廚房設備小(xiao)到個人、家庭，大到餐館、酒店，應用(yong)范圍廣，市(shi)場前景一直被業(ye)內(nei)看好。據了解，目前中國廚衛商(shang)用(yong)廚具廠商(shang)有(you)(you)1000多家，而具備一定競爭(zheng)規模(mo)的生產企(qi)業(ye)不到50家，其余均為規模(mo)較小(xiao)的拼裝工(gong)廠。面對巨(ju)大的市(shi)場發展空間，這些企(qi)業(ye)迫切需(xu)要(yao)(yao)轉型升級。那(nei)么(me)，未來商(shang)用(yong)廚具市(shi)場又有(you)(you)哪些趨勢，需(xu)要(yao)(yao)企(qi)業(ye)提(ti)前做好準備呢？

淺(qian)析我國商用廚(chu)房(fang)設備發展“四化(hua)”趨勢

據了解，不管是(shi)(shi)燃氣灶熱水器，還是(shi)(shi)微波爐浴霸，廚衛產(chan)品都是(shi)(shi)耗電耗氣“大戶”，因此節能(neng)(neng)(neng)也是(shi)(shi)消(xiao)費者重要考(kao)慮的(de)因素，再加上國(guo)家(jia)與市(shi)場的(de)節能(neng)(neng)(neng)影響，節能(neng)(neng)(neng)環保成為(wei)(wei)消(xiao)費者為(wei)(wei)關注的(de)性(xing)能(neng)(neng)(neng)。低碳(tan)廚房已上升為(wei)(wei)國(guo)家(jia)的(de)目標(biao)戰略(lve)，整(zheng)個廚房設(she)備的(de)發(fa)展趨勢正在向著節能(neng)(neng)(neng)化(hua)、智(zhi)能(neng)(neng)(neng)化(hua)和變頻化(hua)發(fa)展。

醫院作為特殊的公共(gong)區(qu)域，其(qi)廚房設備設計(ji)有其(qi)特殊性，除了(le)遵循基本的規范要求外，還必須注意(yi):

1. ? ? ?總(zong)面積(ji)以每人(ren)0.4-0.5m2計算

2. ? ? ?營養(yang)廚房(fang)應在(zai)入口處(chu)設(she)置營養(yang)辦公室(shi)，配餐室(shi)和餐車停放(fang)處(chu)，并應有沖洗和消(xiao)毒餐車類(lei)廚房(fang)設(she)備.

3. ? ? ?廚房(fang)嚴(yan)禁設(she)在(zai)又病(bing)(bing)科的病(bing)(bing)房(fang)樓內(nei).

4. ? ? ?獨立建(jian)造的營(ying)養廚房應有(you)便捷的聯系(xi)廊.

5. ? ? ?設(she)在病房(fang)(fang)樓中的營養(yang)廚房(fang)(fang)應避免蒸汽(qi)/噪(zao)聲(sheng)/氣味對病房(fang)(fang)的串擾

隨著人(ren)們的(de)(de)健康觀念逐(zhu)的(de)(de)產生，食(shi)品安(an)全意(yi)識也逐(zhu)漸增強， 綠(lv)色(se)、環保、健康這些觀念得到了(le)越來越多(duo)人(ren)的(de)(de)認(ren)同。為了(le)防止病從口入，人(ren)們做(zuo)了(le)很(hen)多(duo)努力(li)，包(bao)括食(shi)材的(de)(de)選擇綠(lv)色(se)健康、烹飪(ren)的(de)(de)方式健康營(ying)養等。而消毒柜的(de)(de)發明和使(shi)用(yong)更是人(ren)們追求綠(lv)色(se)健康養生的(de)(de)另一大助力(li)，它給人(ren)們的(de)(de)生活帶來了(le)以下好處。

1、食堂廚(chu)房設備無論是(shi)(shi)(shi)餐飲業使(shi)用(yong)的(de)消毒柜(ju)還是(shi)(shi)(shi)家庭使(shi)用(yong)的(de)消毒柜(ju)，它們主(zhu)要的(de)功能就是(shi)(shi)(shi)給餐具進(jin)行消毒1殺菌。當(dang)然，現在美容院(yuan)、醫院(yuan)等也是(shi)(shi)(shi)使(shi)用(yong)消毒柜(ju)對各種工具、器械等進(jin)行消毒1殺菌的(de)。

2、廚房設備將蔬菜(cai)、水果等(deng)放(fang)入消毒柜(ju)中一(yi)段時間(jian)，能起到(dao)保(bao)鮮(xian)、清潔等(deng)作(zuo)用，甚至能夠(gou)有效(xiao)去(qu)除農1藥(yao)殘留。

3、消毒柜還(huan)有(you)保(bao)(bao)溫的功效，特別是冬天，廚(chu)具設備(bei)公司，可(ke)以將飯菜放入其中(zhong)，保(bao)(bao)溫效果非常棒。并(bing)且還(huan)可(ke)以不在破壞肉的營養物(wu)質(zhi)的情況下解凍肉類。

當今社會，人們的健康面臨很多威脅，污染的空氣、污染的水資源、農1藥菜、化肥糧、激1素肉等等，這些都導致人類的身體特別敏感和脆弱，消毒柜的使用，能夠有效的保證人們的身體健康。