海鮮不(bu)(bu)(bu)易貯(zhu)藏也不(bu)(bu)(bu)易運輸，所以市場上(shang)買到的(de)(de)(de)海鮮以冷凍(dong)(dong)(dong)(dong)海鮮居(ju)多，常見的(de)(de)(de)海鮮冷凍(dong)(dong)(dong)(dong)分(fen)5種(zhong)鮮凍(dong)(dong)(dong)(dong)、速凍(dong)(dong)(dong)(dong)、船凍(dong)(dong)(dong)(dong)、片凍(dong)(dong)(dong)(dong)、單凍(dong)(dong)(dong)(dong)等(deng)，速凍(dong)(dong)(dong)(dong)冷庫，海鮮冷凍(dong)(dong)(dong)(dong)技術(shu)的(de)(de)(de)不(bu)(bu)(bu)同，海鮮保鮮的(de)(de)(de)效(xiao)果也不(bu)(bu)(bu)盡相同，那么(me)什么(me)樣的(de)(de)(de)冷凍(dong)(dong)(dong)(dong)技術(shu)適合保存海鮮呢？

海鮮(xian)的保鮮(xian)技術(shu)有哪些？

鮮凍(dong)：新(xin)鮮、鮮活(huo)速凍(dong)，鎖住(zhu)營養(yang)，留住(zhu)美(mei)味(wei)。

速(su)凍(dong)：急凍(dong)：在零(ling)下40℃的條件下，采(cai)用速(su)凍(dong)技術(shu)迅速(su)凍(dong)結。

船(chuan)凍(dong)：在捕撈(lao)船(chuan)上采用速凍(dong)技(ji)術(shu)，將捕撈(lao)上來的鮮(xian)魚急凍(dong)。

片凍：按一定規格重量(liang)排盤(pan)，進(jin)行速凍。

單凍(dong)：（IQF）單獨個體，采用單凍(dong)機進行速(su)凍(dong)。捕撈作業方式(shi)：定時網、托網。

該如何選擇冷庫安裝公司(si)

想做速凍冷庫(ku)的客戶(hu)(hu)，零(ling)下60度海(hai)鮮速凍冷庫(ku)，在(zai)開始選擇(ze)由哪家冷庫(ku)設計(ji)(ji)安裝公司來(lai)設計(ji)(ji)安裝冷庫(ku)時，都(dou)會花費很多時間(jian)對比(bi)，有的客戶(hu)(hu)在(zai)乎安全節(jie)能(neng)，有的客戶(hu)(hu)在(zai)意價格，可對比(bi)來(lai)對比(bi)去發現，價格相差并(bing)不(bu)太多，做一個(ge)小型速凍冷庫(ku)要多少錢(qian)，其它(ta)方面(mian)好像業務員說的也(ye)都(dou)一樣。

??1、在選擇冷(leng)庫設計安裝公司時，要多(duo)對(dui)比(bi)幾家，哪(na)怕(pa)他(ta)們說的(de)都(dou)差不(bu)多(duo)，也(ye)一定(ding)要多(duo)對(dui)比(bi)幾家，看看他(ta)們用的(de)冷(leng)庫設備(bei)都(dou)是什么品牌，聽(ting)聽(ting)業務員對(dui)他(ta)們自己(ji)用的(de)品牌以及其它品牌的(de)評價。

??2、好的(de)冷(leng)庫設計安裝公(gong)司一定會派業務(wu)員上門看冷(leng)庫安裝施(shi)工場地(di)，速(su)凍(dong)冷(leng)庫多(duo)少(shao)錢一平，測(ce)量冷(leng)庫大(da)小以及(ji)一些(xie)細節，而且這(zhe)些(xie)都(dou)是(shi)不收取費用的(de)。

??3、好(hao)的(de)冷(leng)庫(ku)設(she)計安(an)裝公司給出的(de)報價(jia)不(bu)會(hui)(hui)過高，也(ye)不(bu)會(hui)(hui)過低，這是(shi)(shi)(shi)針對(dui)客(ke)(ke)戶(hu)冷(leng)庫(ku)實際用途來(lai)制定的(de)。比如如果(guo)只是(shi)(shi)(shi)一(yi)個(ge)常溫(wen)冷(leng)庫(ku)，不(bu)會(hui)(hui)讓客(ke)(ke)戶(hu)花貴的(de)價(jia)格買貴的(de)設(she)備，這完全是(shi)(shi)(shi)一(yi)種浪費客(ke)(ke)戶(hu)的(de)金錢。如果(guo)是(shi)(shi)(shi)超低溫(wen)庫(ku)，也(ye)不(bu)會(hui)(hui)同意(yi)用便(bian)宜的(de)設(she)備，由于(yu)冷(leng)庫(ku)設(she)備要(yao)一(yi)直在超低溫(wen)零下幾十度工作，設(she)備太差后期(qi)會(hui)(hui)出現設(she)備損(sun)壞等很多(duo)麻煩。

海鮮(xian)(xian)冷庫(ku)用來貯(zhu)藏海鮮(xian)(xian)水產品(pin)，由于海鮮(xian)(xian)所需貯(zhu)藏的(de)溫度較低，一般(ban)溫度要在-23℃以下，所以海鮮(xian)(xian)冷庫(ku)又可以叫做(zuo)海鮮(xian)(xian)冷凍(dong)冷庫(ku)，海鮮(xian)(xian)速凍(dong)冷庫(ku)，低溫有助于保持海鮮(xian)(xian)原有的(de)品(pin)質和鮮(xian)(xian)度。一般(ban)來說能(neng)夠延長(chang)保鮮(xian)(xian)期(qi)3-6個(ge)月左右。

海(hai)鮮冷庫(ku)對(dui)溫(wen)度(du)(du)的(de)要求較(jiao)嚴格(ge)，一般海(hai)鮮合(he)適保存的(de)溫(wen)度(du)(du)在-25℃左右，而且要穩定在這個溫(wen)度(du)(du)，溫(wen)度(du)(du)的(de)突然(ran)變化就有(you)可能(neng)導致海(hai)鮮腐爛(lan)變質，因為海(hai)鮮是(shi)在密封的(de)環境中保存的(de)，溫(wen)度(du)(du)的(de)管理對(dui)海(hai)鮮貯藏是(shi)比較(jiao)重要的(de)。

對于鮮魚，是需要處理(li)一下(xia)，如去(qu)掉內臟、魚鱗、等在(zai)用保鮮袋(dai)包好(hao)，在(zai)放入冷(leng)藏室或冷(leng)凍室，這(zhe)樣可以(yi)減少因內臟腐爛(lan)而影響魚的保鮮品質。