廚房(fang)(fang)內的(de)(de)(de)操(cao)作(zuo)要(yao)有一個合理的(de)(de)(de)流(liu)程，因此(ci)，在(zai)廚具(ju)的(de)(de)(de)設計上，能(neng)(neng)按正確的(de)(de)(de)流(liu)程設計各(ge)部(bu)位(wei)的(de)(de)(de)排(pai)列，對日后使(shi)用(yong)(yong)方(fang)便(bian)十分重要(yao)。再(zai)就(jiu)是灶臺的(de)(de)(de)高度、吊柜的(de)(de)(de)位(wei)置等，都直接影響到(dao)使(shi)用(yong)(yong)的(de)(de)(de)方(fang)便(bian)程度。因此(ci)，要(yao)選擇符合人體工程原理和(he)(he)廚房(fang)(fang)操(cao)作(zuo)程序的(de)(de)(de)廚房(fang)(fang)用(yong)(yong)具(ju)。要(yao)想多出(chu)產品(pin)、出(chu)好產品(pin)，合肥廚具(ju)，在(zai)設備(bei)(bei)的(de)(de)(de)使(shi)用(yong)(yong)上應做(zuo)到(dao)：廚師必須掌握設備(bei)(bei)的(de)(de)(de)性(xing)能(neng)(neng)、工作(zuo)原理和(he)(he)使(shi)用(yong)(yong)方(fang)法。應熟知“四懂(dong)三會(hui)”，即懂(dong)設備(bei)(bei)性(xing)能(neng)(neng)，懂(dong)設備(bei)(bei)結構，懂(dong)設備(bei)(bei)原理和(he)(he)懂(dong)設備(bei)(bei)用(yong)(yong)途；會(hui)使(shi)用(yong)(yong)設備(bei)(bei)，會(hui)保養設備(bei)(bei)，會(hui)排(pai)除設備(bei)(bei)故(gu)障。

不(bu)銹(xiu)鋼廚(chu)(chu)(chu)(chu)具幾乎涵蓋了廚(chu)(chu)(chu)(chu)房中需用(yong)(yong)到的所(suo)有廚(chu)(chu)(chu)(chu)具，它(ta)們外觀造型(xing)多樣，光(guang)澤明(ming)亮(liang)，商用(yong)(yong)廚(chu)(chu)(chu)(chu)房廚(chu)(chu)(chu)(chu)具廠(chang)家，表(biao)面光(guang)滑，讓人(ren)一看就愛不(bu)釋手。傳統的鐵鍋使(shi)用(yong)(yong)時(shi)間長了，容易生銹(xiu)，外觀看起(qi)來不(bu)太好看。而(er)不(bu)銹(xiu)鋼廚(chu)(chu)(chu)(chu)具在使(shi)用(yong)(yong)后只需用(yong)(yong)適(shi)當(dang)的方法(fa)清洗就能光(guang)亮(liang)如新，廚(chu)(chu)(chu)(chu)具供應商，釋放屬于它(ta)自(zi)身獨(du)有的本色

商用酒店廚房(fang)設(she)備(bei)里應配(pei)備(bei)滅火毯(tan)，用來撲滅各(ge)類油鍋(guo)火災。另(ling)外，廚房(fang)內(nei)還應該配(pei)置一定量的ABC干粉滅火器(qi)設(she)施(shi)，并應放置在明顯部位，以備(bei)緊急時所需(xu)。

市場上(shang)的(de)(de)廚房(fang)用具，從面層材料(liao)材質分析，主要有以下8種組合：不銹鋼(gang)臺面、阻(zu)燃板(ban)(ban)柜櫥(chu)門(men)扇(shan)；不銹鋼(gang)臺面、防(fang)火板(ban)(ban)圓弧門(men)扇(shan)；不銹鋼(gang)臺面、門(men)扇(shan)及桶(tong)身；防(fang)火板(ban)(ban)臺面、板(ban)(ban)門(men)扇(shan)；防(fang)火板(ban)(ban)臺面、門(men)扇(shan)要想多出產品、出好產品，在(zai)設(she)(she)(she)(she)(she)備(bei)的(de)(de)使用上(shang)應做(zuo)到：廚師必須掌握設(she)(she)(she)(she)(she)備(bei)的(de)(de)性能、工作原理(li)和使用方法。應熟知“四懂(dong)(dong)三會”，即懂(dong)(dong)設(she)(she)(she)(she)(she)備(bei)性能，懂(dong)(dong)設(she)(she)(she)(she)(she)備(bei)結構，懂(dong)(dong)設(she)(she)(she)(she)(she)備(bei)原理(li)和懂(dong)(dong)設(she)(she)(she)(she)(she)備(bei)用途(tu)；會使用設(she)(she)(she)(she)(she)備(bei)，會保養(yang)設(she)(she)(she)(she)(she)備(bei)，會排除設(she)(she)(she)(she)(she)備(bei)故障。

不(bu)銹鋼廚(chu)房(fang)設備，應(ying)取(qu)用(yong)經(jing)國家質量檢驗單位檢測及格的(de)商品，切勿貪(tan)便(bian)宜而挑選(xuan)不(bu)過(guo)關的(de)器材，避免實際操作不(bu)善引起(qi)安(an)全(quan)事(shi)故。廚(chu)房(fang)應(ying)用(yong)結束，必(bi)須做些防(fang)火(huo)安(an)全(quan)檢查(cha)。假如發生火(huo)災事(shi)故，定立即警報。

廚房內使用的(de)(de)(de)(de)各種(zhong)炊(chui)具，應(ying)選(xuan)用經質量檢測部門檢驗合(he)格(ge)的(de)(de)(de)(de)產品，廚房廚具設備廠家(jia)，切忌貪圖(tu)便(bian)宜而選(xuan)擇不合(he)格(ge)的(de)(de)(de)(de)器(qi)具。與此同(tong)時，這些器(qi)具還應(ying)嚴格(ge)按規定進行操作，嚴防(fang)事故(gu)的(de)(de)(de)(de)發生(sheng)。

廚(chu)房是(shi)現代家(jia)(jia)居中(zhong)使(shi)用明火(huo)的(de)(de)(de)區(qu)域(yu)，材(cai)(cai)料(liao)防(fang)火(huo)阻燃能力(li)的(de)(de)(de)高低，決定著(zhu)廚(chu)具乃至家(jia)(jia)庭的(de)(de)(de)安全，特別是(shi)廚(chu)具表層的(de)(de)(de)防(fang)火(huo)能力(li)，更(geng)是(shi)選擇廚(chu)具的(de)(de)(de)重要標準。所以(yi)，正規廚(chu)具生產(chan)(chan)廠(chang)家(jia)(jia)生產(chan)(chan)的(de)(de)(de)廚(chu)具面層材(cai)(cai)料(liao)全部使(shi)用不燃、阻燃的(de)(de)(de)材(cai)(cai)料(liao)制(zhi)成(cheng)