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等(deng)溫度降到140度再拔絲(si)，這時(shi)候絲(si)會抽(chou)的很長，拔絲(si)在發源(yuan)地山東淄博幾乎人人會做(zuo)。魯(lu)菜(cai)廚師的是油(you)底(di)沉糖：一鍋油(you)，上面油(you)炸主料(liao)，油(you)下面熬糖，等(deng)到主料(liao)炸好了(le)，拔絲(si)也幾乎同時(shi)做(zuo)出(chu)來，集中體現了(le)魯(lu)菜(cai)廚師把握(wo)火候的精湛功力。

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把(ba)餐(can)具放在傳(chuan)送帶上，由(you)食堂(tang)(tang)統一收(shou)回洗刷。川(chuan)崎食堂(tang)(tang)位于(yu)日本川(chuan)崎鋼鐵公司東(dong)京(jing)總部，每天中午有18000多名職工在鈴聲中乘電梯去食堂(tang)(tang)，他們憑帶有磁帶的用(yong)餐(can)卡就餐(can)，飯菜供(gong)應處配有80臺穿孔(kong)讀出(chu)器。