(zao)(zao)。 按材(cai)質分(fen)為(wei)(wei)(wei)：有鑄鐵灶(zao)(zao)(zao)(zao)(zao)、不銹(xiu)鋼灶(zao)(zao)(zao)(zao)(zao)、搪瓷灶(zao)(zao)(zao)(zao)(zao)。 按灶(zao)(zao)(zao)(zao)(zao)眼(yan)分(fen)為(wei)(wei)(wei)：單眼(yan)灶(zao)(zao)(zao)(zao)(zao)、雙(shuang)眼(yan)灶(zao)(zao)(zao)(zao)(zao)、多眼(yan)灶(zao)(zao)(zao)(zao)(zao)。 按點火方式(shi)(shi)(shi)分(fen)為(wei)(wei)(wei)：電(dian)脈剖點火灶(zao)(zao)(zao)(zao)(zao)、壓(ya)電(dian)陶(tao)瓷點火灶(zao)(zao)(zao)(zao)(zao) 。按安裝方式(shi)(shi)(shi)分(fen)為(wei)(wei)(wei)：臺式(shi)(shi)(shi)灶(zao)(zao)(zao)(zao)(zao)、嵌入式(shi)(shi)(shi)灶(zao)(zao)(zao)(zao)(zao)。燃(ran)氣(qi)(qi)灶(zao)(zao)(zao)(zao)(zao)產品按照使(shi)用(yong)燃(ran)氣(qi)(qi)種(zhong)類的不同也分(fen)為(wei)(wei)(wei)以(yi)下類：

(1) 臺(tai)式燃(ran)(ran)氣灶(zao)，臺(tai)式燃(ran)(ran)氣灶(zao)又分為單眼(yan)和雙眼(yan)兩種(zhong)。

(2) 嵌入(ru)(ru)式(shi)燃(ran)氣(qi)(qi)灶(zao)，嵌入(ru)(ru)式(shi)燃(ran)氣(qi)(qi)灶(zao)是將櫥柜臺面做(zuo)成凹字形，正好可嵌入(ru)(ru)煤氣(qi)(qi)灶(zao)，這樣(yang)灶(zao)面和櫥柜臺面在同一平面。

(3) 下進(jin)風型嵌入式燃(ran)(ran)氣(qi)(qi)灶(zao)，灶(zao)具生產廠家，這種燃(ran)(ran)氣(qi)(qi)灶(zao)增大了熱負(fu)荷和燃(ran)(ran)燒器，但要求櫥(chu)柜開孔來補(bu)充(chong)燃(ran)(ran)料所需要的二次燃(ran)(ran)燒的空氣(qi)(qi)，同時利于泄露(lu)燃(ran)(ran)氣(qi)(qi)的排出。

(4) 上進(jin)風型(xing)嵌入式燃氣灶(zao)，這種燃氣灶(zao)改進(jin)了下風型(xing)灶(zao)具的缺(que)點，將(jiang)爐(lu)頭抬高超過(guo)臺面(mian)，可以讓空氣從爐(lu)頭與承液(ye)盤的縫隙(xi)進(jin)入，但仍(reng)然沒能解決黃焰和(he)濃度偏高的問題。

(5) 后進風嵌入(ru)式燃氣灶(zao)，這(zhe)種(zhong)灶(zao)具(ju)一(yi)般(ban)(ban)在面板的(de)低(di)溫區安裝(zhuang)一(yi)個進風口，用(yong)(yong)(yong)(yong)來(lai)解決黃焰問(wen)題和(he)降低(di)濃度。灶(zao)具(ju)這(zhe)塊(kuai)目前分為兩大類，一(yi)種(zhong)是(shi)(shi)家用(yong)(yong)(yong)(yong)，一(yi)種(zhong)則是(shi)(shi)商(shang)(shang)用(yong)(yong)(yong)(yong)。家用(yong)(yong)(yong)(yong)灶(zao)具(ju)不用(yong)(yong)(yong)(yong)多數，大多數使(shi)(shi)用(yong)(yong)(yong)(yong)的(de)是(shi)(shi)那種(zhong)液化氣灶(zao)或者是(shi)(shi)集成灶(zao)，而商(shang)(shang)用(yong)(yong)(yong)(yong)的(de)因為就(jiu)餐(can)人數眾多，需要火力大的(de)所(suo)以一(yi)般(ban)(ban)的(de)家庭灶(zao)具(ju)就(jiu)不能(neng)使(shi)(shi)用(yong)(yong)(yong)(yong)。商(shang)(shang)用(yong)(yong)(yong)(yong)灶(zao)具(ju)講究的(de)是(shi)(shi)學校、飯店、餐(can)廳(ting)這(zhe)些地方使(shi)(shi)用(yong)(yong)(yong)(yong)的(de)灶(zao)具(ju)跟(gen)我們(men)平(ping)時使(shi)(shi)用(yong)(yong)(yong)(yong)的(de)灶(zao)具(ju)肯定是(shi)(shi)不一(yi)樣(yang)的(de)。

節(jie)(jie)能(neng)(neng)(neng)(neng)灶(zao)(zao)(zao)(zao)(zao)(zao)(zao)(zao)(zao)，同(tong)一(yi)時(shi)間同(tong)一(yi)環境，對(dui)比傳(chuan)統灶(zao)(zao)(zao)(zao)(zao)(zao)(zao)(zao)(zao)具(ju)，相對(dui)節(jie)(jie)能(neng)(neng)(neng)(neng)的(de)灶(zao)(zao)(zao)(zao)(zao)(zao)(zao)(zao)(zao)具(ju)，根(gen)據用(yong)途又(you)分(fen)為家(jia)用(yong)節(jie)(jie)能(neng)(neng)(neng)(neng)灶(zao)(zao)(zao)(zao)(zao)(zao)(zao)(zao)(zao)和(he)商用(yong)節(jie)(jie)能(neng)(neng)(neng)(neng)灶(zao)(zao)(zao)(zao)(zao)(zao)(zao)(zao)(zao)。根(gen)據燃料分(fen)又(you)可分(fen)為燃煤節(jie)(jie)能(neng)(neng)(neng)(neng)灶(zao)(zao)(zao)(zao)(zao)(zao)(zao)(zao)(zao)、燃氣(qi)節(jie)(jie)能(neng)(neng)(neng)(neng)灶(zao)(zao)(zao)(zao)(zao)(zao)(zao)(zao)(zao)、燃油節(jie)(jie)能(neng)(neng)(neng)(neng)灶(zao)(zao)(zao)(zao)(zao)(zao)(zao)(zao)(zao)、柴火節(jie)(jie)能(neng)(neng)(neng)(neng)灶(zao)(zao)(zao)(zao)(zao)(zao)(zao)(zao)(zao)、大功率電磁節(jie)(jie)能(neng)(neng)(neng)(neng)灶(zao)(zao)(zao)(zao)(zao)(zao)(zao)(zao)(zao)。根(gen)據感應方式又(you)可分(fen)為紅外感應式節(jie)(jie)能(neng)(neng)(neng)(neng)灶(zao)(zao)(zao)(zao)(zao)(zao)(zao)(zao)(zao)、光(guang)電感應式節(jie)(jie)能(neng)(neng)(neng)(neng)灶(zao)(zao)(zao)(zao)(zao)(zao)(zao)(zao)(zao)、壓(ya)感式節(jie)(jie)能(neng)(neng)(neng)(neng)灶(zao)(zao)(zao)(zao)(zao)(zao)(zao)(zao)(zao)。按節(jie)(jie)能(neng)(neng)(neng)(neng)原(yuan)理分(fen)類：紅外節(jie)(jie)能(neng)(neng)(neng)(neng)灶(zao)(zao)(zao)(zao)(zao)(zao)(zao)(zao)(zao)、物(wu)理節(jie)(jie)能(neng)(neng)(neng)(neng)灶(zao)(zao)(zao)(zao)(zao)(zao)(zao)(zao)(zao)。現在流(liu)行“跨(kua)界”、“混搭”、“互聯網思維(wei)”，隨(sui)著時(shi)代的(de)進步(bu)與發(fa)展，我們(men)爐(lu)(lu)具(ju)人也要(yao)“跳出爐(lu)(lu)具(ju)看(kan)爐(lu)(lu)具(ju)”，爐(lu)(lu)具(ju)已不(bu)僅(jin)僅(jin)是人們(men)的(de)生活(huo)需要(yao)的(de)物(wu)品，更與人們(men)的(de)生活(huo)質量(liang)、室內外空氣(qi)質量(liang)、大氣(qi)污染物(wu)排放(fang)、身體健康等有直接關(guan)系。隨(sui)著時(shi)代的(de)發(fa)展，農(nong)戶家(jia)庭越(yue)來(lai)越(yue)需要(yao)清潔爐(lu)(lu)具(ju)，近(jin)些年(nian)來(lai)，節(jie)(jie)能(neng)(neng)(neng)(neng)爐(lu)(lu)具(ju)市場的(de)發(fa)展，一(yi)是靠(kao)補貼，招(zhao)標、采購(gou);二是靠(kao)市場化運作(zuo)。如(ru)何(he)選購(gou)燃氣(qi)灶(zao)(zao)(zao)(zao)(zao)(zao)(zao)(zao)(zao)

1. 看火(huo)力：真正好用的燃氣灶要大火(huo)夠(gou)大，小(xiao)火(huo)夠(gou)穩(wen)。

2. 看材質(zhi)：材質(zhi)是影(ying)響(xiang)價格的重要因(yin)素(su)。爐頭材質(zhi)有鑄鐵、鋁(lv)合金、銅、爐頭材質(zhi)我(wo)們主要是要選擇不生銹和(he)耐高溫的，否則銹會(hui)堵塞(sai)氣孔(kong)和(he)火(huo)孔(kong)，造成燃(ran)燒不充分和(he)火(huo)力不足。

3. 看進(jin)風(feng)(feng)方式：上進(jin)風(feng)(feng)：火(huo)力(li)稍(shao)弱(ruo)，但(dan)安全，下進(jin)風(feng)(feng)：火(huo)力(li)稍(shao)強，需要(yao)(yao)下方開孔保證空氣流通和充分燃(ran)燒，全進(jin)風(feng)(feng)：上下結合(he)，不需要(yao)(yao)開孔，燃(ran)燒更加(jia)充分，安全，火(huo)力(li)大。

節能灶物理原理

1.高壓(ya)真空(kong)節能(neng)爐(lu)芯完全按燃料(liao)特性及(ji)燃燒分子效應比(bi)和空(kong)氣動(dong)力學科學配(pei)比(bi)設(she)計，使燃料(liao)能(neng)得到(dao)佳燃燒效果，火焰呈藍(lan)色，溫度提(ti)升至1300℃以上。

2.聚能(neng)體按鍋(guo)形原理(li)科學設計，燃料(liao)燃燒做功后，聚能(neng)體能(neng)吸收多(duo)余熱量加以儲存(cun)，灶具價格，采(cai)用暗火(huo)輔助明火(huo)做功原理(li)，鍋(guo)底受熱均勻(yun)，火(huo)力更強勁，做功更，更持(chi)久(jiu)。

3.燃氣(qi)主動控(kong)制(zhi)氣(qi)流系統閥(fa)，能主動調節燃料(liao)輸出比及(ji)供(gong)氧比，使火力達到(dao)(dao)佳燃燒(shao)狀(zhuang)態，可廚(chu)師把燃氣(qi)控(kong)制(zhi)閥(fa)習(xi)慣性開(kai)到(dao)(dao)大(da)，宿(su)州灶(zao)具，從而(er)導致燃料(liao)輸出量過大(da)而(er)不能得到(dao)(dao)充分燃燒(shao)，液化氣(qi)灶(zao)具，火力呈黃色火焰，嚴重浪費現(xian)象。

4.聚(ju)(ju)火圈能夠(gou)有效聚(ju)(ju)集熱能流向，導流火焰(yan)，聚(ju)(ju)能熱量，使火力直達鍋底(di)，做功更直接，更。

5.聚能(neng)灶系列設(she)備(bei)綜合節能(neng)比可(ke)高達30 -5 0%以上(shang)節能(neng)率。

6.物(wu)理性(xing)節能優點：不易碎壽(shou)命長效果(guo)明顯(xian)。商用(yong)燃氣灶使用(yong)注意事項：

一，燃氣灶(zao)使用操作人員在(zai)操作前必須熟悉掌握(wo)燃氣流程(cheng)、設施、報(bao)修及安全常(chang)識，掌握(wo)燃氣灶(zao)具開關、控制操作等內容。

二，燃(ran)氣(qi)灶在點火(huo)操作過程中，如果使用(yong)自動點火(huo)灶具，必須確認火(huo)點著后再離開(kai)，以免(mian)跑氣(qi)。

三，燃氣灶點(dian)火(huo)(huo)成功(gong)后應觀察燃燒狀況(kuang)，如出現黃(huang)焰、離(li)焰、跳(tiao)火(huo)(huo)及冒黑煙等情況(kuang)，請及時調節(jie)火(huo)(huo)焰和(he)風門大小使火(huo)(huo)苗穩定，燃燒火(huo)(huo)焰呈藍色錐體。

四，燃氣灶在點火正常使用時(shi)，人不要遠(yuan)離，以免沸湯溢出撲(pu)滅(mie)或被風滅(mie)火焰，造成(cheng)燃氣泄(xie)漏。

五，燃(ran)氣(qi)(qi)灶(zao)要定期(qi)清理灶(zao)具上的(de)(de)(de)火孔，以免發(fa)生堵(du)塞(sai)。商(shang)用燃(ran)氣(qi)(qi)灶(zao)具點(dian)火時(shi)，應(ying)開啟門窗，保(bao)持通風，人(ren)不(bu)(bu)離(li)火，且嚴(yan)禁火焰空燒。商(shang)用燃(ran)氣(qi)(qi)灶(zao)是(shi)指公共廚房里用于進行(xing)加熱、烹(peng)飪中(zhong)餐的(de)(de)(de)燃(ran)氣(qi)(qi)灶(zao)具，隨著(zhu)(zhu)經濟的(de)(de)(de)發(fa)展商(shang)用燃(ran)氣(qi)(qi)灶(zao)的(de)(de)(de)使(shi)用量也在增加，商(shang)用燃(ran)氣(qi)(qi)灶(zao)的(de)(de)(de)使(shi)用給人(ren)們的(de)(de)(de)生活帶來了很(hen)多(duo)方便節省(sheng)了很(hen)多(duo)時(shi)間(jian)，但是(shi)給大家帶來方便的(de)(de)(de)同時(shi)燃(ran)氣(qi)(qi)灶(zao)在使(shi)用的(de)(de)(de)過程中(zhong)也存在著(zhu)(zhu)很(hen)多(duo)安全(quan)隱患，不(bu)(bu)僅威脅到人(ren)身健康還給公共財產安全(quan)造成了不(bu)(bu)小的(de)(de)(de)影(ying)響。