固體飲料生產許可條(tiao)件審查(cha)細則：六、基本生產工藝流程及關(guan)鍵控制(zhi)環節

具(ju)有(you)合理的設備布局和工藝流程，防止待加(jia)工食品(pin)(pin)與(yu)直(zhi)接(jie)入(ru)口食品(pin)(pin)、原(yuan)料與(yu)成品(pin)(pin)交(jiao)叉(cha)污染，避免食品(pin)(pin)接(jie)觸有(you)毒物、不潔物。

（一）基本生(sheng)產流程。

水+輔料

↓

原料→調配→脫水(shui)干(gan)燥(zao)→成(cheng)型包裝(zhuang)→成(cheng)品(pin)

（二）關(guan)鍵控(kong)制環(huan)節。

（三(san)）容易出現的質量安全問題。

設備(bei)、環(huan)境、原輔(fu)材料(liao)、包(bao)裝材料(liao)、脫水干燥、冷卻包(bao)裝、人員等環(huan)節(jie)的管理控(kong)制不到位，易使產品(pin)的水分(fen)、衛生指(zhi)標等不合格；配料(liao)控(kong)制等環(huan)節(jie)易造成食品(pin)添加劑超(chao)范圍(wei)和超(chao)量使用。

蛋白飲料類生(sheng)產許可條件審查細則

一、發證產品范圍

實施食品生產許可證管理的蛋白(bai)飲(yin)料(liao)(liao)類產品包括(kuo)以(yi)乳或(huo)乳制品、或(huo)有一定蛋白(bai)質含量的植物的果實、種(zhong)子或(huo)種(zhong)仁等為(wei)原料(liao)(liao)，經加工或(huo)發酵(jiao)制成的飲(yin)料(liao)(liao)。包括(kuo)含乳飲(yin)料(liao)(liao)、植物蛋白(bai)飲(yin)料(liao)(liao)、復合(he)蛋白(bai)飲(yin)料(liao)(liao)。

含乳(ru)(ru)(ru)飲料(liao)(liao)是指以鮮乳(ru)(ru)(ru)或(huo)乳(ru)(ru)(ru)制(zhi)品(pin)(pin)（經(jing)發(fa)酵或(huo)未(wei)經(jing)發(fa)酵）為(wei)主要原料(liao)(liao)，經(jing)調配(pei)、均(jun)(jun)質、灌(guan)裝、殺菌（或(huo)殺菌、灌(guan)裝）等工(gong)序加工(gong)而(er)成(cheng)的飲料(liao)(liao)，光(guang)培(pei)SC車間裝修怎么收費，包括配(pei)制(zhi)型含乳(ru)(ru)(ru)飲料(liao)(liao)、發(fa)酵型含乳(ru)(ru)(ru)飲料(liao)(liao)、乳(ru)(ru)(ru)酸菌飲料(liao)(liao)。植物(wu)蛋(dan)白飲料(liao)(liao)是以蛋(dan)白質含量(liang)較(jiao)高的植物(wu)果(guo)(guo)實、種子或(huo)核果(guo)(guo)類(lei)、堅(jian)果(guo)(guo)類(lei)的果(guo)(guo)仁等為(wei)原料(liao)(liao)，經(jing)處理、制(zhi)漿、調配(pei)、均(jun)(jun)質、灌(guan)裝、殺菌（或(huo)殺菌、灌(guan)裝）等工(gong)序加工(gong)而(er)成(cheng)的產品(pin)(pin)。復合蛋(dan)白飲料(liao)(liao)是以乳(ru)(ru)(ru)或(huo)乳(ru)(ru)(ru)制(zhi)品(pin)(pin)和不同的植物(wu)蛋(dan)白為(wei)主要原料(liao)(liao)，經(jing)加工(gong)（可(ke)經(jing)乳(ru)(ru)(ru)酸菌發(fa)酵）調配(pei)而(er)制(zhi)得的飲料(liao)(liao)。

二、生產場所

3．清潔(jie)作(zuo)業區對于含乳飲料等需(xu)要熱灌裝(zhuang)工藝的應為(wei)10萬級以上清潔(jie)廠房；后殺(sha)菌和無菌灌裝(zhuang)工藝，必需(xu)安(an)裝(zhuang)粗效和中效空(kong)氣(qi)凈化設(she)備，保證空(kong)氣(qi)循環(huan)次數10次/小時以上。

碳(tan)酸飲料（汽(qi)水）類生(sheng)產許(xu)可條件審查細則(ze)

一、發證產品范圍

實施食品(pin)生產許可證管理的碳酸飲料(liao)(liao)（汽水）類產品(pin)是指在一(yi)定(ding)條件(jian)下充(chong)入二(er)氧化(hua)(hua)碳氣的飲料(liao)(liao)，包括碳酸飲料(liao)(liao)、充(chong)氣運動飲料(liao)(liao)等(deng)具體品(pin)種，不(bu)包括由發酵法(fa)自身產生二(er)氧化(hua)(hua)碳氣的飲料(liao)(liao)。

二、生產場所

應符合衛生規(gui)范的要求。并經(jing)驗收合格(ge)。

具有(you)與(yu)生產經營的(de)食品品種(zhong)、數量相適(shi)應(ying)的(de)食品原料處理(li)和食品加工、包裝、貯存等場所(suo)，保持(chi)該場所(suo)環境整潔(jie)，并與(yu)有(you)毒(du)、有(you)害場所(suo)以及其他(ta)污染源保持(chi)規定的(de)距離。

生產車間(jian)內，設備之間(jian)、設備與(yu)墻壁之間(jian)應有適當的通道或工作空間(jian)，該空間(jian)的大小(xiao)是以生產經營(ying)人員完成生產作業（包(bao)括清洗消毒(du)），且不(bu)致因衣(yi)服或身體的接觸(chu)而污染食品、食品接觸(chu)面或內包(bao)裝材料為(wei)原則，一般其寬度不(bu)少于100厘米(mi)。

1．對(dui)于生產碳(tan)酸飲料(liao)類的(de)企(qi)業，應具(ju)備原輔材料(liao)及(ji)包裝(zhuang)材料(liao)倉庫、成品倉庫、水處(chu)理車(che)(che)間(jian)、配料(liao)車(che)(che)間(jian)、冷卻(que)充氣、自(zi)動灌裝(zhuang)封蓋(gai)車(che)(che)間(jian)、包裝(zhuang)車(che)(che)間(jian)等生產場所。配料(liao)車(che)(che)間(jian)、自(zi)動灌裝(zhuang)封蓋(gai)車(che)(che)間(jian)各(ge)生產車(che)(che)間(jian)進口處(chu)須安裝(zhuang)手的(de)清(qing)洗(xi)消(xiao)毒(du)設施(shi)（應采用(yong)非手動式開關）以及(ji)符合(he)要求的(de)鞋(xie)靴消(xiao)毒(du)設施(shi)。

2．生產車間(jian)依其清(qing)潔(jie)度(du)要求(qiu)應分為：非食品(pin)生產處(chu)理區(qu)(qu)（辦公室、配電、動力裝備等(deng)）、一般作(zuo)業(ye)區(qu)(qu)（品(pin)質實驗室、原料處(chu)理、倉庫(ku)、外(wai)包(bao)(bao)裝等(deng)）、準清(qing)潔(jie)作(zuo)業(ye)區(qu)(qu)（殺菌工序(xu)、配料工序(xu)、預(yu)包(bao)(bao)裝清(qing)洗消毒等(deng)）、清(qing)潔(jie)作(zuo)業(ye)區(qu)(qu)（灌裝工序(xu)等(deng)）。各區(qu)(qu)之(zhi)間(jian)應給(gei)予(yu)有效隔離，防止交叉(cha)污染。

3．車間必(bi)須安裝(zhuang)(zhuang)有效(xiao)的通(tong)風(feng)設(she)備(bei)，其空(kong)氣(qi)流向應(ying)從清(qing)(qing)(qing)潔(jie)(jie)(jie)(jie)區(qu)域流向非清(qing)(qing)(qing)潔(jie)(jie)(jie)(jie)區(qu)域，采用(yong)機械通(tong)風(feng)時(shi)，換(huan)氣(qi)量應(ying)大(da)于3次／小(xiao)時(shi)。準(zhun)清(qing)(qing)(qing)潔(jie)(jie)(jie)(jie)區(qu)和(he)(he)清(qing)(qing)(qing)潔(jie)(jie)(jie)(jie)作業區(qu)應(ying)相對密閉，設(she)有空(kong)氣(qi)處理裝(zhuang)(zhuang)置和(he)(he)空(kong)氣(qi)消(xiao)毒設(she)施。清(qing)(qing)(qing)潔(jie)(jie)(jie)(jie)區(qu)根據不同(tong)種類的飲料(liao)特(te)點和(he)(he)工藝(yi)要(yao)求(qiu)分別制定不同(tong)的空(kong)氣(qi)潔(jie)(jie)(jie)(jie)凈(jing)度要(yao)求(qiu)，清(qing)(qing)(qing)潔(jie)(jie)(jie)(jie)作業區(qu)必(bi)需安裝(zhuang)(zhuang)粗效(xiao)和(he)(he)中(zhong)效(xiao)空(kong)氣(qi)凈(jing)化設(she)備(bei)，保(bao)證空(kong)氣(qi)循(xun)環次數10次/小(xiao)時(shi)以(yi)上，潔(jie)(jie)(jie)(jie)凈(jing)廠房溫度應(ying)控制在15℃-27℃之間。潔(jie)(jie)(jie)(jie)凈(jing)廠房入(ru)口(kou)處應(ying)設(she)有人(ren)員和(he)(he)物(wu)流凈(jing)化設(she)施。