肉類冷庫工程建造的安裝步驟如下：1. 根據設計圖紙，準備好所需的材料和設備，并進行檢查和驗收。2. 在冷庫庫房內墻壁和地面上鋪設保溫材料，如聚氨酯或聚苯乙烯板等。3. 安裝制冷設備，如冷凝器、蒸發器、壓縮機、冷風機等，并連接管道和電源。4. 安裝溫度控制系統，包括溫度傳感器、控制器和報警器等，以控制冷庫的溫度。5. 安裝抽濕機和通風設備，以保持冷庫內的濕度和空氣流通。6. 測試冷庫設備的運行效果，并進行調試，確保冷庫正常運行。7. 在冷庫外墻上安裝門窗，并設置必要的消防設施。8. 安排冷庫的施工人員和監理人員，進行相關的培訓和安全教育，并簽訂安全協議。9. 完成所有工作后，進行冷庫的驗收和交付使用。冷庫工程建造的安裝步驟包括準備材料和設備、鋪設保溫材料、安裝制冷設備、連接管道和電源、安裝溫度控制系統、安裝抽濕機和通風設備、測試運行效果、安裝門窗和消防設施、以及完成驗收和交付使用。