接(jie)下來(lai)，要(yao)(yao)注(zhu)(zhu)意(yi)(yi)食(shi)材的(de)(de)(de)加(jia)工。比如(ru)在加(jia)工的(de)(de)(de)過(guo)程中(zhong)，要(yao)(yao)堅持煮透的(de)(de)(de)原則，除此之外(wai)(wai)，食(shi)堂(tang)(tang)(tang)承包托(tuo)(tuo)管，還要(yao)(yao)注(zhu)(zhu)意(yi)(yi)生熟(shu)食(shi)品(pin)的(de)(de)(de)分離(li)。當然，我們應(ying)(ying)該注(zhu)(zhu)意(yi)(yi)食(shi)物儲存。例(li)如(ru)，生的(de)(de)(de)和(he)熟(shu)的(de)(de)(de)食(shi)物應(ying)(ying)該分開(kai)存放。此外(wai)(wai)，還要(yao)(yao)注(zhu)(zhu)意(yi)(yi)儲存環境(jing)是(shi)(shi)否衛生干凈，食(shi)堂(tang)(tang)(tang)托(tuo)(tuo)管公(gong)司，及時清理(li)干凈，檢查那些衛生角落。食(shi)堂(tang)(tang)(tang)托(tuo)(tuo)管公(gong)司如(ru)何提高質(zhi)量(liang)？增(zeng)加(jia)菜(cai)(cai)式的(de)(de)(de)多樣化，合理(li)搭配套(tao)餐，蔬(shu)菜(cai)(cai)，肉類，湯(tang)等都(dou)(dou)是(shi)(shi)很(hen)重要(yao)(yao)的(de)(de)(de)。飯量(liang)要(yao)(yao)給足，很(hen)多人購買(mai)食(shi)堂(tang)(tang)(tang)托(tuo)(tuo)管商的(de)(de)(de)套(tao)餐總是(shi)(shi)反(fan)映吃(chi)不(bu)(bu)飽之類的(de)(de)(de)，所以在購買(mai)前要(yao)(yao)詢(xun)問食(shi)者胃口如(ru)何？因為地域不(bu)(bu)同，口味也不(bu)(bu)同，如(ru)果是(shi)(shi)四川的(de)(de)(de)人來(lai)購買(mai)，你給他一份甜食(shi)，他可(ke)能不(bu)(bu)會(hui)(hui)再光(guang)顧了(le)。能留(liu)得(de)住客(ke)戶的(de)(de)(de)飯菜(cai)(cai)才是(shi)(shi)好的(de)(de)(de)食(shi)堂(tang)(tang)(tang)，有的(de)(de)(de)食(shi)堂(tang)(tang)(tang)注(zhu)(zhu)重成本，有的(de)(de)(de)食(shi)堂(tang)(tang)(tang)不(bu)(bu)會(hui)(hui)搭配飲食(shi)，有的(de)(de)(de)食(shi)堂(tang)(tang)(tang)環境(jing)太差(cha)，蚌埠食(shi)堂(tang)(tang)(tang)托(tuo)(tuo)管，有的(de)(de)(de)食(shi)堂(tang)(tang)(tang)離(li)公(gong)司太遠。這些諸多問題都(dou)(dou)是(shi)(shi)影響著公(gong)司和(he)食(shi)堂(tang)(tang)(tang)托(tuo)(tuo)管商取得(de)合作的(de)(de)(de)關鍵因素，但是(shi)(shi)終離(li)不(bu)(bu)開(kai)質(zhi)量(liang)和(he)品(pin)牌(pai)。

也有(you)一些(xie)狀況，企(qi)業和就(jiu)餐(can)(can)的(de)地區間(jian)距較遠，須踏入(ru)一些(xie)時間(jian)才可以尋找(zhao)一家合適的(de)餐(can)(can)館用餐(can)(can)，吃過飯后(hou)又得急(ji)急(ji)忙(mang)(mang)忙(mang)(mang)的(de)返回企(qi)業以防耽擱中午繁忙(mang)(mang)的(de)工作中或是(shi)是(shi)追(zhui)上(shang)工作的(de)時間(jian)，一天出來職工心身身心疲憊，更不必提去享有(you)食(shi)材(cai)產生的(de)幸福覺得。針對上(shang)班族(zu)而言(yan)，從大道(dao)(dao)理上(shang)而言(yan)，餐(can)(can)館是(shi)上(shang)班族(zu)就(jiu)餐(can)(can)的(de)好的(de)選擇，可是(shi)假如時間(jian)急(ji)匆匆，著趕忙(mang)(mang)慌的(de)就(jiu)餐(can)(can)，那麼享有(you)特(te)色美(mei)食(shi)的(de)期待就(jiu)會被受到非常(chang)大影響(xiang)。大家都(dou)知(zhi)道(dao)(dao)，相比于餐(can)(can)館而言(yan)，醫院(yuan)食(shi)堂托(tuo)管，大家都(dou)了解，食(shi)堂飯食(shi)較為整潔劃算。

直(zhi)接(jie)性(xing)(xing)，一(yi)般的(de)(de)(de)工農業產(chan)品(pin)(pin)生(sheng)產(chan)出(chu)來后，大都要經過多(duo)個流通環節(jie)，才能達到(dao)消(xiao)費(fei)者手中。如果產(chan)品(pin)(pin)在出(chu)廠前質(zhi)量檢驗不(bu)(bu)(bu)合格(ge)，可(ke)以返(fan)工，在商(shang)店(dian)里你認為不(bu)(bu)(bu)滿意(yi)的(de)(de)(de)商(shang)品(pin)(pin)可(ke)以不(bu)(bu)(bu)去問津(jin)，而(er)(er)餐(can)飲產(chan)品(pin)(pin)則不(bu)(bu)(bu)同(tong)。它的(de)(de)(de)生(sheng)產(chan)、銷售，消(xiao)費(fei)幾乎是(shi)(shi)同(tong)步(bu)進(jin)行(xing)的(de)(de)(de)，因而(er)(er)生(sheng)產(chan)者與消(xiao)費(fei)者之間(jian)是(shi)(shi)當面(mian)服務(wu)，當面(mian)消(xiao)費(fei)。差(cha)異性(xing)(xing)，餐(can)飲服務(wu)的(de)(de)(de)差(cha)異性(xing)(xing)一(yi)方(fang)(fang)面(mian)是(shi)(shi)指餐(can)飲服務(wu)是(shi)(shi)由餐(can)飲部門工作(zuo)(zuo)(zuo)人(ren)員(yuan)(yuan)通過手工勞動來完成的(de)(de)(de)，而(er)(er)每位工作(zuo)(zuo)(zuo)人(ren)員(yuan)(yuan)由于年齡(ling)、性(xing)(xing)別、性(xing)(xing)格(ge)、素質(zhi)和(he)文(wen)化(hua)程(cheng)度(du)等方(fang)(fang)面(mian)的(de)(de)(de)不(bu)(bu)(bu)同(tong)，他們為客人(ren)提供的(de)(de)(de)餐(can)飲服務(wu)也不(bu)(bu)(bu)盡相同(tong)。用具清(qing)(qing)(qing)潔(jie)管理，餐(can)廳都是(shi)(shi)按規定(ding)操(cao)作(zuo)(zuo)(zuo)程(cheng)序進(jin)行(xing)清(qing)(qing)(qing)潔(jie)消(xiao)毒(du)(du)(du)的(de)(de)(de)，嚴格(ge)執行(xing)“一(yi)洗(xi)、二清(qing)(qing)(qing)、三消(xiao)毒(du)(du)(du)、四(si)保潔(jie)”制度(du)，凡沒(mei)有(you)進(jin)行(xing)清(qing)(qing)(qing)洗(xi)、消(xiao)毒(du)(du)(du)的(de)(de)(de)一(yi)律不(bu)(bu)(bu)準使用。廚師配備毛(mao)巾(jin)、抹(mo)布，保證一(yi)班一(yi)洗(xi)一(yi)消(xiao)毒(du)(du)(du)，專物，下班時將毛(mao)巾(jin)、抹(mo)布清(qing)(qing)(qing)洗(xi)凈(jing)，然后煮沸消(xiao)毒(du)(du)(du)，在太陽下干曬，保潔(jie)存放(fang)，下次(ci)再(zai)用。菜(cai)刀、菜(cai)板、案(an)臺保證天(tian)天(tian)清(qing)(qing)(qing)洗(xi)消(xiao)毒(du)(du)(du)。食品(pin)(pin)容(rong)器用完后立即清(qing)(qing)(qing)洗(xi)，及時清(qing)(qing)(qing)除食品(pin)(pin)殘留物，而(er)(er)盛放(fang)直(zhi)接(jie)入(ru)口食品(pin)(pin)的(de)(de)(de)容(rong)器必須消(xiao)毒(du)(du)(du)后再(zai)用。