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魯菜的翻(fan)勺(shao)(shao)窮盡了中餐(can)翻(fan)勺(shao)(shao)動(dong)作的所(suo)有可能(neng)性，按原料在勺(shao)(shao)中運動(dong)幅度(du)的大小和運動(dong)的方向(xiang)可分為小翻(fan)勺(shao)(shao)、大翻(fan)勺(shao)(shao)、助(zhu)翻(fan)勺(shao)(shao)、懸翻(fan)勺(shao)(shao)、晃勺(shao)(shao)、轉(zhuan)勺(shao)(shao)以及(ji)手勺(shao)(shao)等(deng)多種技(ji)法。其中大翻(fan)勺(shao)(shao)是(shi)翻(fan)勺(shao)(shao)技(ji)術難度(du)的，為魯菜系獨有。

廈門(men)利(li)生餐飲(yin)(yin)管(guan)(guan)理有(you)限公(gong)司是一(yi)個(ge)以經營(ying)集體團餐、企事業、行政單(dan)位、學校等食堂管(guan)(guan)理為主，兼顧餐飲(yin)(yin)管(guan)(guan)理咨詢服(fu)務的綜合(he)性餐飲(yin)(yin)服(fu)務企業，經營(ying)范圍涉(she)及食堂托管(guan)(guan)或(huo)承(cheng)包(bao)、超市運(yun)營(ying)等餐飲(yin)(yin)服(fu)務。

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廣東烹飪技術力量，名(ming)師(shi)名(ming)廚(chu)輩(bei)出(chu)。他們以高超(chao)廚(chu)藝(yi)，大學食(shi)堂承包廠家，讓粵菜美食(shi)大放異(yi)彩，同時(shi)也培(pei)養(yang)了(le)大量的烹飪后人(ren)。廣府菜范(fan)圍(wei)包括整個珠江三角洲、香港、，粵西和粵北部分地(di)區， [27]  用料(liao)豐富，選料(liao)精細，技藝(yi)精良(liang)，清而不(bu)淡，鮮而不(bu)俗，嫩而不(bu)生，油而不(bu)膩。