廚房(fang)設備清(qing)洗(xi)(xi)(xi)消(xiao)毒(du)類(lei)吃完東(dong)(dong)西就得弄干凈(jing)，下面我(wo)們(men)要(yao)(yao)(yao)說的(de)就是(shi)(shi)(shi)廚房(fang)設備清(qing)洗(xi)(xi)(xi)消(xiao)毒(du)類(lei)，主要(yao)(yao)(yao)包(bao)括洗(xi)(xi)(xi)碗機(ji)、洗(xi)(xi)(xi)杯機(ji)、消(xiao)毒(du)柜(ju)(ju)、洗(xi)(xi)(xi)菜機(ji)、水池(chi)、花灑以及(ji)各(ge)類(lei)工作(zuo)臺(tai)等等，它(ta)們(men)主要(yao)(yao)(yao)起到清(qing)洗(xi)(xi)(xi)消(xiao)毒(du)的(de)作(zuo)用(yong)，這樣(yang)我(wo)們(men)使用(yong)和食用(yong)的(de)東(dong)(dong)西才(cai)能夠放(fang)心。廚房(fang)設備存儲(chu)類(lei)存儲(chu)設備顧名(ming)思(si)義就是(shi)(shi)(shi)存放(fang)東(dong)(dong)西或(huo)者儲(chu)存東(dong)(dong)西的(de)設備，主要(yao)(yao)(yao)包(bao)括冰箱、冰柜(ju)(ju)、冷庫這些是(shi)(shi)(shi)給需要(yao)(yao)(yao)低溫存儲(chu)的(de)，還(huan)有米面柜(ju)(ju)、平板(ban)貨架等這些都是(shi)(shi)(shi)存儲(chu)半成品(pin)以及(ji)調料(liao)、原(yuan)料(liao)類(lei)的(de)。

不(bu)(bu)(bu)銹鋼(gang)廚(chu)具不(bu)(bu)(bu)是在所(suo)有(you)情(qing)況下都是耐蝕的。力動精工在鹽水中，不(bu)(bu)(bu)銹鋼(gang)也可能被(bei)腐蝕，廚(chu)房油(you)煙設(she)備哪家好，失去光(guang)亮的外表，并出現(xian)安全隱患。因(yin)此，所(suo)有(you)不(bu)(bu)(bu)銹鋼(gang)食具在使用后都要用洗滌(di)劑清洗干凈，并拭干；為了防止腐蝕，不(bu)(bu)(bu)銹鋼(gang)的勺子、叉子不(bu)(bu)(bu)要長時間浸泡在飲料中。不(bu)(bu)(bu)銹鋼(gang)容器不(bu)(bu)(bu)要用于隔夜存放食品（干果等(deng)除外）。云南不(bu)(bu)(bu)銹鋼(gang)廚(chu)具，怒江廚(chu)房油(you)煙設(she)備，廚(chu)神廚(chu)房設(she)備廠家。

煲仔(zi)爐(lu)爐(lu)頭(tou)的(de)布局采用(yong)(yong)前(qian)后(hou)兩排，非客戶強烈要(yao)求不(bu)要(yao)分成前(qian)后(hou)三排（靠墻的(de)那一排不(bu)便(bian)于(yu)(yu)使(shi)(shi)用(yong)(yong)）。在一些賣場、明檔等(deng)(deng)場所，可以(yi)根據使(shi)(shi)用(yong)(yong)需(xu)(xu)要(yao)將其前(qian)后(hou)爐(lu)頭(tou)擺置于(yu)(yu)兩個(ge)不(bu)同的(de)平面上(shang)。燃氣式大(da)鍋灶：主要(yao)作用(yong)(yong)為(wei)一次性烹飪大(da)量(liang)食物，如用(yong)(yong)餐人數較多的(de)員工(gong)食堂、學校餐廳等(deng)(deng)場所，可以(yi)用(yong)(yong)來炒菜、鹵菜，也可用(yong)(yong)來蒸(zheng)(zheng)飯(fan)、蒸(zheng)(zheng)饅(man)頭(tou)、包子、菜等(deng)(deng)，作為(wei)蒸(zheng)(zheng)爐(lu)使(shi)(shi)用(yong)(yong)時需(xu)(xu)要(yao)配套使(shi)(shi)用(yong)(yong)蒸(zheng)(zheng)籠。