很(hen)多食品中都含有(you)檸(ning)檬酸(suan)(suan)(suan)(suan)鈣(gai)，是因為檸(ning)檬酸(suan)(suan)(suan)(suan)鈣(gai)中的(de)檸(ning)檬酸(suan)(suan)(suan)(suan)是食品風味酸(suan)(suan)(suan)(suan)絡合劑(ji)，檸(ning)檬酸(suan)(suan)(suan)(suan)鈣(gai)，使(shi)(shi)人體保持酸(suan)(suan)(suan)(suan)堿平衡的(de)同時，可與結(jie)1石相結(jie)合，而具(ju)有(you)去(qu)結(jie)1石作(zuo)用，同時也能(neng)促進(jin)脂肪分解(jie)。檸(ning)檬酸(suan)(suan)(suan)(suan)鈣(gai)也能(neng)補充人體所需的(de)鈣(gai)質，但其使(shi)(shi)用的(de)劑(ji)量國(guo)家有(you)明(ming)確規定。

食品鈣強化劑 ：

吸收效果優于無機鈣。可用于多種食品的強化，包括嬰兒配方食品、果汁、乳制品、固體飲料、運動飲料、牛乳、豆乳、保1健1品和谷物制品等。我國規定可用于谷及其制品，檸檬酸鈣供應商，使用量為8～16g/kg；在乳飲料及飲液中為1.8～3.6g/kg。

檸檬(meng)酸鈣(gai)(gai)對于很多人來(lai)說(shuo)比較陌生(sheng)，無水檸檬(meng)酸鈣(gai)(gai)，其實(shi)它是補(bu)鈣(gai)(gai)的(de)圣品，它屬(shu)于吸收(shou)率比較強的(de)產(chan)品，不(bu)會(hui)對人體產(chan)生(sheng)刺激感，也不(bu)容(rong)易(yi)引起便(bian)1秘，對于孕(yun)婦產(chan)婦進行補(bu)鈣(gai)(gai)有明顯的(de)好處(chu)，孕(yun)婦檸檬(meng)酸鈣(gai)(gai)，那么檸檬(meng)酸鈣(gai)(gai)的(de)作用和功(gong)效是什么？

鈣對于人體的幫助相當大，對于骨骼與牙齒健康神經傳輸方面扮演很重要的角色。檸檬酸在此時則是能夠進行脂肪分解，維持酸堿平衡的食品風味酸絡合劑，兩者相結合能夠帶來的好處就相當大了。

CN104513154A中也公開了一種梓檬酸I丐鹽的生產方法，其米用梓檬酸發酵清液與重質碳酸鈣接觸獲得粗檸檬酸鈣鹽晶體，用鹽酸將粗檸檬酸鈣鹽晶體酸解獲得溶液，并過濾，將獲得的濾過液與堿金屬的碳酸鹽、堿金屬的氫氧化物、堿金屬的氧化物、碳酸銨和碳酸氫銨中的一種或多種接觸從而獲得檸檬酸鈣鹽，該申請中指出其純度可達到采用精制檸檬酸和精制氯化鈣生產檸檬酸鈣鹽的方法獲得的檸檬酸鈣鹽的純度。