群體：

1.事業(ye)單位的團(tuan)(tuan)膳(shan)(shan)(shan) 2.公司企業(ye)的團(tuan)(tuan)膳(shan)(shan)(shan)3.商(shang)務(wu)大廈的團(tuan)(tuan)膳(shan)(shan)(shan) 4.工(gong)廠企業(ye)的團(tuan)(tuan)膳(shan)(shan)(shan)5.學校(xiao)院校(xiao)的團(tuan)(tuan)膳(shan)(shan)(shan) 6.醫院及機構的團(tuan)(tuan)膳(shan)(shan)(shan)7.后勤(qin)保障的團(tuan)(tuan)膳(shan)(shan)(shan) 8.會展和展會的團(tuan)(tuan)膳(shan)(shan)(shan)9.臨時性團(tuan)(tuan)體活動的團(tuan)(tuan)膳(shan)(shan)(shan) 10.商(shang)務(wu)宴請(qing)和會議等的團(tuan)(tuan)膳(shan)(shan)(shan)

衛生管理：

① 用餐后(hou)須擦拭桌(zhuo)椅，保(bao)持干凈無(wu)灰(hui)塵、無(wu)油(you)漬(zi)，地面無(wu)垃圾(ji)雜物，保(bao)證不積水(shui)、干凈、清(qing)爽。② 門窗、墻壁、風扇、燈管要定(ding)期清(qing)洗，要定(ding)期清(qing)潔(jie)與維護通風、排污設備，以確保(bao)運轉正(zheng)常。③ 每(mei)周大清(qing)潔(jie)一次，用清(qing)潔(jie)劑清(qing)洗桌(zhuo)椅、地面，做到廚房無(wu)蒼蠅、蟑螂(lang)、螞蟻等(deng)。

21世紀，中(zhong)國(guo)團膳的(de)(de)發(fa)展是人(ren)們(men)始料不及(ji)的(de)(de)，其發(fa)展的(de)(de)突破口是獨資(zi)公(gong)(gong)司(si)、合資(zi)公(gong)(gong)司(si)團膳的(de)(de)效應，蘇(su)州園區快餐(can)配送(song)(song)，接著是上市公(gong)(gong)司(si)、中(zhong)資(zi)公(gong)(gong)司(si)團體膳食的(de)(de)社會(hui)化(hua)。 隨(sui)著企業、事(shi)業、團體、高校、中(zhong)學(xue)、小學(xue)……團體膳食的(de)(de)“三化(hua)”，中(zhong)國(guo)團膳業將迎(ying)來的(de)(de)發(fa)展時機。2011年(nian)3月30日(ri)，快餐(can)配送(song)(song)品質，由中(zhong)國(guo)烹(peng)飪協(xie)會(hui)主(zhu)辦(ban)(ban)、中(zhong)國(guo)烹(peng)協(xie)快餐(can)委1員會(hui)、廣東省餐(can)飲服(fu)務行業協(xie)會(hui)、廣東省食品學(xue)會(hui)團餐(can)委1員會(hui)共同承辦(ban)(ban)的(de)(de)2011中(zhong)國(guo)團餐(can)大會(hui)在(zai)廣州隆(long)重舉(ju)辦(ban)(ban)。

“中(zhong)(zhong)和”這種獨(du)樹(shu)一幟的(de)(de)(de)中(zhong)(zhong)國(guo)飲(yin)(yin)食(shi)(shi)(shi)(shi)文化(hua)，快餐(can)配送商家(jia)，不只體(ti)現(xian)在中(zhong)(zhong)國(guo)古代飲(yin)(yin)食(shi)(shi)(shi)(shi)養生方面的(de)(de)(de)和霽、和膳、和成等(deng)膳食(shi)(shi)(shi)(shi)平衡思想上，也反(fan)映在傳統鼎(ding)中(zhong)(zhong)之變的(de)(de)(de)水火相濟、火候(hou)適中(zhong)(zhong)、五味調和等(deng)調和鼎(ding)鼐觀念上，還表現(xian)在飲(yin)(yin)用茶酒方面的(de)(de)(de)和清(qing)、和敬(jing)、和德(de)等(deng)茶道酒德(de)上。至(zhi)于(yu)中(zhong)(zhong)國(guo)飲(yin)(yin)食(shi)(shi)(shi)(shi)風味流派、飲(yin)(yin)食(shi)(shi)(shi)(shi)禮儀、飲(yin)(yin)食(shi)(shi)(shi)(shi)美學(xue)和餐(can)飲(yin)(yin)經營管(guan)理(li)等(deng)等(deng)方面，同樣(yang)能(neng)從不同角度(du)審視出(chu)它的(de)(de)(de)“中(zhong)(zhong)和”精神(shen)。這種對飲(yin)(yin)食(shi)(shi)(shi)(shi)整體(ti)性的(de)(de)(de)把握(wo)，既表現(xian)了中(zhong)(zhong)國(guo)哲學(xue)的(de)(de)(de)突出(chu)特征，快餐(can)配送企業，又是中(zhong)(zhong)國(guo)美學(xue)“以(yi)和為(wei)美”的(de)(de)(de)重要實踐(jian)依據(ju)。為(wei)此，我(wo)們可(ke)以(yi)毫不夸(kua)張地(di)講，人們從“吃”的(de)(de)(de)文化(hua)上仿佛可(ke)以(yi)讀通中(zhong)(zhong)國(guo)的(de)(de)(de)歷史，可(ke)以(yi)窺(kui)見中(zhong)(zhong)華民(min)族的(de)(de)(de)心(xin)態，可(ke)以(yi)抓住中(zhong)(zhong)國(guo)文化(hua)的(de)(de)(de)基本(ben)要素(su)。