酒(jiu)店(dian)廚(chu)(chu)房(fang)排(pai)煙(yan)(yan)系統(tong)之排(pai)煙(yan)(yan)管(guan)道(dao)(dao)(dao)的(de)設(she)(she)計(ji)(ji)和安裝不合理，往往會造成廚(chu)(chu)房(fang)排(pai)煙(yan)(yan)不通暢(chang)，直接影響(xiang)油煙(yan)(yan)凈化器的(de)使用(yong)。餐飲廚(chu)(chu)房(fang)設(she)(she)備通風(feng)中產(chan)生(sheng)問題的(de)主要原因，一方面(mian)是(shi)由于廚(chu)(chu)房(fang)工藝設(she)(she)計(ji)(ji)與(yu)通風(feng)設(she)(she)計(ji)(ji)之間協調不夠，另一方面(mian)，由于我國廚(chu)(chu)房(fang)設(she)(she)計(ji)(ji)缺乏經(jing)驗，設(she)(she)計(ji)(ji)不盡合理。主排(pai)煙(yan)(yan)管(guan)道(dao)(dao)(dao)通風(feng)面(mian)積不夠，氣體流速(su)過大。根據工程(cheng)經(jing)驗，排(pai)煙(yan)(yan)主管(guan)道(dao)(dao)(dao)內(nei)風(feng)速(su)不能(neng)超過15m/s。否則在(zai)運(yun)行一個時期(qi)以后(如一年(nian)以后)很容易造成排(pai)煙(yan)(yan)系統(tong)不通暢(chang)。在(zai)油煙(yan)(yan)凈化器的(de)運(yun)行實踐中，大部分案例都是(shi)因排(pai)煙(yan)(yan)管(guan)道(dao)(dao)(dao)通風(feng)面(mian)積不足(zu)引(yin)起的(de)不通暢(chang)，管(guan)道(dao)(dao)(dao)內(nei)氣體的(de)流速(su)都在(zai)15m/s以上。

安(an)(an)裝清(qing)洗(xi)人(ren)員先拆(chai)下(xia)管(guan)道的上截和下(xia)截，即空(kong)降(jiang)法(fa)，此法(fa)主要用(yong)于清(qing)洗(xi)50公(gong)分見方(fang)以上的豎煙(yan)道。煙(yan)道上方(fang)固定高空(kong)安(an)(an)全(quan)繩，系上安(an)(an)全(quan)帶，安(an)(an)裝清(qing)洗(xi)人(ren)員從上至下(xia)清(qing)洗(xi)豎煙(yan)道內的油污。此法(fa)危險(xian)性(xing)較(jiao)大，技術(shu)性(xing)強(qiang)，用(yong)度較(jiao)高，清(qing)理效果好。因(yin)為(wei)豎煙(yan)道一般積(ji)油較(jiao)少(shao)一年清(qing)洗(xi)一次(ci)即可。此法(fa)勞動強(qiang)度較(jiao)大，即人(ren)工(gong)進(jin)入法(fa)，對于大于40公(gong)分見方(fang)的平行煙(yan)道可以人(ren)工(gong)鉆進(jin)去進(jin)行清(qing)理。需(xu)要留(liu)意加強(qiang)透風，配備低壓(36伏)照明(ming)電源。

廚(chu)房漏(lou)(lou)(lou)(lou)水(shui)(shui)(shui)(shui)維(wei)修(xiu)的費用(yong)其(qi)實(shi)前期(qi)(qi)是沒(mei)有辦法進行估(gu)計的，地下(xia)(xia)室消防(fang)管(guan)道定(ding)做(zuo)，因為這個需要(yao)(yao)現場(chang)看下(xia)(xia)漏(lou)(lou)(lou)(lou)水(shui)(shui)(shui)(shui)位(wei)置(zhi)(zhi)，先(xian)要(yao)(yao)評估(gu)下(xia)(xia)是暗管(guan)漏(lou)(lou)(lou)(lou)水(shui)(shui)(shui)(shui)、防(fang)水(shui)(shui)(shui)(shui)漏(lou)(lou)(lou)(lou)水(shui)(shui)(shui)(shui)、下(xia)(xia)水(shui)(shui)(shui)(shui)管(guan)漏(lou)(lou)(lou)(lou)水(shui)(shui)(shui)(shui)或(huo)者其(qi)它原因漏(lou)(lou)(lou)(lou)水(shui)(shui)(shui)(shui)，然(ran)后去(qu)算一(yi)下(xia)(xia)大概(gai)的維(wei)修(xiu)費用(yong)。如(ru)果(guo)維(wei)修(xiu)師傅(fu)電話(hua)中直接報價(jia)(jia)(jia)的(不(bu)推(tui)薦)，價(jia)(jia)(jia)格(ge)(ge)一(yi)定(ding)不(bu)便(bian)宜(yi)或(huo)者報價(jia)(jia)(jia)很便(bian)宜(yi)，施工中會額外加(jia)價(jia)(jia)(jia)，畢(bi)竟誰都不(bu)會做(zuo)賠(pei)(pei)錢買賣，我們(men)一(yi)定(ding)要(yao)(yao)擦亮眼(yan)睛選擇(ze)。廚(chu)房漏(lou)(lou)(lou)(lou)水(shui)(shui)(shui)(shui)維(wei)修(xiu)的費用(yong)其(qi)實(shi)前期(qi)(qi)是沒(mei)有辦法進行估(gu)計的，因為這個需要(yao)(yao)現場(chang)看下(xia)(xia)漏(lou)(lou)(lou)(lou)水(shui)(shui)(shui)(shui)位(wei)置(zhi)(zhi)，先(xian)要(yao)(yao)評估(gu)下(xia)(xia)是暗管(guan)漏(lou)(lou)(lou)(lou)水(shui)(shui)(shui)(shui)、防(fang)水(shui)(shui)(shui)(shui)漏(lou)(lou)(lou)(lou)水(shui)(shui)(shui)(shui)、下(xia)(xia)水(shui)(shui)(shui)(shui)管(guan)漏(lou)(lou)(lou)(lou)水(shui)(shui)(shui)(shui)或(huo)者其(qi)它原因漏(lou)(lou)(lou)(lou)水(shui)(shui)(shui)(shui)，然(ran)后去(qu)算一(yi)下(xia)(xia)大概(gai)的維(wei)修(xiu)費用(yong)。如(ru)果(guo)維(wei)修(xiu)師傅(fu)電話(hua)中直接報價(jia)(jia)(jia)的(不(bu)推(tui)薦)，價(jia)(jia)(jia)格(ge)(ge)一(yi)定(ding)不(bu)便(bian)宜(yi)或(huo)者報價(jia)(jia)(jia)很便(bian)宜(yi)，施工中會額外加(jia)價(jia)(jia)(jia)，畢(bi)竟誰都不(bu)會做(zuo)賠(pei)(pei)錢買賣，我們(men)一(yi)定(ding)要(yao)(yao)擦亮眼(yan)睛選擇(ze)。