許多人在健(jian)美飲食的(de)安排和(he)選擇(ze)上往(wang)(wang)往(wang)(wang)走進(jin)了誤(wu)區。主要表現在以下反面：

1.吃葷(hun)油易發胖，吃素(su)油苗條。其實，無論葷(hun)油素(su)油，人體吸收后(hou)每克(ke)均產生9千卡左右的熱量，沒有多(duo)(duo)大差(cha)別。由(you)于(yu)素(su)油吸收率高，若消耗不(bu)了(le)，多(duo)(duo)食反而(er)容易使人發胖。 吃瘦(shou)肉(rou)可長肌(ji)肉(rou)。許多(duo)(duo)人認為多(duo)(duo)吃瘦(shou)肉(rou)會(hui)長肌(ji)肉(rou)。其實未必(bi)如此，因為肌(ji)肉(rou)主要靠體育鍛(duan)煉獲(huo)得。

2.有人認(ren)為(wei)，肉(rou)、蛋(dan)等(deng)高蛋(dan)白(bai)食物(wu)(wu)是(shi)肌肉(rou)的(de)(de)(de)(de)(de)能(neng)(neng)量來源，現(xian)在的(de)(de)(de)(de)(de)健美(mei)運動(dong)員流行的(de)(de)(de)(de)(de)食譜是(shi)增加復合碳水化合物(wu)(wu)，工業園區食堂承包，包括糧食、豆類、水果(guo)，認(ren)為(wei)這(zhe)才是(shi)肌肉(rou)的(de)(de)(de)(de)(de)能(neng)(neng)量來源。想要體形健美(mei)的(de)(de)(de)(de)(de)女(nv)性，每日攝取蛋(dan)白(bai)質80-90克，適(shi)量的(de)(de)(de)(de)(de)碳水化合物(wu)(wu)，再加上(shang)合理的(de)(de)(de)(de)(de)鍛煉(lian)就能(neng)(neng)達(da)到目的(de)(de)(de)(de)(de)，不(bu)必過多的(de)(de)(de)(de)(de)吃肉(rou) 。記得(de)多的(de)(de)(de)(de)(de)吃水果(guo)，蔬菜等(deng)堿性食物(wu)(wu)，以防止因蛋(dan)白(bai)質攝取過多而造(zao)成酸(suan)血癥。

快餐發(fa)展(zhan)的特征 

 (1) 產品制作標準化

快(kuai)餐市場(chang)需求要求快(kuai)捷而且品(pin)質尚好(hao)、穩定。快(kuai)餐連鎖企業能(neng)否做(zuo)(zuo)的(de)(de)(de)(de)(de)起來，關鍵(jian)要看它是(shi)(shi)否解決了產(chan)品(pin)制(zhi)作的(de)(de)(de)(de)(de)標(biao)(biao)(biao)準(zhun)(zhun)(zhun)化前(qian)提，按工業化、標(biao)(biao)(biao)準(zhun)(zhun)(zhun)化的(de)(de)(de)(de)(de)方式制(zhi)作傳統菜(cai)品(pin)是(shi)(shi)現代快(kuai)餐的(de)(de)(de)(de)(de)本(ben)質特征。傳統餐飲的(de)(de)(de)(de)(de)特點是(shi)(shi)具(ju)有手(shou)工隨(sui)意(yi)性。將(jiang)隨(sui)意(yi)性的(de)(de)(de)(de)(de)操(cao)作過程(cheng)變成標(biao)(biao)(biao)準(zhun)(zhun)(zhun)化可的(de)(de)(de)(de)(de)操(cao)作流(liu)程(cheng)，是(shi)(shi)現代快(kuai)餐面臨的(de)(de)(de)(de)(de)挑戰和使命。做(zuo)(zuo)到(dao)這一點并(bing)不(bu)容易(yi)，短時間內(nei)簡單地將(jiang)中國(guo)傳統上(shang)萬多個品(pin)種都做(zuo)(zuo)到(dao)標(biao)(biao)(biao)準(zhun)(zhun)(zhun)化是(shi)(shi)不(bu)可能(neng)實(shi)現的(de)(de)(de)(de)(de)，內(nei)部(bu)食堂承包(bao)，必須有所篩(shai)選，將(jiang)易(yi)于標(biao)(biao)(biao)準(zhun)(zhun)(zhun)化的(de)(de)(de)(de)(de)品(pin)種進行標(biao)(biao)(biao)準(zhun)(zhun)(zhun)化研發(fa)，通過標(biao)(biao)(biao)準(zhun)(zhun)(zhun)流(liu)程(cheng)和科(ke)技手(shou)段的(de)(de)(de)(de)(de)支持實(shi)現產(chan)品(pin)標(biao)(biao)(biao)準(zhun)(zhun)(zhun)的(de)(de)(de)(de)(de)穩定性。因此，菜(cai)品(pin)制(zhi)作標(biao)(biao)(biao)準(zhun)(zhun)(zhun)化是(shi)(shi)快(kuai)餐發(fa)展的(de)(de)(de)(de)(de)重要特征。

快餐是社會(hui)發展、科學進步(bu)和工業文明時(shi)代的產物

快(kuai)餐(can)企(qi)(qi)業(ye)的(de)管(guan)理(li)(li)必須靠系(xi)(xi)統管(guan)理(li)(li)來完成。在系(xi)(xi)統管(guan)理(li)(li)的(de)企(qi)(qi)業(ye)中(zhong)，猶如流水線機器，每個人都好比是機器上的(de)一個部件(jian)，各自發揮著(zhu)作用，沒有哪個環(huan)節都不能運轉，但誰也不能完全(quan)決定和替代整(zheng)(zheng)體(ti)。快(kuai)餐(can)企(qi)(qi)業(ye)為維護大規模標準(zhun)化生產(chan)要有自己的(de)崗位分工(gong)、管(guan)理(li)(li)規范，形成整(zheng)(zheng)體(ti)的(de)系(xi)(xi)統體(ti)系(xi)(xi)。麥(mai)當勞的(de)系(xi)(xi)統管(guan)理(li)(li)堪(kan)稱(cheng)榜樣，三萬(wan)三千家連鎖(suo)餐(can)廳靠營建、營運和配送三大主要系(xi)(xi)統有利支撐(cheng)和保證了企(qi)(qi)業(ye)航(hang)母的(de)平穩(wen)快(kuai)速前行。