檸(ning)(ning)檬(meng)(meng)(meng)酸(suan)(suan)(suan)（CitricAcid）是一種(zhong)(zhong)廣泛(fan)應用(yong)(yong)(yong)的(de)(de)有(you)機酸(suan)(suan)(suan)，化(hua)學名稱(cheng)為(wei)(wei)2-羥基(ji)丙烷-1，2，3-三羧酸(suan)(suan)(suan)，分子(zi)式為(wei)(wei)C?H?O?。常(chang)溫(wen)下(xia)為(wei)(wei)白色結(jie)晶性粉(fen)末，易溶(rong)于水(shui)，具有(you)天然清新的(de)(de)酸(suan)(suan)(suan)味。其名稱(cheng)源(yuan)于檸(ning)(ning)檬(meng)(meng)(meng)等(deng)柑(gan)橘類(lei)水(shui)果，但現代(dai)工業(ye)生(sheng)(sheng)產(chan)(chan)(chan)主要(yao)通(tong)過黑曲霉菌發酵(jiao)糖類(lei)原(yuan)料（如(ru)玉(yu)米淀粉(fen)）獲(huo)得，具有(you)成本低、純度(du)高的(de)(de)特點。**天然與工業(ye)來源(yuan)**檸(ning)(ning)檬(meng)(meng)(meng)酸(suan)(suan)(suan)天然存(cun)在(zai)(zai)于檸(ning)(ning)檬(meng)(meng)(meng)、柑(gan)橘、菠蘿(luo)等(deng)水(shui)果中，是植物(wu)代(dai)謝的(de)(de)常(chang)見產(chan)(chan)(chan)物(wu)。工業(ye)上，約90%的(de)(de)檸(ning)(ning)檬(meng)(meng)(meng)酸(suan)(suan)(suan)通(tong)過微(wei)生(sheng)(sheng)物(wu)發酵(jiao)法(fa)生(sheng)(sheng)產(chan)(chan)(chan)，利用(yong)(yong)(yong)黑曲霉在(zai)(zai)特定條件(jian)下(xia)將糖類(lei)轉化(hua)為(wei)(wei)檸(ning)(ning)檬(meng)(meng)(meng)酸(suan)(suan)(suan)。這種(zhong)(zhong)的(de)(de)生(sheng)(sheng)產(chan)(chan)(chan)方式使其成為(wei)(wei)產(chan)(chan)(chan)量有(you)機酸(suan)(suan)(suan)之(zhi)一。**多領(ling)域(yu)應用(yong)(yong)(yong)**在(zai)(zai)食(shi)(shi)品工業(ye)中，檸(ning)(ning)檬(meng)(meng)(meng)酸(suan)(suan)(suan)作為(wei)(wei)酸(suan)(suan)(suan)味劑(ji)(ji)(ji)、防腐劑(ji)(ji)(ji)和(he)(he)劑(ji)(ji)(ji)，廣泛(fan)用(yong)(yong)(yong)于飲料、糖果、罐頭(tou)等(deng)產(chan)(chan)(chan)品。其螯(ao)合金(jin)屬離子(zi)的(de)(de)特性可(ke)防止食(shi)(shi)品氧(yang)化(hua)變色，延長保質期(qi)。日化(hua)領(ling)域(yu)，天津檸(ning)(ning)檬(meng)(meng)(meng)酸(suan)(suan)(suan)報價(jia)，它(ta)被(bei)添加至洗面奶、洗發水(shui)中調節pH值，并具有(you)溫(wen)和(he)(he)去角質功能(neng)。醫(yi)面，檸(ning)(ning)檬(meng)(meng)(meng)酸(suan)(suan)(suan)鈉是劑(ji)(ji)(ji)的(de)(de)成分，鈣鹽形式用(yong)(yong)(yong)于補(bu)鈣制劑(ji)(ji)(ji)。工業(ye)上，它(ta)作為(wei)(wei)環保清洗劑(ji)(ji)(ji)可(ke)有(you)效去除(chu)水(shui)垢(gou)和(he)(he)金(jin)屬氧(yang)化(hua)物(wu)，替代(dai)傳統強(qiang)酸(suan)(suan)(suan)減少污染

軟(ruan)水鹽(yan)日常(chang)儲(chu)(chu)(chu)(chu)藏(zang)注(zhu)(zhu)意事項(xiang)軟(ruan)水鹽(yan)是軟(ruan)水機(ji)去除水中鈣鎂(mei)離(li)子(zi)的(de)耗材(cai)，其儲(chu)(chu)(chu)(chu)存(cun)方式(shi)直接(jie)影響使(shi)用(yong)效果和安全性。正確的(de)儲(chu)(chu)(chu)(chu)藏(zang)方法(fa)不僅能(neng)延(yan)長鹽(yan)的(de)保(bao)質(zhi)(zhi)期，還能(neng)避(bi)免(mian)結(jie)(jie)(jie)塊(kuai)(kuai)、污(wu)染等(deng)問題。以(yi)下是日常(chang)儲(chu)(chu)(chu)(chu)藏(zang)的(de)注(zhu)(zhu)意事項(xiang)：1.**防潮(chao)密(mi)封(feng)，保(bao)持干燥**軟(ruan)水鹽(yan)易(yi)吸潮(chao)結(jie)(jie)(jie)塊(kuai)(kuai)，需存(cun)放(fang)在陰涼干燥處。建議保(bao)留(liu)原包裝(zhuang)(zhuang)(zhuang)密(mi)封(feng)口，或(huo)(huo)(huo)轉移至帶蓋的(de)食品級塑料桶中。避(bi)免(mian)直接(jie)接(jie)觸地面（尤其是水泥(ni)、瓷磚等(deng)易(yi)返(fan)潮(chao)材(cai)質(zhi)(zhi)），可放(fang)置于儲(chu)(chu)(chu)(chu)物架或(huo)(huo)(huo)墊高木板(ban)上。若(ruo)發(fa)現包裝(zhuang)(zhuang)(zhuang)破損或(huo)(huo)(huo)鹽(yan)體(ti)(ti)明顯(xian)受潮(chao)，應及(ji)時更(geng)換(huan)容器。2.**遠離(li)溫(wen)度**儲(chu)(chu)(chu)(chu)存(cun)環境溫(wen)度建議控(kong)制在5-35℃之間(jian)。高溫(wen)會(hui)加速鹽(yan)體(ti)(ti)溶解結(jie)(jie)(jie)塊(kuai)(kuai)，冬季低溫(wen)則可能(neng)導致鹽(yan)與殘留(liu)水分凍結(jie)(jie)(jie)，天(tian)(tian)津檸檬酸，破壞顆粒結(jie)(jie)(jie)構(gou)。避(bi)免(mian)將鹽(yan)存(cun)放(fang)在陽臺、車庫等(deng)溫(wen)差(cha)大的(de)區域，廚(chu)房櫥柜(ju)或(huo)(huo)(huo)儲(chu)(chu)(chu)(chu)物間(jian)更(geng)為適(shi)宜。3.**獨立存(cun)放(fang)，避(bi)免(mian)污(wu)染**軟(ruan)水鹽(yan)需與清潔劑、化(hua)(hua)肥等(deng)化(hua)(hua)學品隔離(li)存(cun)放(fang)，防止異(yi)味(wei)吸附或(huo)(huo)(huo)雜質(zhi)(zhi)混入(ru)。取用(yong)時應使(shi)用(yong)干燥工具(ju)，天(tian)(tian)津檸檬酸價格(ge)，勿直接(jie)用(yong)手(shou)接(jie)觸，以(yi)免(mian)汗液污(wu)染。若(ruo)使(shi)用(yong)散裝(zhuang)(zhuang)(zhuang)鹽(yan)，容器需定期清潔消毒。

###檸(ning)(ning)檬酸(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)知識**定義與基本(ben)(ben)性(xing)(xing)(xing)質**檸(ning)(ning)檬酸(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)（CitricAcid）是(shi)一種天然有(you)(you)機酸(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)，化(hua)學式(shi)為(wei)C?H?O?，廣(guang)(guang)泛(fan)存在(zai)于(yu)柑橘(ju)類水果(guo)（如檸(ning)(ning)檬、柑橘(ju)、葡萄柚）以及(ji)(ji)部分蔬(shu)菜中(zhong)。常溫下(xia)為(wei)白色結晶粉末，天津(jin)檸(ning)(ning)檬酸(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)批發(fa)，易溶于(yu)水，具有(you)(you)溫和的酸(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)味和清(qing)爽(shuang)口感。其分子結構中(zhong)含(han)有(you)(you)三(san)個羧酸(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)基團（-COOH），因此(ci)屬(shu)于(yu)三(san)元酸(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)，在(zai)溶液中(zhong)可(ke)逐(zhu)步解離釋(shi)放氫(qing)離子。檸(ning)(ning)檬酸(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)的酸(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)度適中(zhong)（pKa值(zhi)約(yue)3.1-5.4），是(shi)食品(pin)(pin)、和化(hua)工(gong)領域中(zhong)重要的酸(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)性(xing)(xing)(xing)調(diao)節(jie)(jie)劑。**天然存在(zai)與制備(bei)**檸(ning)(ning)檬酸(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)從檸(ning)(ning)檬汁中(zhong)提取(qu)發(fa)現(xian)(xian)，但現(xian)(xian)代(dai)工(gong)業生產(chan)主(zhu)要依賴微生物發(fa)酵法。黑曲霉（Aspergillusniger）在(zai)含(han)糖基質（如玉米淀粉、甘蔗渣）中(zhong)發(fa)酵時(shi)，可(ke)將糖類轉化(hua)為(wei)檸(ning)(ning)檬酸(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)。該(gai)方(fang)法成本(ben)(ben)低、，占產(chan)量的99%以上。此(ci)外，檸(ning)(ning)檬酸(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)也可(ke)通過化(hua)學合成，但因經濟性(xing)(xing)(xing)不足(zu)而(er)較少(shao)應(ying)用(yong)(yong)。**應(ying)用(yong)(yong)領域**1.**食品(pin)(pin)工(gong)業**：作為(wei)酸(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)味劑、防腐劑和劑，廣(guang)(guang)泛(fan)用(yong)(yong)于(yu)飲料(liao)（如碳酸(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)飲料(liao)）、果(guo)醬、糖果(guo)及(ji)(ji)乳(ru)制品(pin)(pin)中(zhong)，可(ke)調(diao)節(jie)(jie)pH、延(yan)長保質期(qi)并增(zeng)強(qiang)風味。2.**與日化(hua)**：用(yong)(yong)于(yu)制備(bei)劑（如檸(ning)(ning)檬酸(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)鈉）、和護膚品(pin)(pin)（調(diao)節(jie)(jie)pH、去角質）。