傳統快餐與現代快餐

傳統快(kuai)餐：利用傳統的烹飪技術，員工餐制(zhi)作配送(song)多少錢一份(fen)，手(shou)工或借助簡單(dan)(dan)用具做出的能快(kuai)速食用的簡便(bian)飯(fan)菜。傳統快(kuai)餐主要特點是經濟實惠、單(dan)(dan)店經營、規模較小、品種單(dan)(dan)一等。

現代快餐：以(yi)制售時間短、菜(cai)品特色鮮明(ming)為出(chu)品、以(yi)現代化流水化加工方式為基(ji)礎、以(yi)科學化的(de)管理方式為指(zhi)導、以(yi)簡單化、化、標(biao)準化為經營方式、滿(man)足(zu)人(ren)們快捷方便飲(yin)食需求(qiu)的(de)餐飲(yin)服(fu)務體(ti)系。

飲食結構合理

飲食的(de)(de)(de)結構(gou)要(yao)(yao)(yao)(yao)合理(li)(li)，既要(yao)(yao)(yao)(yao)滿足機體的(de)(de)(de)生理(li)(li)需(xu)要(yao)(yao)(yao)(yao)，又(you)要(yao)(yao)(yao)(yao)避免(mian)飲食構(gou)成的(de)(de)(de)比(bi)例(li)失調和(he)某些(xie)營養(yang)(yang)素過(guo)量而引起機體不(bu)必要(yao)(yao)(yao)(yao)的(de)(de)(de)負擔與代謝上(shang)的(de)(de)(de)紊(wen)亂(luan)。人(ren)體需(xu)要(yao)(yao)(yao)(yao)42種(zhong)(zhong)以上(shang)的(de)(de)(de)營養(yang)(yang)物(wu)(wu)質(zhi)，包括各類(lei)蛋(dan)白(bai)質(zhi)、脂(zhi)(zhi)(zhi)肪、碳(tan)水化合物(wu)(wu)、各種(zhong)(zhong)維(wei)生素、各種(zhong)(zhong)礦(kuang)物(wu)(wu)質(zhi)、必須(xu)微量元(yuan)素和(he)水。能構(gou)成42種(zhong)(zhong)以上(shang)營養(yang)(yang)物(wu)(wu)質(zhi)的(de)(de)(de)飲食必須(xu)由多(duo)種(zhong)(zhong)多(duo)樣的(de)(de)(de)食物(wu)(wu)來(lai)(lai)源(yuan)來(lai)(lai)實現。 每天進食要(yao)(yao)(yao)(yao)保證三大營養(yang)(yang)素的(de)(de)(de)合理(li)(li)比(bi)例(li)，員(yuan)工餐制作配送電話，即碳(tan)水化合物(wu)(wu)占總(zong)攝入(ru)量的(de)(de)(de)60%~70%，蛋(dan)白(bai)質(zhi)占10%~15%，脂(zhi)(zhi)(zhi)肪占20%~25%。 碳(tan)水化合物(wu)(wu)主(zhu)要(yao)(yao)(yao)(yao)由谷類(lei)、薯類(lei)和(he)淀粉食品構(gou)成，控(kong)制食糖及其制品。脂(zhi)(zhi)(zhi)肪主(zhu)要(yao)(yao)(yao)(yao)以植(zhi)物(wu)(wu)油為(wei)主(zhu)，勝浦鎮(zhen)員(yuan)工餐制作配送，減少(shao)動物(wu)(wu)脂(zhi)(zhi)(zhi)肪。脂(zhi)(zhi)(zhi)肪中的(de)(de)(de)飽(bao)和(he)酸、單不(bu)飽(bao)和(he)脂(zhi)(zhi)(zhi)肪酸和(he)多(duo)不(bu)飽(bao)和(he)脂(zhi)(zhi)(zhi)肪酸之間的(de)(de)(de)比(bi)例(li)一般為(wei)1：1：1。蛋(dan)白(bai)質(zhi)中應有1/3以上(shang)的(de)(de)(de)蛋(dan)白(bai)質(zhi)（動物(wu)(wu)蛋(dan)白(bai)和(he)大豆蛋(dan)白(bai)）。

蘇州好滋味餐(can)飲管理有限公司經營(ying)范(fan)圍

承接：

公司、企事業(ye)單(dan)位、工廠(chang)、食堂(tang)的經營與管理；

公司、企事業(ye)(ye)單位(wei)、工廠(chang)、食(shi)堂的快餐(can)外(wai)送業(ye)(ye)務；

我們以(yi)負責的(de)(de)態度與你共贏互利的(de)(de)原則，讓您(nin)放心，舒心，開(kai)心的(de)(de)用(yong)好每(mei)一(yi)餐使我們一(yi)直秉承的(de)(de)企業服務(wu)宗旨。

食材加工規范化

1.蔬菜(cai)類食品按(an)一揀、二選、三浸、四洗、五切、六烹煮的順序操(cao)作；

2.肉(rou)禽類(lei)食品(pin)由加(jia)工人員一凈、二浸(jin)、三洗、四切、五烹煮的順(shun)序操作。