大米發黃是因為大米的(de)營(ying)養(yang)物質發生了化學反應(ying)，這樣(yang)的(de)米味道較差，如果這樣(yang)的(de)米含量(liang)挺多，就(jiu)說明它的(de)質量(liang)較差，營(ying)養(yang)較小或者幾乎沒有。

顏色發暗，有(you)白(bai)溝的(de)(de)(de)大(da)(da)米(mi)是(shi)陳米(mi)，量越多就(jiu)(jiu)說明大(da)(da)米(mi)時間越久，也可以聞聞，如果有(you)發霉的(de)(de)(de)氣(qi)味(wei)就(jiu)(jiu)說明是(shi)陳米(mi)或者是(shi)沒有(you)曬(shai)干(gan)的(de)(de)(de)大(da)(da)米(mi)。長(chang)粒香(xiang)米(mi)從香(xiang)味(wei)上來判斷(duan)。長(chang)粒香(xiang)米(mi)有(you)著(zhu)的(de)(de)(de)香(xiang)味(wei)，當然(ran)普通的(de)(de)(de)香(xiang)米(mi)是(shi)不具備這種味(wei)道的(de)(de)(de)，可以直(zhi)接根(gen)據大(da)(da)米(mi)的(de)(de)(de)味(wei)道進行判斷(duan)，這也是(shi)其(qi)他(ta)大(da)(da)米(mi)正常情(qing)況下所不具備的(de)(de)(de)。

還有就是可以的(de)大(da)米(mi)不(bu)具(ju)備的(de)就是經(jing)過水淘洗過之后香(xiang)味變(bian)淡甚至變(bian)沒有了(le)，而(er)真正的(de)長粒香(xiang)大(da)米(mi)則不(bu)會，這也是我(wo)們進行判斷的(de)重(zhong)要的(de)方式。

大米的保鮮方法

選用***的塑料袋若干個，每兩個套在一起備用，將晾干的大米裝入雙層袋內，裝好之后擠掉袋中的殘余空氣，用繩扎緊袋口，使袋內大米和外界環境隔絕，可長期保鮮。用草木灰或生石灰吸濕法貯藏，用白布包若干新鮮、干凈的草木灰或生石灰，放入米缸底層，再將晾干的大米裝入缸內，蓋嚴米缸，置陰涼、干燥處保存。

隨著現在生活質量的越來越好，人們也越來越開始注重身體健康的重要性了。這是一種很好的現象，人們應該多了解一些養生保健的方法，這樣對身心健康有很大的幫助作用。只有提高人們的生活質量，才能有效地保證身體健康，所以大家一定要養成良好的生活習慣，一定要注意飲食衛生，還要注意要有健康的飲食習慣。現在生活中，人們都喜歡吃，就連平時經常吃的大米也不例外，金龍魚五常大米團購價格，有機大米與普通大米的主要區別有哪些嗎？

有機大米 指的是栽種稻米的過程中，使用天然有機的栽種方式，完全采用自然農耕法種出來的大米。有機大米必須是種植改良場推薦的良質米品種，而且在栽培過程中不能使用化學肥料，農要和生長調節劑等。有機大米使用的肥料一定要是有機肥，土地也得嚴格要求，才可以達到完全沒有污染的效果。再加上完全的優良碾米機械設備應用勿淘米產品工藝技術，使稻米中利于人類食用的營養醉大留存、保全、保鮮，就可以達到完全鮮、香、凈、便、全、綠、廉、Q、黏和自然稻米鮮香味的食用效果。

首先有機大米在生產加工過程中覺對禁止使用農要、化肥、激蘇等人工合成物質，并且不允許使用基因工程技術；普通大米則沒有這些限制。有機大米在土地生產轉型方面有嚴格規定，歷城區五常大米團購價格，考慮到某些物質在環境中會殘留相當一段時間，土地從生產其它食品到生產有機大米需要兩到三年的轉換期，百姓源五常大米團購價格，而普通大米則沒有轉換期的要求。

其次有機大米在數量上進行嚴格控制，要求定地塊、定產量，香滿園五常大米團購價格，生產普通大米沒有如此嚴格的要求。按照國際慣例，標志認證一次有效許可期為一年，一年期滿后可申請“保證認證”，通過檢查、審核合格后方可繼續使用標志。

后一點，有機大米在種植嚴格選用有機肥，使得大米中的有機質較多，谷物具有的微量元素則更多，營養價值更高。有機稻的產量不高，但品質高。因不用化肥、農要，有機大米聞起來香、吃起來既香又軟，粘度介于糯米與普通大米之間，口感很好。有機大米性味甘平，補中以氣，健脾樣胃，益精強志、和五臟、通血脈、聰耳明目、止煩、止渴、之瀉的功效，多食能強身，使人容顏煥發。

米的(de)潔白(bai)程(cheng)度和(he)(he)米外層的(de)米糠去(qu)除(chu)程(cheng)度有(you)關，米糠去(qu)除(chu)程(cheng)度越高(gao)，雖然米是白(bai)了，但(dan)營養損失(shi)也越多。米糠中含(han)有(you)豐富的(de)B族維(wei)生(sheng)素和(he)(he)膳食(shi)纖維(wei)，米的(de)胚(pei)芽含(han)有(you)維(wei)生(sheng)素E和(he)(he)多不飽和(he)(he)脂肪酸(suan)，經(jing)常食(shi)用(yong)精(jing)白(bai)米的(de)人容(rong)易(yi)發(fa)生(sheng)維(wei)生(sheng)素B1和(he)(he)維(wei)生(sheng)素B2的(de)缺乏。

因此，米不是越(yue)白越(yue)好(hao)。盡(jin)管糧(liang)油是居家過(guo)日子每日，但糧(liang)油方面還真存(cun)在(zai)不少流行(xing)的(de)(de)(de)(de)錯誤(wu)觀(guan)點(dian)，需要(yao)糾正。稱，對(dui)大米品(pin)(pin)質(zhi)的(de)(de)(de)(de)評價，應是從(cong)外(wai)觀(guan)品(pin)(pin)質(zhi)、碾(nian)白品(pin)(pin)質(zhi)、蒸煮(zhu)品(pin)(pin)質(zhi)和營養(yang)品(pin)(pin)質(zhi)等(deng)來進行(xing)系(xi)統評價。從(cong)營養(yang)品(pin)(pin)質(zhi)來看，大米品(pin)(pin)質(zhi)主(zhu)要(yao)體(ti)現(xian)在(zai)稻(dao)谷的(de)(de)(de)(de)淀粉、脂肪、蛋(dan)白、維生(sheng)素(su)及對(dui)人體(ti)有(you)益的(de)(de)(de)(de)微(wei)量元(yuan)素(su)的(de)(de)(de)(de)含量，它(ta)們含量高低主(zhu)要(yao)取決于稻(dao)谷自(zi)身(shen)的(de)(de)(de)(de)基因和生(sheng)長環境中外(wai)源物的(de)(de)(de)(de)含量。

大米的日常保管需要注意什么

五常大(da)米團(tuan)購價格不宜在(zai)日光中曝(pu)(pu)曬，否則會引(yin)起米粒(li)曝(pu)(pu)腰，使大(da)米的蛋(dan)白質(zhi)、脂(zhi)肪(fang)、粘度等(deng)營養物質(zhi)遭破(po)壞。通(tong)常情況下，一般應放在(zai)干燥(zao)、陰涼、通(tong)風(feng)處。如條件許可，對(dui)需存放一段時間的散裝大(da)米，為抑制蟲害或驅除害蟲，可在(zai)米中放在(zai)蒜頭或茴香等(deng)中藥(yao)，并用紗布包(bao)扎緊，避免與米粒(li)直接(jie)接(jie)觸。

購(gou)(gou)買(mai)數量：目前，糧(liang)(liang)食市(shi)場貨源充沛，為了(le)能(neng)長年吃到(dao)新鮮大米，建議現(xian)買(mai)現(xian)吃，一般買(mai)糧(liang)(liang)一次(ci)控制在(zai)家(jia)庭口糧(liang)(liang)的一個(ge)月為好，做到(dao)少購(gou)(gou)、勤購(gou)(gou)、先購(gou)(gou)先用(yong)，后購(gou)(gou)后用(yong)。