廣州(zhou)福滔(tao)微波(bo)設(she)備有限公司——微波(bo)盒飯加(jia)熱(re)爐(lu)批發(fa)

商用盒(he)(he)飯(fan)(fan)微(wei)(wei)(wei)波(bo)(bo)(bo)回溫(wen)(wen)加(jia)熱(re)設(she)備相當一臺被放大幾(ji)十倍的(de)家用微(wei)(wei)(wei)波(bo)(bo)(bo)爐，簡(jian)單的(de)舉個例(li)子：我(wo)們將一盒(he)(he)冷藏一夜的(de)盒(he)(he)飯(fan)(fan)放置家用微(wei)(wei)(wei)波(bo)(bo)(bo)爐加(jia)熱(re)，我(wo)們會發現高火三分(fen)鐘(zhong)內就可(ke)將盒(he)(he)飯(fan)(fan)加(jia)熱(re)至75度(du)(du)以(yi)上。這(zhe)是(shi)(shi)因為微(wei)(wei)(wei)波(bo)(bo)(bo)具有穿透(tou)性，可(ke)以(yi)將一定(ding)厚度(du)(du)的(de)食(shi)(shi)物穿透(tou)直達食(shi)(shi)物內部，微(wei)(wei)(wei)波(bo)(bo)(bo)加(jia)熱(re)盒(he)(he)飯(fan)(fan)靠的(de)并(bing)不是(shi)(shi)溫(wen)(wen)度(du)(du)，而是(shi)(shi)通過微(wei)(wei)(wei)波(bo)(bo)(bo)源發射出的(de)微(wei)(wei)(wei)波(bo)(bo)(bo)段(duan)(duan)使得(de)盒(he)(he)飯(fan)(fan)中的(de)水分(fen)子急速摩擦，迅速達到高熱(re)量(liang)而加(jia)熱(re)。因此，微(wei)(wei)(wei)波(bo)(bo)(bo)并(bing)不是(shi)(shi)靠傳統(tong)溫(wen)(wen)度(du)(du)加(jia)熱(re)，而是(shi)(shi)通過波(bo)(bo)(bo)段(duan)(duan)產生的(de)能量(liang)。

所以(yi)微(wei)波(bo)回溫加(jia)熱(re)盒飯比熱(re)傳導的方式加(jia)熱(re)速(su)度快，是熱(re)傳導加(jia)熱(re)方式的5倍以(yi)上。（在這里以(yi)冷(leng)藏盒飯為例，微(wei)波(bo)兩分(fen)(fen)鐘~三分(fen)(fen)鐘可以(yi)加(jia)熱(re)，放置熱(re)鍋里10分(fen)(fen)鐘以(yi)上）

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1，微(wei)波(bo)(bo)選擇性加熱(re)(re)(re)物(wu)(wu)(wu)質(zhi)吸(xi)收(shou)微(wei)波(bo)(bo)的(de)(de)(de)能力(li)，主要由其介(jie)(jie)(jie)(jie)質(zhi)損(sun)耗因(yin)數(shu)(shu)來(lai)決定。介(jie)(jie)(jie)(jie)質(zhi)損(sun)耗因(yin)數(shu)(shu)大的(de)(de)(de)物(wu)(wu)(wu)質(zhi)對(dui)微(wei)波(bo)(bo)的(de)(de)(de)吸(xi)收(shou)能力(li)就強，相(xiang)反，介(jie)(jie)(jie)(jie)質(zhi)損(sun)耗因(yin)數(shu)(shu)小(xiao)的(de)(de)(de)物(wu)(wu)(wu)質(zhi)吸(xi)收(shou)微(wei)波(bo)(bo)的(de)(de)(de)能力(li)也弱。由于各物(wu)(wu)(wu)質(zhi)的(de)(de)(de)損(sun)耗因(yin)數(shu)(shu)存在差異，微(wei)波(bo)(bo)加熱(re)(re)(re)就表(biao)現出選擇性加熱(re)(re)(re)的(de)(de)(de)特(te)點。物(wu)(wu)(wu)質(zhi)不同，產生(sheng)的(de)(de)(de)熱(re)(re)(re)效果也不同。水分(fen)子(zi)屬(shu)極性分(fen)子(zi)，介(jie)(jie)(jie)(jie)電(dian)(dian)常(chang)數(shu)(shu)較大，其介(jie)(jie)(jie)(jie)質(zhi)損(sun)耗因(yin)數(shu)(shu)也很(hen)大，對(dui)微(wei)波(bo)(bo)具有強吸(xi)收(shou)能力(li)。而蛋白質(zhi)、碳水化(hua)合物(wu)(wu)(wu)等的(de)(de)(de)介(jie)(jie)(jie)(jie)電(dian)(dian)常(chang)數(shu)(shu)相(xiang)對(dui)較小(xiao)，其對(dui)微(wei)波(bo)(bo)的(de)(de)(de)吸(xi)收(shou)能力(li)比水小(xiao)得多(duo)。因(yin)此，對(dui)于食品來(lai)說，含水量的(de)(de)(de)多(duo)少對(dui)微(wei)波(bo)(bo)加熱(re)(re)(re)效果影響很(hen)大。

2，微波(bo)(bo)(bo)穿透(tou)性微波(bo)(bo)(bo)比其它(ta)用于輻射加(jia)熱(re)的(de)電磁波(bo)(bo)(bo)，如紅外(wai)(wai)(wai)線、遠紅外(wai)(wai)(wai)線等波(bo)(bo)(bo)長更(geng)長，因(yin)此具有(you)更(geng)好(hao)的(de)穿透(tou)性。微波(bo)(bo)(bo)透(tou)入介質(zhi)時，由(you)于介質(zhi)損(sun)耗引起(qi)的(de)介質(zhi)溫(wen)(wen)度的(de)升高，冷(leng)鏈(lian)微波(bo)(bo)(bo)盒飯加(jia)熱(re)設(she)備品牌，使介質(zhi)材料內(nei)部(bu)、外(wai)(wai)(wai)部(bu)幾(ji)乎同時加(jia)熱(re)升溫(wen)(wen)，上海冷(leng)鏈(lian)微波(bo)(bo)(bo)盒飯加(jia)熱(re)設(she)備，形成體熱(re)源狀態，大大縮短了常規加(jia)熱(re)中的(de)熱(re)傳(chuan)導時間，且在條(tiao)件為介質(zhi)損(sun)耗因(yin)數與介質(zhi)溫(wen)(wen)度呈負相關關系時，物料內(nei)外(wai)(wai)(wai)加(jia)熱(re)均勻(yun)一致。

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隧道式(shi)(shi)微(wei)波(bo)(bo)(bo)干(gan)(gan)燥(zao)設(she)(she)(she)備運行(xing)時首先由微(wei)波(bo)(bo)(bo)發生(sheng)器(qi)產生(sheng)微(wei)波(bo)(bo)(bo)能，經饋(kui)能裝置輸入微(wei)波(bo)(bo)(bo)加(jia)(jia)熱(re)(re)器(qi)中；隧道式(shi)(shi)微(wei)波(bo)(bo)(bo)干(gan)(gan)燥(zao)滅菌(jun)機物(wu)料(liao)由傳輸系統(tong)送至加(jia)(jia)熱(re)(re)器(qi)中，此時物(wu)料(liao)中的(de)水份(fen)在微(wei)波(bo)(bo)(bo)能的(de)作用(yong)下升(sheng)溫蒸(zheng)發，水蒸(zheng)汽通過抽濕(shi)系統(tong)排出而達到干(gan)(gan)燥(zao)的(de)目的(de)。隧道式(shi)(shi)微(wei)波(bo)(bo)(bo)干(gan)(gan)燥(zao)設(she)(she)(she)備物(wu)料(liao)中的(de)細(xi)菌(jun)則被微(wei)波(bo)(bo)(bo)電磁場作用(yong)下所(suo)(suo)產生(sheng)的(de)生(sheng)物(wu)效(xiao)應(ying)和熱(re)(re)效(xiao)應(ying)殺滅。多層隧道式(shi)(shi)微(wei)波(bo)(bo)(bo)干(gan)(gan)燥(zao)設(she)(she)(she)備直接作用(yong)于物(wu)料(liao)，冷(leng)鏈(lian)微(wei)波(bo)(bo)(bo)盒飯加(jia)(jia)熱(re)(re)設(she)(she)(she)備供(gong)應(ying)，所(suo)(suo)以干(gan)(gan)燥(zao)溫度低、速度快，物(wu)料(liao)中有效(xiao)成分的(de)損失很小。

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冰凍(dong)(dong)(dong)能延長(chang)食(shi)品(pin)(pin)(pin)的(de)(de)(de)(de)保質(zhi)期(qi)(qi)，而對(dui)食(shi)品(pin)(pin)(pin)的(de)(de)(de)(de)新(xin)鮮(xian)程度(du)幾乎(hu)沒(mei)有(you)影(ying)響(xiang)。速(su)食(shi)食(shi)品(pin)(pin)(pin)在(zai)我國的(de)(de)(de)(de)發展，使速(su)食(shi)食(shi)品(pin)(pin)(pin)的(de)(de)(de)(de)種類(lei)越(yue)來(lai)越(yue)多(duo)，主(zhu)要是海(hai)產(chan)(chan)品(pin)(pin)(pin)和(he)肉(rou)制品(pin)(pin)(pin)。這批速(su)凍(dong)(dong)(dong)配料的(de)(de)(de)(de)加入，使以前以面食(shi)為主(zhu)的(de)(de)(de)(de)快餐業，在(zai)產(chan)(chan)品(pin)(pin)(pin)種類(lei)和(he)烹飪水(shui)平上有(you)了突飛(fei)猛進的(de)(de)(de)(de)提高。值得一提的(de)(de)(de)(de)是，在(zai)快餐行業，冷凍(dong)(dong)(dong)食(shi)材解凍(dong)(dong)(dong)的(de)(de)(de)(de)方法對(dui)食(shi)材的(de)(de)(de)(de)色澤、口感(gan)、質(zhi)量(liang)都有(you)著深遠(yuan)的(de)(de)(de)(de)影(ying)響(xiang)。例如在(zai)肉(rou)類(lei)罐(guan)頭加工中，冷鏈微波盒飯(fan)加熱設備出(chu)售，每天要解凍(dong)(dong)(dong)加工幾百公斤甚至(zhi)上百萬斤的(de)(de)(de)(de)冷凍(dong)(dong)(dong)食(shi)材，如果還是用水(shui)解凍(dong)(dong)(dong)或者自然解凍(dong)(dong)(dong)，想一想那需要多(duo)少人(ren)力(li)物力(li)和(he)時間(jian)？此外，肉(rou)類(lei)罐(guan)頭的(de)(de)(de)(de)保水(shui)性(xing)能、色澤、彈性(xing)、安全等多(duo)項質(zhi)量(liang)指標都直接(jie)影(ying)響(xiang)著肉(rou)類(lei)產(chan)(chan)品(pin)(pin)(pin)的(de)(de)(de)(de)品(pin)(pin)(pin)質(zhi)，同時也(ye)對(dui)產(chan)(chan)品(pin)(pin)(pin)的(de)(de)(de)(de)生(sheng)(sheng)產(chan)(chan)周期(qi)(qi)、生(sheng)(sheng)產(chan)(chan)地點(dian)、生(sheng)(sheng)產(chan)(chan)成(cheng)本等都有(you)很大影(ying)響(xiang)。

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微(wei)波加(jia)熱(re)設(she)備一(yi)般(ban)分為(wei)柜式微(wei)波加(jia)熱(re)設(she)備，即(ji)大型微(wei)波爐和隧道式微(wei)波加(jia)熱(re)設(she)備。與(yu)傳統加(jia)熱(re)設(she)備相比，微(wei)波加(jia)熱(re)設(she)備具有以下特點：

(1)高i效(xiao)低(di)能耗。

(2)加熱均勻。

(3)干燥速度快。

(4)。沒有(you)熱慣性，即啟動和(he)停(ting)止。