增稠劑的作用

增(zeng)(zeng)稠(chou)劑(ji)(ji)是(shi)(shi)一(yi)種添加(jia)到食(shi)品(pin)、化妝(zhuang)品(pin)、涂料等(deng)產品(pin)中(zhong)(zhong)的(de)物質，可以(yi)(yi)增(zeng)(zeng)加(jia)其(qi)粘度和濃度。它們(men)通(tong)過改變(bian)(bian)分子間的(de)相互作(zuo)用(yong)(yong)來實(shi)現這(zhe)一(yi)目的(de)，通(tong)常在(zai)(zai)水(shui)中(zhong)(zhong)或(huo)其(qi)他溶(rong)劑(ji)(ji)中(zhong)(zhong)使用(yong)(yong)。增(zeng)(zeng)稠(chou)劑(ji)(ji)的(de)主要作(zuo)用(yong)(yong)是(shi)(shi)增(zeng)(zeng)強(qiang)產品(pin)的(de)穩定(ding)性(xing)(xing)(xing)，防止產品(pin)變(bian)(bian)稀或(huo)流淌，并改善其(qi)外觀和口感(gan)(gan)。在(zai)(zai)食(shi)品(pin)中(zhong)(zhong)，增(zeng)(zeng)稠(chou)劑(ji)(ji)可以(yi)(yi)使醬汁(zhi)、果(guo)(guo)凍、飲料等(deng)產品(pin)更(geng)加(jia)濃稠(chou)和滑潤(run)，同時也(ye)可以(yi)(yi)增(zeng)(zeng)加(jia)其(qi)口感(gan)(gan)和風味(wei)。在(zai)(zai)化妝(zhuang)品(pin)中(zhong)(zhong)，增(zeng)(zeng)稠(chou)劑(ji)(ji)可以(yi)(yi)使乳液、霜膏等(deng)產品(pin)變(bian)(bian)得(de)更(geng)加(jia)稠(chou)密和均(jun)勻(yun)，同時也(ye)能(neng)夠提供(gong)更(geng)好的(de)保濕效果(guo)(guo)。在(zai)(zai)涂料中(zhong)(zhong)，增(zeng)(zeng)稠(chou)劑(ji)(ji)可以(yi)(yi)增(zeng)(zeng)加(jia)涂料的(de)流動性(xing)(xing)(xing)和涂覆性(xing)(xing)(xing)，水(shui)性(xing)(xing)(xing)增(zeng)(zeng)稠(chou)劑(ji)(ji)廠家，使其(qi)更(geng)容(rong)易涂抹和干燥。盡管增(zeng)(zeng)稠(chou)劑(ji)(ji)有許(xu)多(duo)優點(dian)，但也(ye)存在(zai)(zai)一(yi)些(xie)潛在(zai)(zai)的(de)風險。例如(ru)，某些(xie)增(zeng)(zeng)稠(chou)劑(ji)(ji)可能(neng)對人體健康產生不良影響，如(ru)引(yin)發過敏反應或(huo)慢(man)性(xing)(xing)(xing)疾病。因此(ci)，在(zai)(zai)選(xuan)擇和使用(yong)(yong)增(zeng)(zeng)稠(chou)劑(ji)(ji)時需要謹慎(shen)考慮(lv)，并遵(zun)循相關的(de)食(shi)品(pin)安全法規和標準。

山東富舜新(xin)材料科(ke)技有限公司(si)(si)座落(luo)在美麗的(de)“泉城”濟南。公司(si)(si)是集化學科(ke)研、開發、生產(chan)(chan)、銷售(shou)、服務為一體的(de)綜合型企業(ye)。我(wo)公司(si)(si)擁有的(de)生產(chan)(chan)設備，安順增稠(chou)劑(ji)廠家，完善的(de)產(chan)(chan)品(pin)檢測手段和體系。我(wo)公司(si)(si)的(de)員工具有較強的(de)責(ze)任(ren)感。經過多年的(de)發展，現已形成(cheng)添加劑(ji)、阻燃(ran)劑(ji)、和化工助劑(ji)三(san)大類(lei)上百(bai)個品(pin)種。歡迎各界朋友蒞臨參(can)觀、指導和業(ye)務洽(qia)談。

增稠劑----羧jia基纖維素(su)鈉

性狀

CMC為(wei)葡萄糖(tang)聚(ju)(ju)合度(du)(du)200—500的(de)(de)纖維素(su)衍生物(wu)，醚化(hua)(hua)度(du)(du)0．6—0．7，為(wei)白色或(huo)(huo)類白色的(de)(de)粉末或(huo)(huo)纖維狀物(wu)質，無臭，油漆增稠(chou)(chou)劑(ji)廠(chang)家，有吸濕性(xing)。羧基的(de)(de)置換度(du)(du)（醚化(hua)(hua)度(du)(du)）決(jue)定其性(xing)質。醚化(hua)(hua)度(du)(du)0．3以(yi)上時在(zai)(zai)堿液(ye)(ye)中可溶(rong)(rong)。水溶(rong)(rong)液(ye)(ye)黏度(du)(du)由pH、聚(ju)(ju)合度(du)(du)決(jue)定，醚化(hua)(hua)度(du)(du)0．5—0．8時在(zai)(zai)酸性(xing)中也不沉(chen)淀。CMC易溶(rong)(rong)于水，在(zai)(zai)水中成(cheng)為(wei)透(tou)明(ming)的(de)(de)黏稠(chou)(chou)溶(rong)(rong)液(ye)(ye)，其黏度(du)(du)隨溶(rong)(rong)液(ye)(ye)濃度(du)(du)和溫(wen)度(du)(du)而變(bian)化(hua)(hua)。60℃以(yi)下溫(wen)度(du)(du)穩(wen)定，在(zai)(zai)80℃以(yi)上溫(wen)度(du)(du)長(chang)時間(jian)加熱(re)會降低黏度(du)(du)。

使用(yong)(yong)范圍(wei)(wei)具(ju)有增稠(chou)、懸浮、乳化、穩定(ding)等多種功能(neng)。在飲(yin)料生產(chan)中主(zhu)要用(yong)(yong)于果肉型(xing)果汁飲(yin)料的(de)增稠(chou)劑(ji)、蛋(dan)白質飲(yin)料的(de)乳化穩定(ding)劑(ji)和酸乳飲(yin)料的(de)穩定(ding)劑(ji)。用(yong)(yong)量一般0．1%—0．5%。藻酸丙二醇酯（PGA）：PGA為淡(dan)黃(huang)色略有芳香的(de)粉末，易溶于水(shui)，一般用(yong)(yong)量為1%，濃度(du)(du)高時(shi)(shi)黏度(du)(du)大(da)，溫度(du)(du)升(sheng)高時(shi)(shi)黏度(du)(du)下降(jiang)。在pH3—4范圍(wei)(wei)內，隨pH降(jiang)低而黏度(du)(du)增大(da)。在pH3附近穩定(ding)，在pH7以(yi)上發生水(shui)解，黏度(du)(du)顯著降(jiang)低。PGA在60℃左(zuo)右時(shi)(shi)穩定(ding)，食品(pin)增稠(chou)劑(ji)廠家，溫度(du)(du)再升(sheng)高時(shi)(shi)黏度(du)(du)下降(jiang)。但(dan)加熱(re)時(shi)(shi)的(de)變化僅表現聚合(he)度(du)(du)降(jiang)低，未見酯鍵(jian)水(shui)解，即使在90℃，pH3．1的(de)酸性溶液中亦能(neng)相對穩定(ding)。

使用范(fan)圍：PGA具有丙二醇基，親油性(xing)大，因此乳(ru)化性(xing)強(qiang)，同時(shi)由于酯(zhi)化度低，其性(xing)質(zhi)類似藻酸(suan)鈉，在飲料(liao)生產中主要作(zuo)乳(ru)化穩定劑，在連續相中產生黏性(xing)，提高乳(ru)濁(zhuo)液穩定性(xing)。

另外單獨或與其他(ta)增稠劑(ji)組合使用時作(zuo)(zuo)為(wei)酸性飲(yin)料的增稠劑(ji)，可獲得良(liang)好的流變學特性，使固形物(wu)成分很好地懸浮于果汁中(zhong)，提高果肉型飲(yin)料的穩(wen)(wen)(wen)定性。還可作(zuo)(zuo)為(wei)果汁飲(yin)料、酸乳(ru)飲(yin)料的穩(wen)(wen)(wen)定劑(ji)以及乳(ru)化香精的乳(ru)化穩(wen)(wen)(wen)定劑(ji)等。PGA一般用量為(wei)0．1%—0．5%。FAO/WHO食品添(tian)加(jia)劑(ji)專(zhuan)門wei員會(hui)規定的日攝入量（ADI）為(wei)25mg/kg體重，規定的使用標準為(wei)1%以下。

因為瀝青防水增稠劑可以對防水瀝青有很好的乳化、穩定和增稠功效；加入后，兩者混合形成非牛頓流體，稠度得以上升。其性質溫和，增稠后不反粗，放置長時間稠度還是依舊不變，這稠度上升會給防水瀝青帶來生產前后的相對一致性，延長了瀝青的儲存期限，帶來更好的開罐結果。而且重要的一點是瀝青防水增稠劑的，加入后還可以很好的節省原料的成本，因為它的價格不貴，且有效成分的固含量很高，加入少量的劑量，就可以使得瀝青乳液快速膨脹，發生增稠現象。

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