廚(chu)房設(she)備灶具(ju)爐(lu)(lu)具(ju)類廚(chu)房設(she)備中使(shi)用(yong)廣泛的(de)就(jiu)是灶具(ju)爐(lu)(lu)具(ju)了，主要(yao)包括燃(ran)氣爐(lu)(lu)、電磁(ci)爐(lu)(lu)、大鍋(guo)灶、小(xiao)炒爐(lu)(lu)、煲仔爐(lu)(lu)、煮面爐(lu)(lu)、蒸(zheng)箱、蒸(zheng)柜等等，這(zhe)些設(she)備都是常(chang)用(yong)的(de)，廚(chu)房排(pai)風(feng)設(she)備，使(shi)用(yong)頻率比較(jiao)高，廚(chu)房排(pai)風(feng)設(she)備哪家(jia)好，購買時需要(yao)質量(liang)好一點(dian)的(de)。比如油煙(yan)機(ji)的(de)油煙(yan)排(pai)放要(yao)符合相關排(pai)放標(biao)準，否則既(ji)存在油煙(yan)污染民居(ju)等問題，長期使(shi)用(yong)又造(zao)成廚(chu)房墻壁油污不(bu)堪，影響后(hou)廚(chu)衛生(sheng)環(huan)境。

但是(shi)如若商用(yong)(yong)廚(chu)(chu)房(fang)(fang)(fang)設(she)(she)備(bei)安(an)裝(zhuang)(zhuang)不(bu)合(he)格，或者廚(chu)(chu)房(fang)(fang)(fang)排煙、廚(chu)(chu)房(fang)(fang)(fang)洗(xi)刷用(yong)(yong)水和電等，無法達到預期的(de)效果，以及相關的(de)廚(chu)(chu)房(fang)(fang)(fang)設(she)(she)備(bei)無法正常使用(yong)(yong)，也可能影響餐食(shi)加(jia)(jia)工安(an)全(quan)、衛生。那(nei)么，商用(yong)(yong)廚(chu)(chu)房(fang)(fang)(fang)設(she)(she)備(bei)安(an)裝(zhuang)(zhuang)工程需要注意什么呢?首先，商用(yong)(yong)廚(chu)(chu)房(fang)(fang)(fang)設(she)(she)備(bei)安(an)裝(zhuang)(zhuang)之前，要考慮廚(chu)(chu)房(fang)(fang)(fang)面積(ji)、服務(wu)就餐人(ren)數等。若是(shi)面積(ji)比較(jiao)大，廚(chu)(chu)房(fang)(fang)(fang)排風設(she)(she)備(bei)多(duo)少錢(qian)，服務(wu)就餐人(ren)數比較(jiao)多(duo)，所以它(ta)的(de)功能間更加(jia)(jia)多(duo)，分(fen)類更加(jia)(jia)細，因此使用(yong)(yong)的(de)廚(chu)(chu)房(fang)(fang)(fang)設(she)(she)備(bei)很多(duo)。

云南酒(jiu)店(dian)餐廳廚房設備如(ru)何選購：

3.需求方面

選擇(ze)酒(jiu)店廚房設備(bei)(bei)，不同(tong)餐飲類型要選擇(ze)相對應的(de)(de)廚房設備(bei)(bei)，對不常用(yong)的(de)(de)廚房設備(bei)(bei)要懂得(de)退而求(qiu)其次，廚房排風設備(bei)(bei)廠家批發，按需要選購。菜品(pin)質量要求(qiu)較(jiao)高、菜品(pin)精細、客(ke)流量比較(jiao)大的(de)(de)，盡(jin)量選擇(ze)設備(bei)(bei)。

4、使用頻率

經常使(shi)用(yong)的一定要選擇品(pin)牌(pai)耐(nai)用(yong)實，比(bi)如(ru)水(shui)槽臺使(shi)用(yong)頻繁，肉類和(he)蔬果類的絞切機(ji)、鋸骨機(ji)、水(shui)池、隔油池等建議選擇有保證的品(pin)牌(pai)產品(pin)，以防故障頻發。