知味鮮--廣東科潤生物制藥(yao)有限公司

甜(tian)菜(cai)堿(jian)是(shi)一種***、無(wu)害的(de)(de)(de)天然(ran)化合(he)(he)物(wu)，飼料獸藥廠家， 其味甘(gan)甜(tian)， 廣泛分布于(yu)植(zhi)物(wu)體內。動(dong)物(wu)自(zi)身難以合(he)(he)成(cheng)(cheng)(cheng)， 需從食物(wu)中攝取吸收， 而甜(tian)菜(cai)堿(jian)則是(shi)直接(jie)有效的(de)(de)(de)活供(gong)體， 它直接(jie)參(can)與(yu)脂(zhi)肪代(dai)謝、氨基酸(suan)(suan)的(de)(de)(de)生成(cheng)(cheng)(cheng)等各種生化過程， 是(shi)合(he)(he)成(cheng)(cheng)(cheng)蛋氨酸(suan)(suan)、膽堿(jian)、肉(rou)堿(jian)、肌(ji)(ji)酸(suan)(suan)、磷脂(zhi)等若干具有生理(li)作(zuo)用的(de)(de)(de)物(wu)質所必需的(de)(de)(de)。研究表明， 甜(tian)菜(cai)堿(jian)可通過合(he)(he)成(cheng)(cheng)(cheng)大量的(de)(de)(de)肉(rou)堿(jian)和肌(ji)(ji)酸(suan)(suan)， 促(cu)進(jin)肌(ji)(ji)細胞內脂(zhi)肪酸(suan)(suan)的(de)(de)(de)β-氧化反應， 加速三羧酸(suan)(suan)循(xun)環， 產生的(de)(de)(de)能(neng)量主要以磷酸(suan)(suan)肌(ji)(ji)酸(suan)(suan)形式儲存， 然(ran)后轉化為ATP， 終形成(cheng)(cheng)(cheng)較高含量的(de)(de)(de)肌(ji)(ji)苷酸(suan)(suan)， 從而改善(shan)肉(rou)的(de)(de)(de)風味。

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購買肉時的竅門：

3. 聞肉

新鮮(xian)的肉(rou)聞(wen)起來會有(you)一點正常的腥味(wei)，而(er)變質的肉(rou)被微生(sheng)物分解(jie)后會出現明顯的腐臭(chou)味(wei)。通過聞(wen)肉(rou)有(you)無異味(wei)的方式(shi)判斷肉(rou)是(shi)否新鮮(xian)，對(dui)買菜新手來說是(shi)個(ge)不(bu)錯的方法。

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飼料(liao)獸藥廠家現代規模化養殖，片面追求育種改(gai)良之快(kuai)大基因(yin)，忽略其他性狀。集約化飼養模式容易(yi)導致(zhi)環境惡化、缺少運(yun)動、用藥頻繁(fan)，使用高濃度(du)營養飼料(liao)，致(zhi)使畜禽生長速度(du)過(guo)快(kuai)，導致(zhi)肉(rou)質松(song)軟(ruan)、鮮味欠佳和異味濃重。如(ru)快(kuai)速生長的(de)豬(zhu)，出現PSE肉(rou)（肉(rou)色蒼白、松(song)軟(ruan)、出水）的(de)問題(ti)越(yue)來(lai)越(yue)多。

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