氮(dan)氣在(zai)食品(pin)工業中主(zhu)要是(shi)用做保(bao)(bao)護氣。例如在(zai)水果(guo)、蔬菜(cai)庫內，充(chong)入氮(dan)氣，驅逐(zhu)氧氣，抑(yi)制霉菌(jun)的生長和(he)乙烯的生成與釋放，延(yan)緩(huan)水果(guo)蔬菜(cai)的代(dai)謝，瓶裝氮(dan)氣，使保(bao)(bao)鮮(xian)期(qi)加長。在(zai)糧食的貯存中，充(chong)入氮(dan)氣，可(ke)以(yi)延(yan)緩(huan)老化，在(zai)相當長的時(shi)間內，保(bao)(bao)持新米的香味。

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所以，將其(qi)(qi)歸入氮氣含量中是(shi)完全沒有問題的(de)。但其(qi)(qi)他的(de)像碳氫(qing)化合物、硅氧烷類(lei)、鄰(lin)苯二甲酸(suan)酯類(lei)、灰(hui)塵(chen)、溶劑、清(qing)潔(jie)用化學品（例如地板清(qing)潔(jie)材料等）等都會污(wu)染離子源，并出現在質譜圖(tu)上。

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油井內(nei)充入(ru)氮(dan)氣不(bu)但可以提高(gao)井內(nei)壓(ya)力，增大采油量，充入(ru)的氮(dan)氣還可以作為鉆桿測度中的緩沖墊，完全避免了井內(nei)泥槳(jiang)壓(ya)力擠(ji)扁下部試管柱的可能(neng)性(xing)。

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