節能(neng)炒(chao)爐(lu)(lu)(lu)(lu)，包括爐(lu)(lu)(lu)(lu)架，爐(lu)(lu)(lu)(lu)架上(shang)有(you)爐(lu)(lu)(lu)(lu)腔，爐(lu)(lu)(lu)(lu)腔底部(bu)設(she)有(you)爐(lu)(lu)(lu)(lu)頭(tou)，所述爐(lu)(lu)(lu)(lu)架上(shang)設(she)有(you)用(yong)于控制爐(lu)(lu)(lu)(lu)頭(tou)開(kai)火的(de)(de)開(kai)關(guan)(guan)，以(yi)及用(yong)于控制火勢的(de)(de)大火開(kai)關(guan)(guan)閥(fa)、中火開(kai)關(guan)(guan)閥(fa)和小火開(kai)關(guan)(guan)閥(fa)，所述爐(lu)(lu)(lu)(lu)腔是由(you)一(yi)個具(ju)有(you)內腔的(de)(de)環形壁(bi)圍成，環形壁(bi)上(shang)設(she)有(you)與內腔相通的(de)(de)進水(shui)管(guan)和出水(shui)管(guan)。本實用(yong)新(xin)型結構簡單，設(she)計合理，環形壁(bi)內腔中的(de)(de)水(shui)可吸收炒(chao)爐(lu)(lu)(lu)(lu)工作時(shi)從側部(bu)或底部(bu)傳出的(de)(de)余熱(re)，提高(gao)了炒(chao)爐(lu)(lu)(lu)(lu)的(de)(de)能(neng)源利(li)用(yong)率，達到節能(neng)效果，而且還可為用(yong)戶制備熱(re)水(shui)。另(ling)外，還可以(yi)利(li)用(yong)各種不同(tong)的(de)(de)開(kai)關(guan)(guan)閥(fa)控制火勢，滿足各種不同(tong)的(de)(de)需要。

電炸爐選購關鍵點：

1.智(zhi)能(neng)溫(wen)控：選(xuan)購(gou)炸(zha)爐重要的一點是溫(wen)控精(jing)l準，對放(fang)下的食物(wu)反(fan)應迅速，不會出現(xian)沖溫(wen)現(xian)象。

2.加熱均勻(yun)：不會造成同一批食物有的(de)沒(mei)炸熟，有的(de)已經焦掉。

科普知識：好的炸(zha)爐與一般(ban)炸(zha)爐區別

1.一(yi)(yi)般(ban)炸爐設(she)計比較單一(yi)(yi)，只具備簡(jian)單的油溫加熱功能(neng)。

2.好的(de)炸爐更加智能化(hua)：

自動(dong)融油(you)(you)功能：根(gen)據放進去油(you)(you)的(de)種類(lei)（液態油(you)(you)、固(gu)態油(you)(you)），控制面(mian)板自動(dong)選擇加熱(re)比例(li)控制加熱(re)，有效(xiao)防止油(you)(you)的(de)損害，保證(zheng)安全。（沒(mei)有此功能的(de)炸(zha)爐(lu)很容(rong)易(yi)在融油(you)(you)過程(cheng)中(zhong)造成油(you)(you)冒(mao)煙(yan)的(de)現(xian)象。）

空閑(xian)保溫(wen)功能(neng)：此功能(neng)可有效(xiao)避免反復加熱帶來的(de)能(neng)源損耗，減少(shao)非餐期顧客的(de)等待(dai)時間。

記憶(yi)功能(neng)(neng)：快捷鍵(jian)儲存記憶(yi)功能(neng)(neng)，雙頭電磁(ci)灶(zao)，多段(duan)時間多段(duan)溫度設置，常用菜單一按即可。

冷區處(chu)理：具備冷區功能(neng)的(de)炸(zha)爐，利(li)用熱油(you)上浮(fu)原理可將油(you)與油(you)渣分開，阻延食(shi)(shi)物(wu)殘渣的(de)碳化并降低(di)對食(shi)(shi)油(you)的(de)污染(ran)，并可以有效延長油(you)的(de)壽命。

商(shang)用(yong)電(dian)磁(ci)(ci)爐(lu)(lu)使用(yong)時(shi)功(gong)率降低原(yuan)因(yin)(yin)分析：商(shang)用(yong)電(dian)磁(ci)(ci)爐(lu)(lu)的配(pei)置越(yue)高(gao)，同等負(fu)荷下發熱量越(yue)小，能承受的電(dian)力負(fu)荷越(yue)大。因(yin)(yin)此(ci)，高(gao)配(pei)置商(shang)用(yong)電(dian)磁(ci)(ci)爐(lu)(lu)可(ke)以(yi)繼續(xu)滿(man)功(gong)率使用(yong)，因(yin)(yin)為(wei)內(nei)部器件(jian)的配(pei)置高(gao)于功(gong)率負(fu)載。這種防止溫度過高(gao)的方(fang)法一方(fang)面降低了(le)發熱量，另一方(fang)面增加了(le)元器件(jian)的耐熱性。商(shang)用(yong)電(dian)磁(ci)(ci)爐(lu)(lu)外觀(guan)美觀(guan)大方(fang)，屬于超靜音設計，無(wu)明火燃燒(shao)，無(wu)廢氣排放，是(shi)改善綠色廚房(fang)的較(jiao)好產品(pin)。