一些(xie)特殊的(de)蔬菜(cai)保鮮庫(ku)(ku)如速凍庫(ku)(ku)、氣調庫(ku)(ku)、恒溫庫(ku)(ku)、防爆庫(ku)(ku)由于(yu)設備(bei)(bei)、技術(shu)要求高了(le)，價(jia)格明顯要比普通(tong)蔬菜(cai)保鮮庫(ku)(ku)要高出許(xu)多。同(tong)時，廣州(zhou)保鮮冷(leng)(leng)庫(ku)(ku)，相(xiang)同(tong)蔬菜(cai)保鮮庫(ku)(ku)由于(yu)設備(bei)(bei)不(bu)同(tong)，蔬菜(cai)保鮮庫(ku)(ku)造價(jia)相(xiang)差也(ye)很大。其中對蔬菜(cai)保鮮庫(ku)(ku)價(jia)格影響(xiang)較大的(de)有保溫板(ban)、制冷(leng)(leng)機組、冷(leng)(leng)風機等。

蔬(shu)(shu)菜保(bao)鮮庫安裝不能光看價格，售后服務更重要，建蔬(shu)(shu)菜保(bao)鮮庫還是(shi)要找(zhao)大公司質量、售后都有(you)保(bao)證。

什么是蔬(shu)菜(cai)：蔬(shu)菜(cai)有(you)名：高瓜、菰(gu)筍、菰(gu)手、茭筍，高筍，是一種禾(he)本科菰(gu)屬多年生宿根草本植物， 分為雙季(ji)(ji)蔬(shu)菜(cai)和(he)單(dan)季(ji)(ji)蔬(shu)菜(cai)，世界(jie)上把蔬(shu)菜(cai)當做(zuo)一種蔬(shu)菜(cai)來栽培只有(you)中國和(he)越南。

為什么(me)要用蔬(shu)菜保鮮庫(ku)貯(zhu)藏(zang)蔬(shu)菜：

蔬(shu)菜(cai)是一(yi)種(zhong)水生蔬(shu)菜(cai)，深受廣大(da)人們(men)的(de)喜歡(huan)，但是大(da)規模貯(zhu)(zhu)藏(zang)蔬(shu)菜(cai)不易貯(zhu)(zhu)藏(zang)，普通貯(zhu)(zhu)藏(zang) 方法不易保存，蔬(shu)菜(cai)采摘后(hou)2-3天組織既會出現(xian)發慷、紅變(bian)和腐爛等(deng)現(xian)象，利用蔬(shu)菜(cai)保鮮庫可以 解決蔬(shu)菜(cai)的(de)貯(zhu)(zhu)藏(zang)周期短等(deng)問(wen)題(ti)。

冷(leng)(leng)(leng)(leng)(leng)藏(zang)(zang)類型(xing)按結構形式分為(wei)(wei)：土木工(gong)程冷(leng)(leng)(leng)(leng)(leng)藏(zang)(zang)、預制冷(leng)(leng)(leng)(leng)(leng)藏(zang)(zang)。根(gen)據使用性質：生(sheng)產冷(leng)(leng)(leng)(leng)(leng)藏(zang)(zang)、分布(bu)式冷(leng)(leng)(leng)(leng)(leng)藏(zang)(zang)。按規模分為(wei)(wei)：大型(xing)冷(leng)(leng)(leng)(leng)(leng)藏(zang)(zang)、中型(xing)冷(leng)(leng)(leng)(leng)(leng)藏(zang)(zang)、小(xiao)型(xing)冷(leng)(leng)(leng)(leng)(leng)藏(zang)(zang)。根(gen)據冷(leng)(leng)(leng)(leng)(leng)藏(zang)(zang)制冷(leng)(leng)(leng)(leng)(leng)設備(bei)，選(xuan)擇工(gong)作質量(liang)(liang)分為(wei)(wei)：氨冷(leng)(leng)(leng)(leng)(leng)藏(zang)(zang)、氟利(li)昂冷(leng)(leng)(leng)(leng)(leng)藏(zang)(zang)。根(gen)據使用溫度要求：高(gao)溫冷(leng)(leng)(leng)(leng)(leng)藏(zang)(zang)、低(di)溫冷(leng)(leng)(leng)(leng)(leng)藏(zang)(zang)、冷(leng)(leng)(leng)(leng)(leng)藏(zang)(zang)冷(leng)(leng)(leng)(leng)(leng)藏(zang)(zang)。冷(leng)(leng)(leng)(leng)(leng)藏(zang)(zang)的烹飪原(yuan)料和(he)食品(pin)含有一(yi)定的脂肪(fang)、蛋白質和(he)淀粉。這些營養物質的存(cun)在會使霉菌繁殖和(he)生(sheng)長(chang)。為(wei)(wei)了做好冷(leng)(leng)(leng)(leng)(leng)藏(zang)(zang)衛生(sheng)管理，確保食品(pin)和(he)烹飪原(yuan)料的冷(leng)(leng)(leng)(leng)(leng)藏(zang)(zang)質量(liang)(liang)，有必要定期進行冷(leng)(leng)(leng)(leng)(leng)藏(zang)(zang)衛生(sheng)消毒。酸消毒劑可(ke)用于冷(leng)(leng)(leng)(leng)(leng)藏(zang)(zang)的除霉和(he)消毒。

質品食品加工企業需要(yao)制作的(de)(de)冷(leng)(leng)庫(ku)主要(yao)有(you)速凍庫(ku)、冷(leng)(leng)藏(zang)庫(ku)、速凍庫(ku)要(yao)求在一定(ding)時間內使(shi)冷(leng)(leng)庫(ku)內的(de)(de)食品迅(xun)速降到-18℃左(zuo)右，一般速凍庫(ku)的(de)(de)溫度為-30℃~-35℃，冷(leng)(leng)藏(zang)庫(ku)長期貯藏(zang)肉類，一般可(ke)以貯藏(zang)3個(ge)月~6個(ge)月。冷(leng)(leng)藏(zang)庫(ku)的(de)(de)溫度在-18℃~-20℃之間，這是肉類長期貯藏(zang)的(de)(de)適宜溫度。

農(nong)(nong)產(chan)品(pin)食品(pin)加(jia)工(gong)企業一(yi)般需要(yao)使(shi)用食品(pin)保(bao)(bao)鮮(xian)(xian)冷庫(ku)(ku)，通常溫度在(zai)0-10℃之間，這(zhe)是目(mu)前大多數果蔬(shu)類農(nong)(nong)產(chan)品(pin)的貯(zhu)(zhu)藏(zang)溫度，農(nong)(nong)產(chan)品(pin)從地里采(cai)摘收(shou)割，如果需要(yao)長期(qi)貯(zhu)(zhu)藏(zang)，需要(yao)建造保(bao)(bao)鮮(xian)(xian)冷庫(ku)(ku)，貯(zhu)(zhu)藏(zang)在(zai)冷庫(ku)(ku)中可以(yi)保(bao)(bao)鮮(xian)(xian)，可以(yi)反(fan)季(ji)進行銷售(shou)。

水(shui)產食品加工企業也(ye)是需(xu)要(yao)使用速(su)凍(dong)庫(ku)(ku)(ku)的，蔬菜水(shui)果(guo)保(bao)(bao)鮮冷庫(ku)(ku)(ku)價格(ge)，比(bi)如海鮮，草莓保(bao)(bao)鮮冷庫(ku)(ku)(ku)，為了保(bao)(bao)持(chi)海鮮的鮮度(du)，也(ye)需(xu)要(yao)迅速(su)將(jiang)其速(su)凍(dong)，設計溫度(du)-35攝氏(shi)度(du)，速(su)凍(dong)好后，可以將(jiang)其長期(qi)貯藏在冷藏庫(ku)(ku)(ku)中。