雖然橄欖油有許多益處，但也存在一些缺點，包括：高熱量：橄欖油是高能量食物，每克提供約9千卡的熱量。如果過度攝入橄欖油，可能會導致體重增加和肥胖問題。快速氧化：橄欖油中的不飽和脂肪酸易受熱、光和氧氣的影響而氧化。當油被氧化時，會產生有害的自由基和過氧化物，可能對身體健康造成影響。因此，應儲存和使用新鮮的橄欖油，并避免將其暴露在光線和高溫下。有些人可能對橄欖油過敏：盡管橄欖油對大多數人都是安全的，但有些人可能對其過敏或敏感。過敏反應可能包括皮膚刺激、呼吸困難、胃腸不適等。對于存在過敏史的人群，應謹慎使用橄欖油。不適合高溫烹飪：橄欖油的煙點較低，通常在中度加熱時就會開始冒煙和分解。