冷(leng)(leng)(leng)庫(ku)的(de)門和門框之間一(yi)定(ding)會存(cun)在(zai)縫隙，在(zai)內外溫差高達(da)10 ℃左右(you)時，空(kong)氣(qi)中的(de)水分會凝結(jie)在(zai)門框的(de)表面(mian)，甚(shen)至(zhi)是(shi)直接流到(dao)庫(ku)內的(de)地面(mian)；因此，在(zai)庫(ku)門的(de)周邊應該安(an)裝發(fa)熱線（加(jia)熱絲(si)），避免在(zai)潮(chao)濕天氣(qi)時候出現凝露現象。定(ding)期清理(li)：清潔是(shi)保(bao)養冷(leng)(leng)(leng)庫(ku)的(de)基本要求(qiu)。必須定(ding)期清理(li)冷(leng)(leng)(leng)庫(ku)以(yi)去除灰(hui)塵，碎屑和細菌，以(yi)保(bao)證食品的(de)衛生和安(an)全(quan)。在(zai)清理(li)過程中，所有(you)表面(mian)和設備(bei)都應進行(xing)認(ren)真的(de)清潔和消毒，并注意(yi)過期的(de)耗材需(xu)及時更換。冷(leng)(leng)(leng)庫(ku)制(zhi)冷(leng)(leng)(leng)系統(tong)的(de)挑(tiao)選主要是(shi)制(zhi)冷(leng)(leng)(leng)壓(ya)縮機(ji)(ji)與蒸發(fa)器的(de)選擇。正常情況(kuang)下，小型冷(leng)(leng)(leng)庫(ku)采(cai)用(yong)全(quan)封(feng)(feng)閉(bi)壓(ya)縮機(ji)(ji)為。中型冷(leng)(leng)(leng)庫(ku)一(yi)般采(cai)用(yong)半(ban)封(feng)(feng)閉(bi)式制(zhi)冷(leng)(leng)(leng)壓(ya)縮機(ji)(ji)為；大型冷(leng)(leng)(leng)庫(ku)采(cai)用(yong)半(ban)封(feng)(feng)閉(bi)壓(ya)縮機(ji)(ji)，但冷(leng)(leng)(leng)庫(ku)工程設計圖冷(leng)(leng)(leng)庫(ku)安(an)裝與管(guan)理(li)相對比(bi)較繁瑣(suo)。

定期(qi)清(qing)(qing)(qing)理(li)：清(qing)(qing)(qing)潔是保養(yang)冷(leng)庫的基本要求。必須(xu)定期(qi)清(qing)(qing)(qing)理(li)冷(leng)庫以去除(chu)灰塵(chen)，碎屑和(he)(he)(he)細(xi)菌，以保證食品(pin)(pin)的衛生和(he)(he)(he)安(an)全。在清(qing)(qing)(qing)理(li)過(guo)(guo)程中，所有(you)表面和(he)(he)(he)設備(bei)都應(ying)進(jin)行認真(zhen)的清(qing)(qing)(qing)潔和(he)(he)(he)消毒，并注意過(guo)(guo)期(qi)的耗材需(xu)及時(shi)更換。吸(xi)氣溫(wen)度(du)(du)過(guo)(guo)高：原(yuan)因有(you)以下幾點(dian)：1、吸(xi)氣壓力(li)太低，電動(dong)機(ji)外殼(ke)發熱;2、膨(peng)脹閥開啟度(du)(du)太小，吸(xi)氣過(guo)(guo)熱度(du)(du)太大(da)(da);3、電動(dong)機(ji)線圈(quan)發熱;4、冷(leng)凍水(shui)進(jin)出水(shui)溫(wen)度(du)(du)過(guo)(guo)高。解決方案：1、提高吸(xi)氣壓力(li);2、調大(da)(da)膨(peng)脹閥開啟度(du)(du);3、降(jiang)低電動(dong)機(ji)溫(wen)度(du)(du);4、降(jiang)低冷(leng)凍水(shui)出進(jin)水(shui)溫(wen)度(du)(du)。冷(leng)庫冷(leng)藏的烹(peng)飪(ren)(ren)原(yuan)料(liao)和(he)(he)(he)食品(pin)(pin)都有(you)含有(you)一定的脂肪、蛋白質和(he)(he)(he)淀粉。這(zhe)些營養(yang)成分的存(cun)在，會使霉(mei)菌和(he)(he)(he)細(xi)菌大(da)(da)量(liang)繁(fan)殖(zhi)生長(chang)。 為做好冷(leng)厙衛生管理(li)工作(zuo)，保證食品(pin)(pin)和(he)(he)(he)烹(peng)飪(ren)(ren)原(yuan)料(liao)的冷(leng)藏質量(liang)，冷(leng)凍庫報價，就要定期(qi)地(di)進(jin)行冷(leng)厙衛生消毒工作(zuo)。 冷(leng)庫的除(chu)霉(mei)殺霉(mei)與消毒，可(ke)先(xian)用酸類消毒劑。

安裝冷(leng)庫(ku)(ku)時，要地(di)面(mian)平整。在(zai)冷(leng)庫(ku)(ku)安裝前，要對(dui)(dui)地(di)基(ji)進(jin)行檢測，如(ru)果發現地(di)基(ji)不(bu)均勻，就(jiu)要對(dui)(dui)地(di)基(ji)重新夯實，并做好(hao)排水措施。另(ling)外，還要檢查保溫(wen)板(ban)是否完好(hao)，如(ru)果有破(po)損，一(yi)(yi)定(ding)要及(ji)時更換。從合(he)理的(de)(de)熱(re)損耗看(kan)來，設計溫(wen)度為一(yi)(yi)2左右的(de)(de)冷(leng)庫(ku)(ku)，含山冷(leng)凍(dong)庫(ku)(ku)，聚氨(an)(an)脂200毫米(mi)厚(hou)就(jiu)足夠了(le)由于聚氨(an)(an)脂本(ben)身(shen)防水性能(neng)好(hao)，一(yi)(yi)般不(bu)再設隔(ge)汽層(ceng)。為避免和延緩聚氨(an)(an)脂受潮，冷(leng)凍(dong)庫(ku)(ku)多少錢，延長(chang)絕(jue)熱(re)層(ceng)壽命，有效的(de)(de)方法是在(zai)絕(jue)熱(re)層(ceng)的(de)(de)熱(re)側作(zuo)(zuo)密封處理，冷(leng)凍(dong)庫(ku)(ku)工程，也(ye)就(jiu)是形(xing)成隔(ge)汽層(ceng)。一(yi)(yi)般來說，倉庫(ku)(ku)的(de)(de)門(men)坎可以設置(zhi)(zhi)也(ye)可以不(bu)設置(zhi)(zhi)，如(ru)果不(bu)設置(zhi)(zhi)，冷(leng)庫(ku)(ku)內部(bu)就(jiu)要和外部(bu)的(de)(de)地(di)面(mian)一(yi)(yi)樣高(gao)，在(zai)隔(ge)熱(re)層(ceng)上面(mian)用同樣的(de)(de)地(di)面(mian)材料來制作(zuo)(zuo)，讓冷(leng)庫(ku)(ku)工作(zuo)(zuo)人(ren)員搬運(yun)貨物的(de)(de)時候(hou)出入比較(jiao)方便。