小型(xing)速(su)凍冷(leng)庫(ku)結構一般(ban)會選(xuan)用裝(zhuang)配(pei)式冷(leng)庫(ku)，保(bao)鮮(xian)(xian)冷(leng)庫(ku)，它有著安(an)裝(zhuang)方(fang)便(bian)、施工期短(duan)，移動方(fang)便(bian)等(deng)特點廣泛被零售商及(ji)小型(xing)批發商選(xuan)擇。 小型(xing)速(su)凍冷(leng)庫(ku)一般(ban)容(rong)量為20~300m3，做保(bao)鮮(xian)(xian)冷(leng)庫(ku)，小型(xing)速(su)凍冷(leng)庫(ku)庫(ku)體保(bao)溫材(cai)料一般(ban)選(xuan)擇冷(leng)庫(ku)冷(leng)庫(ku)板(ban)(ban)，保(bao)鮮(xian)(xian)冷(leng)庫(ku)制造(zao)廠家(jia)，其主要由各(ge)種隔(ge)熱板(ban)(ban)組即(ji)隔(ge)熱壁板(ban)(ban)（墻體）、頂板(ban)(ban)（天井板(ban)(ban)）、底(di)板(ban)(ban)、門及(ji)支承板(ban)(ban)和底(di)座等(deng)組成。

小型速凍冷(leng)(leng)(leng)庫(ku)造價一(yi)般(ban)與(yu)冷(leng)(leng)(leng)庫(ku)大小容量、制(zhi)冷(leng)(leng)(leng)設備、冷(leng)(leng)(leng)庫(ku)保溫層定制(zhi)的(de)厚(hou)度、冷(leng)(leng)(leng)卻方式（冷(leng)(leng)(leng)風(feng)機(ji)冷(leng)(leng)(leng)卻或(huo)鋁(lv)排盤管冷(leng)(leng)(leng)卻），及小型速凍冷(leng)(leng)(leng)庫(ku)內存儲的(de)產品(pin)有著直(zhi)接的(de)關系。

水產低(di)溫冷(leng)凍庫主要是(shi)讓(rang)是(shi)放(fang)在0~ 4℃的(de)(de)條件(jian)(jian)下(xia)(xia)貯(zhu)藏(zang)，這樣是(shi)體內酶(mei)和(he)微生(sheng)物的(de)(de)活性(xing)可(ke)以受到抑制(zhi)，從而程度的(de)(de)保證(zheng)了蝦原來的(de)(de)性(xing)質，新鮮度也(ye)保持良好，讓(rang)蝦原本風味得到了保證(zheng)。但是(shi)如(ru)果(guo)讓(rang)蝦在溫度為0℃以上(shang)的(de)(de)條件(jian)(jian)下(xia)(xia)貯(zhu)藏(zang)，蝦本身的(de)(de)酶(mei)和(he)微生(sheng)物作用還(huan)是(shi)一直在緩(huan)慢(man)進(jin)行的(de)(de)，如(ru)果(guo)長時間貯(zhu)藏(zang)會出現變(bian)質，這種條件(jian)(jian)有局限性(xing)，僅適合(he)短(duan)時間貯(zhu)藏(zang)和(he)近海作業。

水(shui)(shui)產(chan)(chan)(chan)低(di)(di)溫冷(leng)(leng)凍(dong)(dong)庫(ku)將蝦(xia)(xia)(xia)在速(su)凍(dong)(dong)冷(leng)(leng)庫(ku)中快(kuai)速(su)冷(leng)(leng)凍(dong)(dong)到-30℃左右，然后(hou)再貯(zhu)藏(zang)(zang)于(yu)(yu)-18℃的水(shui)(shui)產(chan)(chan)(chan)低(di)(di)溫冷(leng)(leng)凍(dong)(dong)庫(ku)中保鮮(xian)貯(zhu)藏(zang)(zang)，低(di)(di)溫條件可以抑制(zhi)蝦(xia)(xia)(xia)體的微生物，各種(zhong)酶的反應(ying)和化學(xue)反應(ying)都(dou)直接(jie)是處于(yu)(yu)一個停止狀態，從而抑制(zhi)蝦(xia)(xia)(xia)肉(rou)的腐壞(huai)和變質。水(shui)(shui)產(chan)(chan)(chan)低(di)(di)溫冷(leng)(leng)凍(dong)(dong)庫(ku)也同時可以用于(yu)(yu)肉(rou)類和其實水(shui)(shui)產(chan)(chan)(chan)類保鮮(xian)貯(zhu)藏(zang)(zang)，但是對于(yu)(yu)高蛋白質的蝦(xia)(xia)(xia)來說缺點就是在魚蝦(xia)(xia)(xia)低(di)(di)溫速(su)凍(dong)(dong)冷(leng)(leng)藏(zang)(zang)庫(ku)冷(leng)(leng)凍(dong)(dong)條件蝦(xia)(xia)(xia)體內(nei)的蛋白質會發(fa)生變性，導(dao)致蝦(xia)(xia)(xia)肉(rou)流失部分水(shui)(shui)分，從魚蝦(xia)(xia)(xia)低(di)(di)溫速(su)凍(dong)(dong)冷(leng)(leng)藏(zang)(zang)庫(ku)出(chu)庫(ku)解凍(dong)(dong)后(hou)蝦(xia)(xia)(xia)的外觀和口感可能(neng)會有一些影響(xiang)。

更(geng)好(hao)的(de)貯藏是低溫(wen)速凍冷(leng)凍庫保(bao)鮮配合(he)氣(qi)(qi)調保(bao)鮮技術：這個(ge)技術方(fang)(fang)法(fa)主要是利用控制(zhi)(zhi)空氣(qi)(qi)中的(de)氣(qi)(qi)體(ti)成分（如氧(yang)氣(qi)(qi)，二氧(yang)化碳等）的(de)方(fang)(fang)式抑制(zhi)(zhi)蝦體(ti)的(de)微生物生長(chang)，保(bao)鮮冷(leng)庫怎樣(yang)消(xiao)毒，達到一個(ge)休眠的(de)狀態。

修(xiu)建(jian)冷庫報價不是按(an)一平米/一立方多少(shao)錢算的。　我們根據容量（立方米）以及溫(wen)度(du)要求配置保溫(wen)材(cai)料、制冷設備規格、電器系(xi)統等各項費用(yong)累加來計算費用(yong)的。

1.修建(jian)冷庫溫度設定

冷庫主要多用于非常溫倉庫能存儲的食品、藥品、機械等有溫度設定要求的貨品。

食品行(xing)業(ye)、醫(yi)療(liao)行(xing)業(ye)、物流行(xing)業(ye)、餐飲(yin)行(xing)業(ye)、化(hua)工行(xing)業(ye)等多個(ge)行(xing)業(ye)都會冷庫的(de)使用需(xu)求(qiu)。

根本(ben)不(bu)同行業的(de)貨品使用(yong)需求我們(men)主(zhu)要(yao)把冷庫的(de)溫度大致分為以下(xia)幾個大類：

15到20攝(she)氏度（陰涼庫）：常(chang)(chang)用于咖(ka)啡、藥品的夏季不易常(chang)(chang)溫存儲的貨品。

0到8攝氏度（保鮮冷庫或冷藏庫，排酸）：常用于水果蔬(shu)菜(cai)、乳制(zhi)品、飲料、疫苗等貨(huo)品的冷藏。

-18到-23攝氏度（冷凍(dong)庫）：冷凍(dong)庫的使用范(fan)圍(wei)更(geng)廣，比如肉類、水產、冷飲、速凍(dong)面(mian)食等(deng)。

-30到-45攝氏度（速凍庫(ku)）：用于新鮮食(shi)品的快速凍結(jie)、急凍，比如新鮮水產、肉類、面食(shi)等。

-55到-65攝氏度（超低溫(wen)庫）：常見的就是(shi)存儲深海魚(yu)類和化(hua)工醫學上。