廈門欣泰(tai)德餐飲(yin)(yin)(yin)管理有限公司是一家(jia)承包學校，企業，醫院，單(dan)位，食堂(tang)(tang)的餐飲(yin)(yin)(yin)管理企業，項目有：食堂(tang)(tang)承包，三(san)明(ming)單(dan)位餐飲(yin)(yin)(yin)管理，餐飲(yin)(yin)(yin)承包，食堂(tang)(tang)設計，餐飲(yin)(yin)(yin)配(pei)送(song)，團(tuan)膳配(pei)送(song)、外賣遞送(song)服務、餐飲(yin)(yin)(yin)管理等。

廚房人員(yuan)要做到不領用、不加工變質的食(shi)品原料(liao)，烹調時嚴格(ge)遵守衛生要求(qiu)，保證(zheng)菜(cai)點質量。建立(li)嚴格(ge)的驗收制度，專人負責驗收，當(dang)發現有不符合衛生要求(qiu)的原料(liao)時應拒(ju)絕接受，并(bing)追究采購人員(yuan)的責任(ren)。

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嚴格執(zhi)行(xing)(xing)食(shi)品(pin)(pin)衛生制(zhi)度，對存(cun)放的各類食(shi)品(pin)(pin)實行(xing)(xing)“隔(ge)離”，單(dan)(dan)位(wei)餐飲管理(li)服(fu)務，以免(mian)串味(wei)、走味(wei)或變質。食(shi)堂(tang)庫房整齊清(qing)潔，分類存(cun)放，單(dan)(dan)位(wei)餐飲管理(li)公司，防(fang)鼠防(fang)潮(chao)。食(shi)品(pin)(pin)存(cun)放冰箱或冰柜時間不得多于48小時，嚴禁銷(xiao)售隔(ge)夜飯菜。

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刀、砧板、抹布、餐(can)具(ju)等用具(ju)要(yao)清洗，消毒后再使用，抹布要(yao)經常搓洗，單位餐(can)飲管理服(fu)務(wu)，不能一布多用，以免交叉(cha)污染。在(zai)冷盤切配操作時員工應(ying)戴(dai)口罩。保(bao)證(zheng)各(ge)種原料和餡料的新鮮(xian)衛生(sheng)，定時檢查所屬冰箱(xiang)。