雞(ji)(ji)蛋(dan)(dan)(dan)是(shi)大眾喜愛(ai)的食品，鮮(xian)雞(ji)(ji)蛋(dan)(dan)(dan)含(han)(han)的蛋(dan)(dan)(dan)白(bai)質(zhi)中，主要為卵蛋(dan)(dan)(dan)白(bai)(在蛋(dan)(dan)(dan)清中)和卵黃(huang)(huang)蛋(dan)(dan)(dan)白(bai)(主要在蛋(dan)(dan)(dan)黃(huang)(huang)中)。其(qi)蛋(dan)(dan)(dan)白(bai)質(zhi)的氨基酸組成與人體(ti)組織蛋(dan)(dan)(dan)白(bai)質(zhi)為接近，五(wu)香雞(ji)(ji)蛋(dan)(dan)(dan)代理，因此(ci)吸收率相當高，可達99.7%。鮮(xian)雞(ji)(ji)蛋(dan)(dan)(dan)含(han)(han)的脂(zhi)肪，主要集中在蛋(dan)(dan)(dan)黃(huang)(huang)中。此(ci)外(wai)蛋(dan)(dan)(dan)黃(huang)(huang)還含(han)(han)有卵磷(lin)脂(zhi)、維生素和礦物質(zhi)等(deng)，這些營養素有助于增進神經系(xi)統的功能，所以，蛋(dan)(dan)(dan)黃(huang)(huang)是(shi)較好的健腦益智食物。

一般鹵蛋制造方法

鹵蛋(dan)的(de)制(zhi)作(zuo)雖然不需大費周(zhou)章。但要(yao)做的(de)也(ye)還是(shi)要(yao)一點(dian)訣竅的(de)，先將(jiang)蛋(dan)用(yong)白水煮(zhu)熟，浸到冷水之中，把(ba)蛋(dan)皮剝掉，再將(jiang)去了殼(ke)的(de)蛋(dan)放入(ru)鹵汁中，煮(zhu)至蛋(dan)掛色。然而(er)，五香雞蛋(dan)省代理，這(zhe)些只是(shi)點(dian)到為止，真正要(yao)把(ba)蛋(dan)鹵制(zhi)得色、香、味俱佳，掌握火候全(quan)在顧盼之間(jian)，調(diao)和佐料盡在方寸(cun)之內。這(zhe)關鍵(jian)的(de)顧盼與方寸(cun)又是(shi)只可神會無法言喻的(de)。

鹵蛋作為(wei)消費(fei)者(zhe)喜聞樂見的(de)(de)(de)小(xiao)吃(chi)，不(bu)需要企業與經銷商進(jin)行過多的(de)(de)(de)市(shi)場培(pei)育。然而經過調查發現(xian)，五香雞(ji)蛋廠家，鹵蛋雖(sui)然坐(zuo)擁百億市(shi)場，邯鄲五香雞(ji)蛋，但仍然缺少性的(de)(de)(de)推動(dong)，長久陷入(ru)有(you)品(pin)類、無品(pin)牌的(de)(de)(de)瓶頸。隨著休(xiu)閑(xian)肉制品(pin)大環境(jing)的(de)(de)(de)繁榮，鹵蛋也將乘上升級快車，包(bao)裝、內容物以及消費(fei)場景(jing)多元化發展，抓(zhua)住消費(fei)者(zhe)需求點不(bu)斷，進(jin)而在數千億的(de)(de)(de)雞(ji)蛋產業中擁有(you)更為(wei)廣闊的(de)(de)(de)成長空間。