廈門利生餐(can)(can)(can)(can)飲(yin)管(guan)理(li)有限公司(si)(si)是一個以經營集體(ti)團(tuan)(tuan)餐(can)(can)(can)(can)、企事(shi)業(ye)、行政(zheng)單位、學校等食(shi)堂(tang)管(guan)理(li)為主，兼顧餐(can)(can)(can)(can)飲(yin)管(guan)理(li)咨詢服務(wu)的綜合性餐(can)(can)(can)(can)飲(yin)服務(wu)企業(ye)，目前公司(si)(si)的合作(zuo)有大型企業(ye)、中小學、高校達(da)數十家，經營范圍涉及(ji)食(shi)堂(tang)托管(guan)或承包、超市運營、團(tuan)(tuan)體(ti)配餐(can)(can)(can)(can)、大型會(hui)議展覽等餐(can)(can)(can)(can)飲(yin)服務(wu)。

鮮(xian)海(hai)參(can)(can)口感硬，為解決這個問題，餐飲承(cheng)包配送廠家，魯菜(cai)廚(chu)師(shi)通過(guo)抻拉(la)的(de)技術，把活(huo)海(hai)參(can)(can)抻拉(la)成為薄(bo)(bo)而透(tou)明的(de)大片，海(hai)參(can)(can)筋膜(mo)透(tou)亮，薄(bo)(bo)如蟬翼，再進行(xing)烹制，回彈后的(de)手拉(la)海(hai)參(can)(can)就已經軟硬適(shi)中，或(huo)烹或(huo)煲，味道。魯菜(cai)名廚(chu)高速建(jian)“手拉(la)活(huo)海(hai)參(can)(can)”的(de)絕活(huo)破基尼斯世(shi)界紀錄，他拉(la)出(chu)了世(shi)界薄(bo)(bo)，只有0.003毫米的(de)海(hai)參(can)(can)。

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即不如夏津的味道(dao)好(hao)。如今魯菜名廚宋其遠(yuan)大師蒙眼僅用4分鐘的時間就可(ke)以(yi)完成(cheng)整雞(ji)出骨，被載入吉(ji)尼斯世(shi)界紀錄。唐(tang)段成(cheng)式《酉陽雜俎》記載：“進士(shi)段碩嘗識(shi)南孝廉(lian)者(zhe)，善斫膾，索薄(bo)絲(si)縷，輕可(ke)吹(chui)起(qi)，操刀(dao)響捷，若合節(jie)奏(zou)，因會客(ke)炫技。

閩菜(cai)中(zhong)的(de)素(su)菜(cai)也有(you)其獨到之處。廈門“五超級大國凌霄(xiao)”峰下的(de)南普陀寺的(de)素(su)菜(cai)，嚴守佛家傳統(tong)的(de)食(shi)谷條規，善于(yu)將純素(su)的(de)原料，烹出多(duo)彩(cai)多(duo)姿、風味各異的(de)美饌佳(jia)肴，餐飲承包配送公司，不僅賜人以(yi)口福(fu)，而且(qie)給人一種美的(de)藝術享受。如“半月(yue)沉(chen)江”、“絲雨孤(gu)云(yun)”、“雪峽銀浪”、“白壁青云(yun)”、“南海金蓮(lian)”、“蓮(lian)蓉酥酡”等名菜(cai)，菜(cai)名既寓(yu)意貼切，又客(ke)觀反(fan)映了(le)菜(cai)肴的(de)色(se)、香、味、形。無怪(guai)乎(hu)激起名人學士(shi)、詩人畫家的(de)感慨，為之題書吟詠。福(fu)建素(su)菜(cai)中(zhong)外，飄香四海，吸引著八方游人紛至沓(ta)來。