魚菜共生，各位應該只是在各種新聞報道中了解到。對于魚菜共生模式的實際情況并不會有多大的了解，單純的從字面上理解：養魚和種菜在一個系統中，而且是互補的關系。而實際上這個“魚”也并非只是魚一種，也可以是其他的蟹類或蝦類。但是這個“菜”相對就單純一點，主要是綠葉類蔬菜為主，還會有一些西紅柿或黃瓜之類的，其他的根作物就不太適合

魚菜共(gong)生對消(xiao)費(fei)者有吸引(yin)力的地方有三點：

種(zhong)植方式、全流程(cheng)自證清(qing)白。因為魚(yu)菜共(gong)生系統(tong)中有(you)(you)魚(yu)存在(zai)，任何農(nong)l藥都不能使用，稍有(you)(you)不慎(shen)會(hui)造成(cheng)魚(yu)和有(you)(you)益微生物種(zhong)群的死l亡和系統(tong)的崩潰。

第(di)二，魚菜(cai)(cai)共(gong)生系統(tong)脫離土(tu)壤栽培，魚菜(cai)(cai)共(gong)生技術，避免了土(tu)壤的(de)重(zhong)金(jin)屬污染，因此(ci)魚菜(cai)(cai)共(gong)生系統(tong)蔬菜(cai)(cai)和(he)水(shui)產品的(de)重(zhong)金(jin)屬殘(can)留都(dou)遠低于傳統(tong)土(tu)壤栽培。

第三，魚菜(cai)(cai)(cai)共生(sheng)系(xi)統(tong)蔬菜(cai)(cai)(cai)有(you)(you)特有(you)(you)的水生(sheng)根(gen)系(xi)，如(ru)果(guo)魚菜(cai)(cai)(cai)共生(sheng)農場帶著(zhu)根(gen)配送的話，消費者很容易識別蔬菜(cai)(cai)(cai)的來源，避免消費者產生(sheng)這顆蔬菜(cai)(cai)(cai)是不是來自批發(fa)市(shi)場的疑慮(lv)。

魚菜共生的概念

魚(yu)菜(cai)(cai)共(gong)(gong)生(sheng)，顧名思義，就是魚(yu)和菜(cai)(cai)在(zai)同一(yi)個環境內互(hu)惠互(hu)利(li)，共(gong)(gong)同生(sheng)長(chang)。在(zai)英(ying)語中(zhong)，魚(yu)菜(cai)(cai)共(gong)(gong)生(sheng)被稱為(wei)aquic，是由(you)aquaculture（水產養殖）和hydroponic（水培種(zhong)(zhong)植(zhi)）兩詞合成而來，可見魚(yu)菜(cai)(cai)共(gong)(gong)生(sheng)就是將水產養殖和水培種(zhong)(zhong)植(zhi)（或者說無土栽培）結合起(qi)來的一(yi)種(zhong)(zhong)農(nong)業生(sheng)產方式。

很早的(de)(de)(de)魚(yu)菜共生距今已有上千年的(de)(de)(de)歷史，比如中國的(de)(de)(de)魚(yu)稻(dao)混養和桑基魚(yu)塘(tang)。現代(dai)的(de)(de)(de)魚(yu)菜共生則(ze)更強調系統的(de)(de)(de)封閉性和高密度養殖種植，其研究始于上世紀70年代(dai)的(de)(de)(de)美國。

那(nei)么(me)養(yang)魚和(he)種(zhong)菜是如何被(bei)(bei)聯(lian)系(xi)(xi)在一起的(de)(de)呢？原來魚有兩(liang)種(zhong)排(pai)泄物(wu)(wu)，一種(zhong)是看不見的(de)(de)氨水(shui)（我們常說的(de)(de)阿摩尼(ni)亞是氨的(de)(de)英(ying)語ammonia的(de)(de)音譯），通過魚的(de)(de)鰓排(pai)出，另(ling)一種(zhong)是固(gu)體(ti)，也就是我們能看見的(de)(de)魚便。兩(liang)者(zhe)都不能直接被(bei)(bei)植(zhi)物(wu)(wu)吸收利用(yong)。而魚菜共生則利用(yong)了(le)硝(xiao)化(hua)細菌能將魚排(pai)出的(de)(de)氨轉換成HNO3的(de)(de)原理，把(ba)魚的(de)(de)排(pai)泄物(wu)(wu)變成菜的(de)(de)肥(fei)料（對(dui)于固(gu)體(ti)魚便，則需(xu)要較長的(de)(de)時間分解礦化(hua)之后才(cai)能被(bei)(bei)植(zhi)物(wu)(wu)利用(yong)），從而將養(yang)魚和(he)種(zhong)菜有機的(de)(de)結合(he)起來，形成一個可持續(xu)的(de)(de)閉環系(xi)(xi)統，實現(xian)人與(yu)自然的(de)(de)和(he)諧相(xiang)處。

魚菜共生系統(tong)其實就是個力求模擬自然(ran)生態(tai)的一(yi)個人工的完整(zheng)的自然(ran)循環(huan)水系統(tong)，比起很(hen)(hen)多(duo)時興的生態(tai)魚缸，傳(chuan)統(tong)養殖，傳(chuan)統(tong)種植都更(geng)加接近(jin)自然(ran)，過濾效果更(geng)加強大，而且更(geng)加節約制作(zuo)成本，也少掉了(le)很(hen)(hen)多(duo)日常(chang)維護(hu)以及可以屏棄所有的添(tian)加魚藥和化肥(fei)，使(shi)得(de)魚更(geng)加健康，菜也更(geng)加安全。

魚(yu)(yu)與(yu)植物間形成良好的共生(sheng)關系達(da)到動態平(ping)衡(heng)，魚(yu)(yu)產(chan)生(sheng)的排(pai)(pai)泄廢棄(qi)物為植物生(sheng)長(chang)提供富(fu)足的養(yang)分，植物凈(jing)化(hua)吸收的水又(you)可作(zuo)為養(yang)殖水返回魚(yu)(yu)缸，無任何環境(jing)污染與(yu)排(pai)(pai)放負擔。

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