所需食材：面粉(fen)1000克(ke)，無鋁泡(pao)打(da)粉(fen)15克(ke)，溫(wen)水(shui)480-500克(ke)，酵母8克(ke)

做法，1：先將酵母粉加入溫水攪勻，使酵母完全融化，靜置10分(fen)鐘。

2：將準備好的(de)酵母水(shui)倒(dao)入面粉(fen)(fen)（面粉(fen)(fen)和無(wu)鋁(lv)泡打(da)粉(fen)(fen)混(hun)合均勻）中，同時(shi)加入鹽，攪(jiao)成絮狀(zhuang)，再(zai)揉成面團，反復揉搓一會(hui)，直(zhi)至表面光滑。

3：蓋(gai)上保鮮膜，將(jiang)其放在蒸鍋中(zhong)，蒸鍋微微加熱，蓋(gai)上蓋(gai)子，靜等20分鐘，面團就(jiu)會(hui)發酵至原來的(de)2倍大。

4：取出(chu)醒好(hao)的面團，揉搓排(pai)氣(qi)，分割(ge)成小(xiao)劑子，再揉搓一(yi)會，做成饅頭形狀(zhuang)，裝入蒸鍋二次醒發。

5：看見饅頭胚比之前的大一圈，就可(ke)以(yi)蒸了，差不多18-20分鐘(zhong)就可(ke)以(yi)，關(guan)火(huo)后燜(men)一會，以(yi)防遇(yu)冷回縮(suo)。

如(ru)何制作簡易(yi)雞蛋糕(gao)?

備料

主料：雞蛋五個?輔(fu)料：白糖八(ba)十(shi)克(ke)、無鋁雙效泡打粉0.5克(ke) 、牛奶一百克(ke)、低筋面粉八(ba)十(shi)克(ke)

步(bu)驟一(yi)、首先將雞蛋(dan)的蛋(dan)黃(huang)和蛋(dan)清(qing)分(fen)開（把(ba)雞蛋(dan)打在手掌，雞蛋(dan)清(qing)會自(zi)然脫落和蛋(dan)黃(huang)脫離），分(fen)別(bie)放在兩個小盆中(zhong)(zhong)，在蛋(dan)黃(huang)中(zhong)(zhong)加入(ru)二十克白砂糖、牛(niu)奶、玉(yu)米油，用筷子攪拌均勻，靜置十分(fen)鐘左右。

步驟二(er)、低筋面粉（面粉建(jian)議過篩，這樣做出來(lai)的雞蛋糕(gao)會更細膩(ni)）和無鋁雙效泡打(da)粉混合(he)均勻，倒入(ru)蛋黃糊中，把筷(kuai)子用畫“十”字(zi)的方法，攪拌至無干粉無顆粒(li)的細膩(ni)狀(zhuang)態。

步(bu)驟三、在蛋(dan)清盆中，用筷子將蛋(dan)清慢慢打發(fa)，在打發(fa)的(de)過程(cheng)中分三次放(fang)入剩余的(de)白(bai)糖，打到蛋(dan)清變成(cheng)乳白(bai)色（這個過程(cheng)約需(xu)要(yao)兩分鐘左右，中途不能停，一次性打發(fa)好才(cai)行(xing)）

步驟四、先舀三分之一打(da)發好的蛋(dan)(dan)白，放到蛋(dan)(dan)黃(huang)糊中，翻拌(ban)均勻，億(yi)發無鋁雙效泡打(da)粉批發，然后(hou)將全部(bu)的蛋(dan)(dan)黃(huang)糊倒入到蛋(dan)(dan)白中，繼續(xu)翻拌(ban)幾下（提示：是翻拌(ban)而(er)不是攪(jiao)拌(ban)，攪(jiao)拌(ban)容易消(xiao)泡）

步驟五(wu)、將蛋(dan)糕糊從高(gao)處倒(dao)入到八寸蛋(dan)糕模具中（高(gao)處倒(dao)入可以更好(hao)的讓食材均勻），億發(fa)無鋁(lv)雙效泡(pao)打(da)粉加工廠(chang)家，輕輕震幾下，震出(chu)氣(qi)泡(pao)（這(zhe)一步不(bu)能忽略，否(fou)則有氣(qi)泡(pao)做(zuo)出(chu)來的蛋(dan)糕容易塌陷）

步驟六(liu)、然(ran)后(hou)(hou)將烤箱提前預熱到一(yi)百(bai)八十度(du)(du)，放入(ru)雞蛋糕(gao)烤半個小時，再用一(yi)百(bai)三十度(du)(du)度(du)(du)烤二十分鐘（具體時間(jian)自己把握，成金(jin)黃色即(ji)可），然(ran)后(hou)(hou)出(chu)爐后(hou)(hou)使(shi)勁摔兩下，震出(chu)底部(bu)熱氣，迅速倒扣在晾網上，億發無鋁雙效泡打粉生(sheng)產廠家，全部(bu)晾涼后(hou)(hou)脫模，即(ji)可食用啦，非常的美(mei)味可口(kou)

桃酥做法

【食材】雞蛋 ?低筋面粉 無鋁雙效泡(pao)打粉

【配料】白砂糖 ? ?玉(yu)米油 ?雞蛋 ? 核(he)桃(tao)

【做法】

一(yi)、盆中打入(ru)一(yi)個(ge)雞蛋，50克白砂糖，億(yi)發無鋁雙(shuang)效泡打粉，80毫升玉米油攪拌均(jun)勻(yun)

二、準備200克(ke)低筋面(mian)粉過篩(shai)

三、在過(guo)篩入4克無鋁(lv)雙效泡打粉翻(fan)拌均勻(yun)

四(si)、炒熟(shu)的核桃裝進塑料(liao)袋(dai)用搟面杖碾碎（不吃(chi)可(ke)以不放），倒入(ru)盆中翻拌(ban)均勻

五、用手揪一個(ge)面團(tuan)放到手心中搓圓，用掌心按扁，烤盤放上油紙，壓好的桃酥放在上面

六(liu)、碗中打(da)入雞(ji)蛋分離出蛋黃，桃酥上(shang)刷一層蛋黃，撒上(shang)黑(hei)芝麻

七(qi)、烤箱上下火180度預熱，中(zhong)層烤15分鐘即可。