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4) 餐后認真(zhen)清洗食(shi)具并消(xiao)毒工作，食(shi)堂內(nei)部、用餐大廳環境(jing)衛生全(quan)一面清潔整理(li)(li)。經常清理(li)(li)食(shi)堂內(nei)外水(shui)池、下(xia)水(shui)道，確保暢(chang)通。經常清理(li)(li)灶臺(tai)及炊(chui)事用品污垢。5) 做好消(xiao)除(chu)蚊、蠅、鼠害。6) 冰(bing)柜(ju)定期清理(li)(li)、除(chu)霜(shuang)、消(xiao)除(chu)異味、生熟(shu)物品分開(kai)存(cun)放。

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(2)．食堂(tang)管(guan)理(li)是否具(ju)備成功的飯堂(tang)管(guan)理(li)模(mo)式(shi)，在食堂(tang)管(guan)理(li)是否具(ju)備成功的飯堂(tang)管(guan)理(li)模(mo)式(shi)，是要進行(xing)重點評估的內(nei)容(rong)，因此要求食堂(tang)管(guan)理(li)解說及(ji)提供管(guan)理(li)模(mo)式(shi)，并實(shi)地(di)考查管(guan)理(li)藏匿(ni)的實(shi)話效(xiao)果。

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五(wu)、留樣(yang)置放、相互間有一(yi)定(ding)(ding)距離，不(bu)疊放，避免留樣(yang)食品相互間受。六、對(dui)違規行為，追究責任，按(an)有關(guan)規定(ding)(ding)處理。衛(wei)生培(pei)(pei)訓(xun)編輯 播(bo)報一(yi)、從業(ye)人員(yuan)衛(wei)生知識(shi)培(pei)(pei)訓(xun)的時間與健康(kang)檢(jian)查的時間同期進行，并且每年復訓(xun)一(yi)次(ci)，培(pei)(pei)訓(xun)合格(ge)方可上崗。