麥芽糊精(jing)在各色罐頭或(huo)湯羹汁類食品中(zhong)，主要(yao)的(de)作用(yong)(yong)是增加稠度，改善(shan)結構(gou)、外觀和風味(wei)。用(yong)(yong)于固體(ti)調味(wei)料(liao)、香料(liao)、粉末油(you)(you)脂等(deng)食品中(zhong)，起(qi)著稀釋、填(tian)充的(de)作用(yong)(yong)，可防潮(chao)結塊(kuai)，使產品易貯(zhu)藏。在粉末油(you)(you)脂中(zhong)還能起(qi)到(dao)代用(yong)(yong)油(you)(you)脂的(de)功能。在火腿和香腸等(deng)肉制品中(zhong)添加麥芽糊精(jing)，可體(ti)現其膠粘性和增稠性強(qiang)的(de)特點(dian)，使產品細膩，麥芽糊精(jing)，口味(wei)濃郁，易包(bao)裝成型，延長保(bao)質期。用(yong)(yong)量5%~10%。

產(chan)(chan)(chan)品(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)介紹：我公司長(chang)年、大量供應麥(mai)(mai)芽糊(hu)精(jing)(jing)/玉米(mi)淀(dian)粉(fen)（食(shi)用(yong)一級），糊(hu)精(jing)(jing)現產(chan)(chan)(chan)品(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)生(sheng)產(chan)(chan)(chan)執(zhi)行標(biao)準GB/T 20884-2007 ；各類(lei)(lei)(lei)產(chan)(chan)(chan)品(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)規格俱全（DE值(zhi)≤10%，10-15%，15-20%，麥(mai)(mai)芽糊(hu)精(jing)(jing)采購，20-25%，25-30%，30-35%) （一）在(zai)食(shi)品(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)工(gong)業中(zhong)的(de)(de)應用(yong) ?1、糖(tang)果(guo)(guo)類(lei)(lei)(lei) ?在(zai)糖(tang)果(guo)(guo)制(zhi)造中(zhong)加(jia)入適量的(de)(de)麥(mai)(mai)芽糊(hu)精(jing)(jing)，可(ke)(ke)(ke)(ke)防止糖(tang)果(guo)(guo)'返砂''烊化'增強(qiang)(qiang)糖(tang)果(guo)(guo)的(de)(de)彈性(xing)和韌性(xing)、改(gai)善(shan)風(feng)味、改(gai)善(shan)口(kou)(kou)(kou)感(gan)、預防潮解、降低消除(chu)粘(zhan)牙現象(xiang)，麥(mai)(mai)芽糊(hu)精(jing)(jing)生(sheng)產(chan)(chan)(chan)廠家(jia)，減少(shao)(shao)牙病，延長(chang)糖(tang)果(guo)(guo)的(de)(de)貨架存放(fang)期。 ?2、嬰幼兒(er)食(shi)品(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)類(lei)(lei)(lei) ?用(yong)于(yu)奶(nai)粉(fen)等嬰幼兒(er)食(shi)品(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)中(zhong)，可(ke)(ke)(ke)(ke)減少(shao)(shao)營養的(de)(de)損失、改(gai)善(shan)口(kou)(kou)(kou)感(gan)，能(neng)滿足兒(er)童的(de)(de)實際需要(yao)，促進(jin)兒(er)童的(de)(de)健康成長(chang)。 ?3、冰(bing)凍(dong)食(shi)品(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)類(lei)(lei)(lei) ?可(ke)(ke)(ke)(ke)增強(qiang)(qiang)冰(bing)淇淋的(de)(de)粘(zhan)性(xing)，使產(chan)(chan)(chan)品(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)膨(peng)松、細膩，提高乳化效果(guo)(guo)；在(zai)冰(bing)棒、冰(bing)果(guo)(guo)制(zhi)作中(zhong)加(jia)入麥(mai)(mai)芽糊(hu)精(jing)(jing)，可(ke)(ke)(ke)(ke)抗結(jie)晶(jing)、提高溫(wen)度(du)、加(jia)強(qiang)(qiang)風(feng)味、改(gai)善(shan)口(kou)(kou)(kou)感(gan)。 ?4、固(gu)體飲料(liao)、調味料(liao)、香(xiang)精(jing)(jing)類(lei)(lei)(lei) ?作為(wei)速溶(rong)麥(mai)(mai)片、奶(nai)粉(fen)、雞精(jing)(jing)等食(shi)品(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)的(de)(de)粘(zhan)合劑和填充劑，可(ke)(ke)(ke)(ke)提高產(chan)(chan)(chan)品(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)的(de)(de)溶(rong)解性(xing)能(neng)，改(gai)善(shan)口(kou)(kou)(kou)感(gan)和風(feng)味，防止產(chan)(chan)(chan)品(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)潮解。 ?5、餅干、西點類(lei)(lei)(lei) ?以麥(mai)(mai)芽糊(hu)精(jing)(jing)代替(ti)砂糖(tang)，在(zai)糕(gao)餅、脆(cui)餅等低水份(fen)（10%以下）的(de)(de)產(chan)(chan)(chan)品(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)中(zhong)應用(yong)，可(ke)(ke)(ke)(ke)控制(zhi)面團的(de)(de)粘(zhan)度(du)、形成較佳的(de)(de)口(kou)(kou)(kou)感(gan)，避(bi)免(mian)干化、脆(cui)化。在(zai)松軟餅干、蛋糕(gao)等水分含(han)量10%以上的(de)(de)產(chan)(chan)(chan)品(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)中(zhong)應用(yong)，可(ke)(ke)(ke)(ke)增加(jia)面團粘(zhan)度(du)，幫助成形、控制(zhi)甜度(du)、避(bi)免(mian)反糖(tang)。同(tong)時，使產(chan)(chan)(chan)品(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)達到良(liang)好(hao)的(de)(de)色澤，保水性(xing)良(liang)好(hao)。 ?6、液體飲料(liao)類(lei)(lei)(lei) ?液體飲料(liao)以麥(mai)(mai)芽糊(hu)精(jing)(jing)作為(wei)制(zhi)作原料(liao)，可(ke)(ke)(ke)(ke)增加(jia)產(chan)(chan)(chan)品(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)的(de)(de)稠(chou)度(du)，穩(wen)定產(chan)(chan)(chan)品(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)的(de)(de)結(jie)構，改(gai)善(shan)口(kou)(kou)(kou)感(gan)和風(feng)味。

用于抑制褐變反應

當食品(pin)體(ti)系(xi)中有大量(liang)還原糖和蛋白質(zhi)存(cun)在時，將其高溫處理易引起裼(ti)變反(fan)應。由于麥芽糊精(jing)(jing)DE值較低，裼(ti)變反(fan)應程度(du)較小(xiao)，可(ke)作(zuo)為一種惰性包埋材料用于敏感性化學物質(zhi)，如香(xiang)精(jing)(jing)、香(xiang)料。

用作承載體與涂膜保(bao)鮮

麥(mai)芽糊精水溶液無任(ren)何(he)味(wei)(wei)道，結(jie)合(he)(he)及粘合(he)(he)作用強(qiang)，可(ke)作為各種(zhong)甜味(wei)(wei)劑(ji)、香味(wei)(wei)劑(ji)、填充(chong)劑(ji)和色(se)素的優良載體，保證(zheng)被承載物(wu)質的純正風味(wei)(wei)。較(jiao)低DE值(zhi)的麥(mai)芽糊精具有較(jiao)強(qiang)的成膜(mo)或涂抹(mo)性能，可(ke)用于水果涂膜(mo)保鮮。