簽署合(he)(he)(he)同(tong)協議是(shi)承(cheng)(cheng)包雙方(fang)確(que)定(ding)合(he)(he)(he)作關系(xi)的(de)重要憑(ping)證，很(hen)多承(cheng)(cheng)包公司由于在簽署協議時沒(mei)有(you)注意到一(yi)些細節(jie)導致(zhi)zui終(zhong)要承(cheng)(cheng)擔大責任，所(suo)以(yi)做(zuo)食(shi)堂(tang)承(cheng)(cheng)包一(yi)定(ding)要先了(le)解一(yi)些合(he)(he)(he)同(tong)協議方(fang)面的(de)知識。食(shi)品(pin)(pin)安全(quan)問題往往是(shi)食(shi)堂(tang)承(cheng)(cheng)包1過程中(zhong)zui常(chang)遇到而又zui難解決的(de)一(yi)個問題，近年來(lai)發生的(de)食(shi)品(pin)(pin)安全(quan)問題多不勝數，稍(shao)不注意便容易卷入食(shi)品(pin)(pin)安全(quan)的(de)漩渦，所(suo)以(yi)在承(cheng)(cheng)包食(shi)堂(tang)之定(ding)要做(zuo)好食(shi)品(pin)(pin)安全(quan)方(fang)面的(de)溝通渠(qu)道。

如今，食(shi)堂(tang)承包已經成了一(yi)種主流(liu)的(de)餐(can)飲服務模式(shi)。對食(shi)品(pin)保管領料、加(jia)工(gong)、銷售各(ge)(ge)環節(jie)，明確責任(ren)和(he)處理權(quan)限，列出高額的(de)獎罰(fa)措施和(he)責任(ren)追究程序，使各(ge)(ge)個(ge)部門、各(ge)(ge)個(ge)環節(jie)認真履行驗收程序，工(gong)地食(shi)堂(tang)承包價格(ge)，把制(zhi)(zhi)約機制(zhi)(zhi)落在(zai)(zai)實處。關(guan)于(yu)這(zhe)點建議參考中(zhong)國吃(chi)網的(de)《飯店食(shi)品(pin)安全(quan)制(zhi)(zhi)度管理》資(zi)料，做(zuo)到(dao)所(suo)有(you)部門有(you)制(zhi)(zhi)度，所(suo)有(you)工(gong)序有(you)規(gui)范(fan)，所(suo)有(you)崗(gang)位有(you)規(gui)定。同時把這(zhe)些規(gui)章制(zhi)(zhi)度、操(cao)作規(gui)范(fan)張貼(tie)在(zai)(zai)相(xiang)應(ying)的(de)區域，讓員(yuan)工(gong)樹立安全(quan)規(gui)范(fan)操(cao)作意識。

食(shi)堂承包須具備成(cheng)功(gong)的(de)食(shi)堂管(guan)(guan)理(li)(li)(li)模(mo)式，在食(shi)堂管(guan)(guan)理(li)(li)(li)是(shi)否具備成(cheng)功(gong)的(de)食(shi)堂管(guan)(guan)理(li)(li)(li)模(mo)式，是(shi)要進行(xing)重點評(ping)估的(de)內容，因此要求食(shi)堂管(guan)(guan)理(li)(li)(li)解(jie)說(shuo)及(ji)提供管(guan)(guan)理(li)(li)(li)模(mo)式，并實(shi)地考查管(guan)(guan)理(li)(li)(li)藏匿(ni)的(de)實(shi)際效(xiao)果。實(shi)行(xing)管(guan)(guan)理(li)(li)(li)，所有行(xing)政(zheng)管(guan)(guan)理(li)(li)(li)售貨員均為長期培養之優1秀干部(bu)，善(shan)于(yu)與(yu)客(ke)戶溝通，業(ye)務(wu)能力強。企業(ye)制度化(hua)(hua)管(guan)(guan)理(li)(li)(li)，同時實(shi)行(xing)經(jing)濟責任考核，內部(bu)行(xing)銷使(shi)得(de)員工(gong)滿意(yi)，外部(bu)行(xing)銷使(shi)得(de)客(ke)戶滿意(yi)，達到(dao)”雙(shuang)贏(ying)“效(xiao)果。員工(gong)反映(ying)廚(chu)房的(de)飯(fan)菜(cai)單一，口味(wei)沒有變化(hua)(hua)，工(gong)廠員工(gong)反映(ying)售后不夠(gou)完善(shan)，食(shi)堂承包的(de)食(shi)材不夠(gou)新鮮。