快餐

現(xian)代快餐大(da)約(yue)起源于20世紀50年(nian)代初的(de)(de)美(mei)國(guo)。美(mei)國(guo)是一個發現(xian)新大(da)陸后歐非為(wei)主的(de)(de)yi民國(guo)家，在解決了(le)南北統一和(he)政治問(wen)題以后，經濟(ji)科技得(de)到了(le)迅(xun)速(su)的(de)(de)發展(zhan)。當時，由于后美(mei)國(guo)經濟(ji)復蘇，美(mei)國(guo)工業文明(ming)和(he)擴張步伐加快。那(nei)個時代，人們忙于創造(zao)財富而(er)奔(ben)波，生活節奏(zou)越(yue)來越(yue)快，生活方式(shi)發生改變，湖東(dong)社(she)工委快餐，對吃的(de)(de)要求越(yue)來越(yue)簡單(dan)快速(su)，崇(chong)尚速(su)度和(he)效率，從而(er)推動了(le)餐飲業的(de)(de)發展(zhan)。

快餐(can)是(shi)社會發(fa)展、科(ke)學進步和(he)工業文(wen)明時代(dai)的產物

快餐企(qi)業(ye)(ye)的(de)(de)(de)管(guan)理(li)必須靠系(xi)統(tong)管(guan)理(li)來完成(cheng)(cheng)。在系(xi)統(tong)管(guan)理(li)的(de)(de)(de)企(qi)業(ye)(ye)中，猶如(ru)流水(shui)線機器，每個人(ren)都(dou)好比(bi)是機器上的(de)(de)(de)一(yi)個部件，各自(zi)發揮著作用，沒有(you)哪個環節都(dou)不(bu)能(neng)運轉，但(dan)誰(shui)也不(bu)能(neng)完全決(jue)定和(he)(he)替代整(zheng)體(ti)(ti)。快餐企(qi)業(ye)(ye)為維護大規模標準化生產要有(you)自(zi)己的(de)(de)(de)崗位分工、管(guan)理(li)規范，形成(cheng)(cheng)整(zheng)體(ti)(ti)的(de)(de)(de)系(xi)統(tong)體(ti)(ti)系(xi)。麥(mai)當(dang)勞的(de)(de)(de)系(xi)統(tong)管(guan)理(li)堪(kan)稱榜樣(yang)，三萬(wan)三千家連鎖餐廳靠營(ying)建(jian)、營(ying)運和(he)(he)配送三大主要系(xi)統(tong)有(you)利支撐(cheng)和(he)(he)保證了企(qi)業(ye)(ye)航母的(de)(de)(de)平穩快速前行(xing)。

已(yi)有餐(can)飲(yin)網點400萬個，超大規模(mo)企業(ye)(ye)(ye)涌現，有11家企業(ye)(ye)(ye)的(de)(de)營(ying)(ying)業(ye)(ye)(ye)額(e)(e)超過(guo)10億(yi)元(yuan)，有34家企業(ye)(ye)(ye)的(de)(de)營(ying)(ying)業(ye)(ye)(ye)額(e)(e)超過(guo)5億(yi)元(yuan)，食堂承包，其(qi)中(zhong)前的(de)(de)營(ying)(ying)業(ye)(ye)(ye)額(e)(e)達(da)到336.76億(yi)元(yuan)，同比增長(chang)18.4%，占營(ying)(ying)業(ye)(ye)(ye)額(e)(e)總量(liang)的(de)(de)近五成(cheng)，達(da)到49.34%，企業(ye)(ye)(ye)的(de)(de)整體規模(mo)穩(wen)步提升(sheng)，行業(ye)(ye)(ye)集(ji)中(zhong)度進一步加(jia)強。分析發(fa)現連鎖餐(can)飲(yin)業(ye)(ye)(ye)主要集(ji)中(zhong)在東部地區和大城市，但是向西部地區和中(zhong)型(xing)城市滲透速度在加(jia)快。