爐(lu)(lu)(lu)頭是平爐(lu)(lu)(lu)重要(yao)的(de)組成部分，燃(ran)(ran)料(liao)(liao)的(de)燃(ran)(ran)燒(shao)，火(huo)焰(yan)的(de)方向(xiang)、形狀以及(ji)廢(fei)氣(qi)的(de)排(pai)出(chu)(chu)和在薔熱室的(de)分布(bu)都與爐(lu)(lu)(lu)頭的(de)構造(zao)有關。另外爐(lu)(lu)(lu)料(liao)(liao)的(de)加熱，熔(rong)(rong)煉的(de)時間和燃(ran)(ran)料(liao)(liao)的(de)消(xiao)耗(hao)等等都直接受著爐(lu)(lu)(lu)頭構造(zao)的(de)影響(xiang)，所(suo)以正確選擇爐(lu)(lu)(lu)頭的(de)尺(chi)寸和徑常(chang)的(de)維護工作(zuo)具有非常(chang)重要(yao)的(de)意義。爐(lu)(lu)(lu)頭的(de)任務(wu)一(yi)方面(mian)是將(jiang)燃(ran)(ran)料(liao)(liao)和空(kong)氣(qi)引(yin)入(ru)熔(rong)(rong)煉室；另一(yi)方面(mian)則是將(jiang)廢(fei)氣(qi)自熔(rong)(rong)煉室排(pai)出(chu)(chu)去。爐(lu)(lu)(lu)頭是熔(rong)(rong)煉室端(duan)部的(de)通道(dao)，空(kong)氣(qi)和煤氣(qi)通過它進入(ru)爐(lu)(lu)(lu)內，燃(ran)(ran)燒(shao)產物通過它排(pai)出(chu)(chu)。

商用電磁爐的(de)(de)交流電是(shi)通(tong)過線圈產生方向變(bian)化的(de)(de)交變(bian)磁場，交變(bian)磁場中導體內部會(hui)出現(xian)渦流。這(zhe)種設備使用時(shi)如(ru)何避免噪聲？

1.在選購上的商用電磁爐(lu)時(shi)避免跟(gen)火鍋(guo)電磁爐(lu)混(hun)淆

電爐不(bu)挑鍋(guo)(guo)，不(bu)管是鐵、鋁(lv)、瓦(wa)、陶瓷(ci)(ci)等鍋(guo)(guo)具都(dou)可以(yi)用，所以(yi)選(xuan)擇火鍋(guo)(guo)陶瓷(ci)(ci)湯(tang)鍋(guo)(guo)的店長可以(yi)選(xuan)擇電爐。只有特(te)殊(shu)的鍋(guo)(guo)碗(wan)瓢(piao)盆，比(bi)如傳統的不(bu)銹(xiu)鋼湯(tang)鍋(guo)(guo)，才(cai)能用在電陶爐上(shang)。

2.查看使用商用電磁爐的(de)過程中發熱區以外(wai)的(de)地方(fang)是否(fou)發熱

目前世界上電陶爐(lu)(lu)的(de)加熱范圍(wei)限于(yu)爐(lu)(lu)面的(de)加熱面積，大(da)鍋灶廠(chang)家，其他地方(fang)都設置了保溫措(cuo)施，不會給用戶造成太大(da)的(de)麻煩和不確定因素。

市面上(shang)有些(xie)商(shang)用電(dian)磁(ci)爐雖(sui)然(ran)便(bian)宜，但是拆開后你可能會(hui)發(fa)現它的(de)電(dian)路(lu)布線非常混亂，有些(xie)甚(shen)至沒有按國家規范設置(zhi)等電(dian)位，在商(shang)用環境(jing)中使用很容易出現電(dian)路(lu)故障，引發(fa)安(an)全事(shi)(shi)故。選購(gou)的(de)時(shi)候，一是著(zhu)重選擇有口碑的(de)牌子，二是要看(kan)電(dian)源線材(cai)質是否防(fang)水耐(nai)油，是否三(san)相四線（三(san)條火線和一條地線）。另外提醒(xing)一下，如果是像5000W這種大功率的(de)電(dian)磁(ci)爐，在接(jie)電(dian)時(shi)建議請專l業(ye)的(de)電(dian)工協助(zhu)接(jie)電(dian)，可以避(bi)免自行接(jie)線帶來的(de)事(shi)(shi)故隱患。