發(fa)(fa)酵(jiao)罐在不需要太快(kuai)攪動速度的前(qian)提下，在攪動過程(cheng)，能(neng)夠將水流從轉軸中心向罐體邊緣向上的方向流動，發(fa)(fa)酵(jiao)罐內容(rong)納的物(wu)(wu)質(zhi)很(hen)好的混(hun)合。可以(yi)達到(dao)均勻攪拌罐體內物(wu)(wu)質(zhi)的效(xiao)果，適合不同(tong)發(fa)(fa)酵(jiao)液的粘(zhan)度使(shi)用，對(dui)菌絲(si)損傷程(cheng)度盡可能(neng)的降低。

按微生物生長代謝需要分類

好氣(qi):，海南發酵(jiao)罐(guan)，酶制劑，發酵(jiao)罐(guan)直(zhi)銷，酵(jiao)母，氨(an)基酸，維生素等(deng)產品是在好氣(qi)發酵(jiao)罐(guan)中進(jin)行的(de)；需要強烈的(de)通風攪拌，目的(de)是提高氧在發酵(jiao)液中的(de)傳質(zhi)系(xi)數。厭氣(qi)：丁醇(chun)，酒精，啤酒，乳酸等(deng)采用厭氣(qi)發酵(jiao)罐(guan)。不需要通氣(qi)。

啤酒發酵(jiao)罐的發酵(jiao)階段

酵(jiao)(jiao)母(mu)(mu)恢復(fu)階段(duan)：酵(jiao)(jiao)母(mu)(mu)細胞膜的主(zhu)(zhu)要(yao)(yao)組成(cheng)物(wu)質是(shi)甾(zai)醇(chun)，當酵(jiao)(jiao)母(mu)(mu)在(zai)上一(yi)(yi)`輪(lun)繁殖完畢(bi)后，甾(zai)醇(chun)含量降的很低，因此當酵(jiao)(jiao)母(mu)(mu)再(zai)次接(jie)種的時候，首先要(yao)(yao)合(he)成(cheng)甾(zai)醇(chun)，產生新的細胞膜，恢復(fu)滲透性和進(jin)行(xing)繁殖甾(zai)醇(chun)的生物(wu)合(he)成(cheng)主(zhu)(zhu)要(yao)(yao)在(zai)不飽(bao)和脂肪酸和氧的參與下(xia)進(jin)行(xing)，合(he)成(cheng)代(dai)謝的主(zhu)(zhu)要(yao)(yao)能(neng)量來源由暫(zan)儲藏細胞內的肝糖(tang)(tang)和海藻糖(tang)(tang)提(ti)供(gong)。在(zai)次階段(duan)，酵(jiao)(jiao)母(mu)(mu)細胞基(ji)本(ben)不繁殖，所謂的酵(jiao)(jiao)母(mu)(mu)停滯期。一(yi)(yi)旦細胞膜形(xing)成(cheng)，恢復(fu)滲透性，發酵(jiao)(jiao)罐公司，營(ying)養物(wu)質進(jin)入，酵(jiao)(jiao)母(mu)(mu)立即吸收(shou)糖(tang)(tang)類(lei)提(ti)供(gong)的能(neng)量，肝糖(tang)(tang)再(zai)行(xing)積累，供(gong)下(xia)一(yi)(yi)次接(jie)種使用。