“五(wu)谷(gu)雜糧”之(zhi)說出現(xian)于春秋、戰國時期，《論語·微子(zi)》：“四(si)體不(bu)勤，五(wu)谷(gu)不(bu)分”。但解釋卻(que)有

不(bu)同，一(yi)說是(shi)黍、稷、麥、菽(shu)、稻(dao);一(yi)說是(shi)黍、稷、麥、菽(shu)、麻(ma)。這二種(zhong)說法的主要區(qu)別在于稻(dao)麻(ma)的有無(wu)

，之所以出現分(fen)歧，是(shi)因為當(dang)時的(de)作物并不(bu)止于五種，“百谷”、“六谷”和“九谷”說(shuo)的(de)存(cun)在(zai)就是(shi)一個

明(ming)證，而(er)各地(di)的(de)作物種類又(you)存在差異所(suo)致。“五谷雜糧”說之(zhi)所(suo)以盛(sheng)行，受(shou)到五行思想的(de)影(ying)響(xiang)所(suo)致。因此

，籠(long)統地說來，五谷指的就是(shi)幾種主要的糧食作物。

五谷雜糧是符合中國飲食結(jie)構的(de)(de)產品，是能(neng)長壽的(de)(de)食物(wu)，健(jian)康，不(bu)易發胖(pang)。將(jiang)雜糧做成(cheng)薄餅，是市場

上一直在追求的產品(pin)，銷路非常(chang)不錯，現在人注重健康，五(wu)谷(gu)雜糧(liang)就是非常(chang)健康的。

蛋(dan)卷(juan)(juan)(juan)的歷史非常悠久，早蛋(dan)卷(juan)(juan)(juan)是(shi)叫瑞(rui)士(shi)蛋(dan)卷(juan)(juan)(juan)的，說起(qi)來(lai)還是(shi)因(yin)為(wei)蛋(dan)卷(juan)(juan)(juan)是(shi)從瑞(rui)士(shi)傳過來(lai)

的(de)，蛋卷的(de)做法其實(shi)是比(bi)較簡(jian)單的(de)，基(ji)本配方就是用面粉，雞蛋液，白糖攪(jiao)拌(ban)成面糊，

然后加油烤(kao)成(cheng)蛋卷皮，再(zai)卷起來成(cheng)筒狀(zhuang)，一(yi)個簡單的蛋卷就做成(cheng)了(le)，蛋卷熟的顏色金黃

偏紅(hong)，質松軟，吃起來非常(chang)脆，入口(kou)即(ji)化。

手工做蛋卷的效益(yi)是非常(chang)低(di)的，并且做多了容易(yi)腰酸背痛(tong)，不(bu)是長久之計。隨著社會(hui)的

發展，很多個人(ren)慢(man)慢(man)采用了機器來(lai)替(ti)代手工操作，不但效率大(da)大(da)提高，味道也更加的純(chun)

正，市場銷路非常好(hao)。

蛋卷是(shi)老人，小孩，都(dou)非(fei)常喜歡的(de)休閑食品，開始是(shi)充饑(ji)，后來(lai)就(jiu)被美(mei)味所吸引，成

了吃零食(shi)的(de)一種習慣，但是蛋(dan)卷這種產品(pin)營養價(jia)值又是高于零食(shi)的(de)。

想要個(ge)人創業(ye)的(de)朋友(you)，小投資，回本快的(de)，蛋卷項(xiang)目是一個(ge)非常不錯的(de)選擇，武漢香來

爾所(suo)做的蛋卷機好(hao)用(yong)，耐(nai)用(yong)，投資回報高。師傅上(shang)門安裝調試(shi)，免費提(ti)供技術，包(bao)(bao)教包(bao)(bao)

會，一(yi)份小投資，讓您終(zhong)身受(shou)益。

說說香(xiang)香(xiang)脆脆蛋卷(juan)的做法

用料

黃油200克

雞蛋6個（300克）

低筋面粉240克

糖200克

檸檬1/2個

天然香草精4~5滴

熟芝麻一把

1，將黃油(you)切片稱(cheng)量后(hou)放入盆中(zhong)軟(ruan)化到用(yong)手(shou)指輕輕一按就出坑的程度

2，將黃油用打蛋器攪拌(ban)均勻(yun)成(cheng)糊狀，不(bu)用打發，用普(pu)通(tong)的(de)手動(dong)(dong)打蛋器就可(ke)以，我這個是圖省事用電動(dong)(dong)低(di)速打勻(yun)的(de)。

3，加入(ru)白(bai)(bai)糖還是低速攪打到白(bai)(bai)糖和黃油(you)融合

4，用(yong)普通打(da)蛋器攪打(da)勻就(jiu)可以，也不(bu)用(yong)打(da)發

5，將雞蛋分三次放入，每次都(dou)低速(su)將蛋液攪打拌勻(yun)，再放下一次。其實(shi)用普(pu)通的手動打蛋器(qi)拌勻(yun)就(jiu)可以

6，將蛋液(ye)完全拌入黃油(you)和(he)糖(tang)中成糊狀

7，然后篩入(ru)低筋面粉

8，用刮子完(wan)全拌勻，沒有細小的疙(ge)瘩就可(ke)以了，我(wo)因為(wei)懶得再刷一次刮板就用電動(dong)(dong)打(da)蛋器沒開電手(shou)動(dong)(dong)拌勻的

9，將檸(ning)檬(meng)的(de)汁用手完全擠到面(mian)糊中，我(wo)放了半個無籽(zi)的(de)進(jin)口檸(ning)檬(meng)的(de)汁，口感沒(mei)有(you)一丁點(dian)酸味，雜(za)糧(liang)蛋(dan)卷機，我(wo)覺得如果(guo)喜歡檸(ning)檬(meng)的(de)味道還可以再多放點(dian)，放了檸(ning)檬(meng)后面(mian)糊動物黃油濃重的(de)膻味立刻就(jiu)沒(mei)有(you)了，我(wo)嘗了一下生面(mian)糊，成品(pin)蛋(dan)卷的(de)黃油膻味也(ye)一點(dian)都沒(mei)有(you)了。

10，再擠(ji)入幾滴香草精，沒有可以不(bu)放(fang)，但是放(fang)了以后蛋卷的味(wei)道(dao)更好

11，根據自己的(de)(de)(de)(de)喜(xi)好再加入芝麻(ma)(ma)，我做了(le)兩(liang)種(zhong)，盛出一部分面糊(hu)(hu)放了(le)熟的(de)(de)(de)(de)白芝麻(ma)(ma)，剩(sheng)下的(de)(de)(de)(de)面糊(hu)(hu)里放的(de)(de)(de)(de)熟的(de)(de)(de)(de)黑芝麻(ma)(ma)，我沒稱芝麻(ma)(ma)的(de)(de)(de)(de)重量，就是用手抓了(le)一把，芝麻(ma)(ma)放進去拌勻，然后(hou)將完全拌好的(de)(de)(de)(de)面糊(hu)(hu)蓋上靜(jing)置15分鐘左右就可(ke)以，著急(ji)的(de)(de)(de)(de)話可(ke)以直接(jie)用也沒關系

12，做好的面糊(hu)成(cheng)難(nan)流動的厚糊(hu)狀，因為面粉的吸(xi)水(shui)量不同如果感覺特別干可以放(fang)20~30克牛奶或(huo)者清水(shui)拌勻

13，將模具放(fang)在(zai)燃氣灶上(shang)小火預熱(re)到(dao)將手放(fang)到(dao)上(shang)方有熱(re)感

14，然后(hou)將模具(ju)打(da)開(kai)，用勺子(zi)盛取核桃(tao)大(da)小的(de)面(mian)糊倒(dao)在(zai)模具(ju)上(shang)，立刻合上(shang)蓋(gai)子(zi)，用手捏一(yi)(yi)(yi)下手柄，鍋里的(de)面(mian)糊就(jiu)會(hui)(hui)完全被(bei)擠壓成(cheng)薄(bo)薄(bo)的(de)一(yi)(yi)(yi)層（不(bu)要太用勁也不(bu)要始終捏著），全程小火，聽(ting)到(dao)面(mian)糊茲茲的(de)聲音幾乎聽(ting)不(bu)到(dao)了，大(da)約(yue)18秒(miao)左(zuo)右，然后(hou)將模具(ju)翻面(mian)讓另一(yi)(yi)(yi)邊也在(zai)火上(shang)烘烤大(da)約(yue)20秒(miao)（因為這面(mian)剛開(kai)始朝上(shang)溫度(du)不(bu)如另一(yi)(yi)(yi)面(mian)高，所以(yi)要增加一(yi)(yi)(yi)點點時間），能輕松打(da)開(kai)蓋(gai)子(zi)就(jiu)說明蛋餅(bing)熟了能卷了，不(bu)然蛋餅(bing)不(bu)熟會(hui)(hui)沾到(dao)蓋(gai)子(zi)上(shang)并被(bei)扯破；喜歡吃酥(su)香的(de)蛋餅(bing)的(de)顏色就(jiu)烤的(de)重一(yi)(yi)(yi)些

15，打開(kai)蓋子立刻用模具配備(bei)的(de)長(chang)棍將(jiang)蛋餅(bing)從上(shang)向(xiang)下快速卷(juan)起(qi)來，卷(juan)的(de)時候一(yi)手(shou)拿著(zhu)長(chang)棍一(yi)手(shou)卷(juan)蛋卷(juan)，因為很燙要(yao)帶(dai)一(yi)只干凈的(de)棉(mian)線(xian)或毛線(xian)手(shou)套；卷(juan)的(de)時候動作(zuo)要(yao)快不(bu)然蛋餅(bing)硬了就卷(juan)不(bu)上(shang)了

16，卷到后可以(yi)將(jiang)接縫處(chu)壓在模(mo)具(ju)(ju)上(shang)停一(yi)下(xia)就會沾得緊緊地了，如(ru)果感覺蛋卷的火候(hou)輕了，喜歡顏色稍微重一(yi)些的，可以(yi)兩手推著長棍(gun)上(shang)的蛋卷在模(mo)具(ju)(ju)上(shang)來回轉動直(zhi)到自己滿(man)意的顏色

17，將蛋卷(juan)從長棍(gun)上拿(na)下來放到大盤(pan)子中，然后(hou)(hou)開始下一個(ge)，很好做的。全部做好后(hou)(hou)，等蛋卷(juan)完全涼了(le)放入保鮮袋(dai)或者保鮮盒中密封(feng)保存以(yi)免(mian)潮濕后(hou)(hou)回軟，室溫(wen)中保存一周到半個(ge)月都(dou)沒問題