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廚房(fang)業務(wu)是為餐(can)廳服務(wu)的(de)，廚房(fang)應(ying)該以餐(can)廳為中心來組織、調配本身的(de)生產(chan)業務(wu)。所(suo)有(you)的(de)廚房(fang)工(gong)作人員都(dou)必須樹立廚房(fang)工(gong)作服務(wu)于餐(can)廳需要的(de)觀念(nian)。將當日所(suo)需的(de)蔬菜(cai)、禽類、水產(chan)等原(yuan)料加工(gong)、分(fen)類、分(fen)級備(bei)用。

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嚴把采購(gou)質量關，預防和(he)病(bing)從(cong)口入(ru)，不(bu)(bu)得采購(gou)霉變、、蟲蛀、有毒、超過保質期的或衛生法禁止供(gong)應的其(qi)他(ta)食品(pin)(pin)。防止。采購(gou)大批主食或副食要(yao)求供(gong)貨單位(wei)提(ti)供(gong)衛生許可證，以便查驗，不(bu)(bu)得采購(gou)三無產品(pin)(pin)。

廈門(men)欣(xin)泰德餐(can)飲管(guan)理有(you)(you)限公(gong)司是一家承包(bao)學校，企業(ye)(ye)，醫(yi)院，單位(wei)，食(shi)堂的餐(can)飲管(guan)理企業(ye)(ye)，項(xiang)目有(you)(you)：食(shi)堂承包(bao)，餐(can)飲承包(bao)，食(shi)堂設計，餐(can)飲配(pei)送，團膳(shan)配(pei)送、外賣遞送服務、餐(can)飲管(guan)理等。

1、樹(shu)立度，提(ti)高(gao)本餐(can)廳(ting)在(zai)當(dang)地餐(can)飲(yin)市(shi)場的(de)(de)(de)影響力(li)及信譽度餐(can)廳(ting)在(zai)臨開(kai)業前及開(kai)業后(hou)的(de)(de)(de)一段(duan)時間(jian)內，要在(zai)當(dang)地具有較(jiao)大影響力(li)的(de)(de)(de)媒介上(shang)做到“狂轟濫炸”式的(de)(de)(de)宣傳攻勢，開(kai)業一段(duan)時間(jian)后(hou)，可以(yi)定期的(de)(de)(de)組織一些公益性的(de)(de)(de)促銷或宣傳活動(dong)。如：慰問當(dang)地駐軍、敬老院、無償(chang)等。或是在(zai)一些有紀念(nian)意義的(de)(de)(de)節日